“商場排隊(duì)王”壽司郎，攤上事了？

據(jù)南方都市報(bào)報(bào)道，近日，一位北京消費(fèi)者在社交平臺投訴，其于3月1日在壽司郎（門頭溝長安天街店）進(jìn)餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)所點(diǎn)的金槍魚上有寄生蟲卵。

針對此事，3月4日，北京市門頭溝市場監(jiān)督管理局通過官方公眾號發(fā)布情況通報(bào)，表示已第一時(shí)間組織執(zhí)法人員到現(xiàn)場進(jìn)行檢查，對店內(nèi)剩余的金槍魚板塊（赤身）進(jìn)行證據(jù)保存，并開展立案調(diào)查。

圖源：門頭溝市場監(jiān)督管理局公眾號

當(dāng)前，該門店仍在正常營業(yè)。一位店員表示，店內(nèi)仍有其他金槍魚產(chǎn)品在售。

經(jīng)常吃壽司郎的北京白領(lǐng)宋頌告訴有意思報(bào)告，她之前雖然沒有吃出過異物，但明顯能感覺到不同門店的金槍魚品質(zhì)不一樣?！坝械拈T店金槍魚明顯不夠新鮮，還會有黑點(diǎn)?！?/p>

圖源：壽司郎官方賬號

事件發(fā)生后，壽司郎母公司FOOD&LIFECOMPANIES股價(jià)出現(xiàn)波動。3月6日，F(xiàn)OOD&LIFECOMPANIES收盤價(jià)為9260日元/股，較前日跌幅達(dá)到5.29%。

壽司郎是日本知名回轉(zhuǎn)壽司連鎖品牌，成立于1984年，2021年正式進(jìn)入中國市場。

近兩年，壽司郎被稱為“商場排隊(duì)王”，門店大排長隊(duì)已經(jīng)成為常態(tài)化現(xiàn)象。在北京、廣州等地的熱門門店用餐高峰期經(jīng)常需要等待上千個(gè)號碼，動輒排隊(duì)時(shí)長在5小時(shí)以上，黃牛代排費(fèi)也炒至200元一個(gè)號。即使是線上預(yù)約，很多門店也要提前1個(gè)月預(yù)約才能吃上。

而此次食品安全事件，已經(jīng)對壽司郎門店的客流量造成一定沖擊。

3月6日，有意思報(bào)告在用餐高峰期走訪壽司郎西單大悅城門店發(fā)現(xiàn)，其門店排隊(duì)需等待500—600個(gè)號，較之前的客流量減少30%左右。

線上小程序顯示已簽到50桌｜圖源：壽司郎排隊(duì)小程序

據(jù)FOOD&LIFECOMPANIES的2025財(cái)年財(cái)報(bào)顯示，2025財(cái)年（2024年10月—2025年9月）壽司郎整體實(shí)現(xiàn)外部營收3973.23億日元，同比增長20.3%，分部利潤343.32億日元，同比大幅提升60.4%。

在2025年10—12月，壽司郎外部收入合計(jì)1145.57 億日元。其中，海外業(yè)務(wù)表現(xiàn)尤為突出，凈銷售額428.78億日元，同比增長54.4%；營業(yè)利潤54.38億日元，同比增長75.2%。

截至去年12月底，壽司郎全球門店數(shù)量有916家，大中華區(qū)門店數(shù)量已增至171家，中國大陸門店約占44%。此前，壽司郎還曾公開披露，預(yù)計(jì)在2026年9月底，其在大中華區(qū)的門店將擴(kuò)張至222家左右。

可以說，大中華區(qū)尤其是中國市場已經(jīng)成為壽司郎經(jīng)營發(fā)展的重點(diǎn)區(qū)域。

而餐飲企業(yè)一旦面臨嚴(yán)重的食品安全問題，不僅會阻斷原本向上的發(fā)展勢頭，甚至還有可能為其帶來沉重打擊。

如果此次金槍魚寄生蟲卵事件不能得到妥善解決，勢必也會動搖壽司郎的實(shí)際經(jīng)營與生存命脈。

作者：高越

編輯：田納西