創(chuàng)二代接班記

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白云區(qū)松洲街專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)發(fā)達(dá)，不僅是廣州“米袋子”“菜籃子”“果盤(pán)子”最重要的流通基地，更集聚了全國(guó)市場(chǎng)規(guī)模和交易量最大的專(zhuān)業(yè)摩配市場(chǎng)。

轄內(nèi)增槎路食材商圈是“廣州食材之都”的核心承載區(qū)，覆蓋東旺食品批發(fā)市場(chǎng)、江南果菜批發(fā)市場(chǎng)、金達(dá)咖啡飲品城、槎頭蛋品批發(fā)市場(chǎng)等多個(gè)專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，形成了種類(lèi)豐富、功能互補(bǔ)的食材流通產(chǎn)業(yè)集群。在羅沖圍片區(qū)改造的浪潮下，松洲街下足城市更新“留”字功夫，精準(zhǔn)推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。3個(gè)月完成三大摩配城就地轉(zhuǎn)型，將超1400戶(hù)摩配商戶(hù)騰挪至新白云摩配國(guó)際產(chǎn)業(yè)園和西岸云匯摩配產(chǎn)業(yè)園。

在專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)謀求轉(zhuǎn)型升級(jí)的同時(shí)，商戶(hù)們也走到了交接班的歷史轉(zhuǎn)折期。越來(lái)越多的“創(chuàng)二代”接過(guò)接力棒，走上了廣州這座千年商都的舞臺(tái)。人的更替，往往會(huì)成為產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)的歷史契機(jī)。近日，記者深入專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)開(kāi)展調(diào)研，記錄下“創(chuàng)二代”們“二次創(chuàng)業(yè)”的心路歷程。即日起，南方日?qǐng)?bào)、南方+將推出《專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)“創(chuàng)二代”接班記》系列報(bào)道，敬請(qǐng)垂注。

廣州市白云區(qū)松洲街，被譽(yù)為中國(guó)“果盤(pán)子”的超級(jí)樞紐。全國(guó)50%的進(jìn)口水果進(jìn)入中國(guó)后，都要經(jīng)過(guò)江南水果交易區(qū)（江秾匯進(jìn)口水果區(qū)），然后再流通到全國(guó)各地。而在十年前，這個(gè)比例曾達(dá)到驚人的90%。

1987年出生的方若鳴，是廣州惠鮮果蔬有限公司總經(jīng)理。2016年，他帶著臨床醫(yī)學(xué)博士的光環(huán)從海外學(xué)成歸來(lái)，毅然投身家族的水果產(chǎn)業(yè)，開(kāi)啟了不一樣的“二次創(chuàng)業(yè)”之旅。

“我回來(lái)接手家族企業(yè)的時(shí)候，正好是新零售業(yè)態(tài)崛起，傳統(tǒng)商超業(yè)態(tài)快速下坡的時(shí)期，營(yíng)業(yè)額不到高峰期的一半?！狈饺豇Q回憶。憑借對(duì)精細(xì)化管理的深刻理解和對(duì)行業(yè)趨勢(shì)的敏銳洞察，他帶領(lǐng)企業(yè)扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，不僅實(shí)現(xiàn)了企業(yè)營(yíng)收的大幅增長(zhǎng)，更為傳統(tǒng)水果批發(fā)行業(yè)注入了新思維，創(chuàng)造了新模式。

01

臨床醫(yī)學(xué)博士拿起水果刀

方若鳴的學(xué)業(yè)之路堪稱(chēng)漫長(zhǎng)且扎實(shí)，23年的寒窗苦讀，其中11年專(zhuān)注于臨床醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。站在人生新的十字路口時(shí)，他并沒(méi)有選擇成為一名醫(yī)生，而是接過(guò)了家族企業(yè)的接力棒。

從臨床醫(yī)學(xué)博士到農(nóng)業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人的跨界轉(zhuǎn)身，一方面是興趣，一方面更是家族的責(zé)任。方若鳴說(shuō)道?！凹易逶谒袠I(yè)20多年的經(jīng)營(yíng)積累，而且當(dāng)時(shí)企業(yè)正面臨著發(fā)展的危機(jī)，讓我深感有責(zé)任和義務(wù)去將這份家業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大?！?/p>

從醫(yī)學(xué)到農(nóng)業(yè)，從實(shí)驗(yàn)室到專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，當(dāng)一位臨床醫(yī)學(xué)博士放下“手術(shù)刀”拿起“水果刀”，一場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)水果產(chǎn)業(yè)鏈大刀闊斧的變革勢(shì)在必行。

回到家族企業(yè)后，方若鳴并沒(méi)有立即接手管理，而是一頭撲到供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，更好地理解水果產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)作模式。“通過(guò)細(xì)化到分秒的數(shù)據(jù)收集和統(tǒng)計(jì)，我把一直最難數(shù)據(jù)化管理的農(nóng)產(chǎn)品加工和物流環(huán)節(jié)重新做了效益分析，讓各部門(mén)分離成獨(dú)立項(xiàng)目進(jìn)行運(yùn)作?！狈饺豇Q說(shuō)道。

從門(mén)外漢到行家里手，真正開(kāi)啟“二次創(chuàng)業(yè)”時(shí)，方若鳴底氣十足。

“一味中藥方子有十幾種藥材，幾百種成分，它們的相互作用都可以研究清楚，供應(yīng)鏈管理也應(yīng)該是一樣的?！闭浇影嗪?，他首先對(duì)公司的供應(yīng)鏈進(jìn)行了大刀闊斧的改革。“我將公司的供應(yīng)鏈、物流、加工、財(cái)務(wù)等環(huán)節(jié)獨(dú)立出來(lái)，成立了子公司，用了兩年時(shí)間通過(guò)優(yōu)勝劣汰篩選管理人員后，讓各子公司實(shí)現(xiàn)了獨(dú)立盈利。”

11年的醫(yī)學(xué)訓(xùn)練，也為方若鳴刻入了精細(xì)化管理的思維。他對(duì)每一個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)都進(jìn)行了更細(xì)化的數(shù)據(jù)積累和數(shù)據(jù)分析，進(jìn)而指導(dǎo)供應(yīng)鏈優(yōu)化。其中，就包括引入專(zhuān)業(yè)的冷鏈物流配送車(chē)隊(duì)，并配備了RFID及GPS系統(tǒng)進(jìn)行全程監(jiān)控。

“通過(guò)這些技術(shù)手段，我們能夠確保農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的新鮮度和安全性?！彼f(shuō)道，“同時(shí)，我們還通過(guò)數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化了物流路線，減少了運(yùn)輸時(shí)間和成本。”

改革在短期內(nèi)導(dǎo)致母公司營(yíng)業(yè)額有所下降，但盈利能力和運(yùn)營(yíng)效率快速提升。

方若鳴并沒(méi)有止步于此，成立了廣州超惠買(mǎi)農(nóng)業(yè)科技有限公司，專(zhuān)注于創(chuàng)新型農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)。開(kāi)發(fā)了線上APP，嘗試了水果自動(dòng)售賣(mài)機(jī)等新型零售模式。如今，廣州超惠買(mǎi)的年?duì)I業(yè)額已經(jīng)超過(guò)了4000萬(wàn)元，每年以超過(guò)10%的增速在增長(zhǎng)，已經(jīng)發(fā)展成為廣東省高新技術(shù)企業(yè)、白云區(qū)的四上企業(yè)。

02

大數(shù)據(jù)指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)可持續(xù)發(fā)展

一邊是大刀闊斧的內(nèi)部改革，一邊是順勢(shì)而為的外部拓展。推動(dòng)公司從進(jìn)口果單一模式轉(zhuǎn)變?yōu)閲?guó)外國(guó)內(nèi)果并行發(fā)展，尤其是在國(guó)內(nèi)外種植領(lǐng)域積極創(chuàng)新。

在中國(guó)，很多農(nóng)戶(hù)會(huì)盲目跟風(fēng)種植熱門(mén)產(chǎn)品。一旦某種農(nóng)產(chǎn)品暢銷(xiāo)，眾多農(nóng)戶(hù)便紛紛涌入種植，導(dǎo)致產(chǎn)量過(guò)剩。到了第二、第三年，市場(chǎng)供大于求，好果子都爛在地里。

方若鳴在臨床醫(yī)學(xué)科研中積累的經(jīng)驗(yàn)，被運(yùn)用到了水果上下游供應(yīng)鏈管理中。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，他與農(nóng)戶(hù)坐下來(lái)深入交流，探討應(yīng)該種植什么品種，以及如何改進(jìn)種植方法，從而提高產(chǎn)量和收益。

“果商不應(yīng)該僅僅關(guān)注價(jià)格，而是站在農(nóng)戶(hù)的角度，思考如何扶持農(nóng)戶(hù)，幫助他們實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?！狈饺豇Q說(shuō)道。

近年來(lái)，廣州惠鮮除了擴(kuò)大在海外的種植投入以外，在云南和新疆等地建立了自己的種植基地，專(zhuān)注于種植小眾、新奇特的水果品種。這些品種不僅在市場(chǎng)上具有更高的附加值，還能夠滿足消費(fèi)者對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的需求。

在西雙版納，方若鳴成立版納惠鮮農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，鉆研反季節(jié)種植技術(shù)，于2025年在無(wú)花果種植方法上進(jìn)行了創(chuàng)新研究，推廣反季節(jié)高密度可持續(xù)發(fā)展的無(wú)花果種植，把一畝400株的種植密度提高到了700株，有效提高了農(nóng)民的收益。

系列的創(chuàng)新舉措不僅為公司帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，也推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的變革。2023年，母公司廣州惠鮮的營(yíng)業(yè)額達(dá)到了2.1億元人民幣，通過(guò)北上廣獨(dú)立設(shè)倉(cāng)運(yùn)作，旗下子公司營(yíng)業(yè)總額也突破了1億元。

在方若鳴的帶領(lǐng)下，廣州惠鮮果蔬有限公司徹底從傳統(tǒng)的果蔬批發(fā)企業(yè)發(fā)展成為一家集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地合作、農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)加工、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、果蔬加工配送及農(nóng)業(yè)電子商務(wù)于一體的現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)企業(yè)。

03

建立信用機(jī)制，告別“刷臉”模式

方若鳴多次提到，父輩留下的最寶貴家業(yè)是誠(chéng)信的積累，這也是必須堅(jiān)守的價(jià)值觀。

在果業(yè)“江湖”，最大的成本是信任成本，而誠(chéng)信則是行業(yè)的靈魂。20年的信任基礎(chǔ)積累可能比銀行的幾千萬(wàn)元授信更有價(jià)值。水果是一種快消品，保鮮期短，一天3個(gè)價(jià)，交易速度必須非?？?。如果按照傳統(tǒng)的交易方式，先付款再拿貨，可能會(huì)錯(cuò)過(guò)最佳的交易時(shí)機(jī)。

“這造就了水果批發(fā)行業(yè)一個(gè)非常獨(dú)特的特點(diǎn)，那就是‘刷臉’?！狈饺豇Q說(shuō)道，“如果沒(méi)有信譽(yù)，拿著幾千萬(wàn)元進(jìn)市場(chǎng)可能拿不到貨。只要你有足夠的信譽(yù)，你可以靠‘刷臉’拿下幾個(gè)億的貨。這種誠(chéng)信機(jī)制是基于多年積累的商業(yè)信譽(yù)?！?/p>

然而，這種“刷臉”機(jī)制也帶來(lái)了風(fēng)險(xiǎn)。“有時(shí)候，靠‘刷臉’也可能會(huì)導(dǎo)致壞賬，貨款收不回來(lái)，尤其是經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好的時(shí)候?！狈饺豇Q指出。

作為白云區(qū)政協(xié)委員，方若鳴越來(lái)越感受到肩上的社會(huì)責(zé)任。他率先提出在白云區(qū)建設(shè)“廣州食材之都”的構(gòu)想，將松洲街打造成一個(gè)信息化、金融化的現(xiàn)代食材流通中心，建立更加完善的信用評(píng)估機(jī)制。

“通過(guò)食材之都的建設(shè)，我們可以整合資源，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)劃集團(tuán)化運(yùn)作，提升整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。”方若鳴認(rèn)為，“希望政府能夠加大對(duì)食材之都建設(shè)的支持力度，特別是在數(shù)字化和金融支持方面，推動(dòng)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)?！?/p>

一方面，推動(dòng)專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。通過(guò)引入大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，提升供應(yīng)鏈的效率和透明度。另一方面，提供金融化支持。建立更加完善的信用評(píng)估機(jī)制，減少壞賬風(fēng)險(xiǎn)。例如，通過(guò)大數(shù)據(jù)共享，完善信用評(píng)分系統(tǒng)，為商戶(hù)提供更加公平的交易環(huán)境。

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