羅永浩再發(fā)文談?lì)A(yù)制菜

本以為羅永浩和西貝的事已經(jīng)告一段落，沒想到還能再起波瀾。

近日，時(shí)隔數(shù)日羅永浩再發(fā)文談?lì)A(yù)制菜，表示，“用預(yù)制菜給消費(fèi)者知情權(quán)，其實(shí)沒有他們說的那么復(fù)雜，行業(yè)里早就有一些基本定義了（見附圖），以這個(gè)做基礎(chǔ)細(xì)化一下就可以。對我個(gè)人來說，如果是在超市或平價(jià)快餐廳，這個(gè)表里所有的級別我都能接受；如果是在正式一點(diǎn)的餐廳，我能接受全部的I級，大部分的II級，少部分的III級，IV級完全不能接受�！�

圖源：羅永浩微博

對此，有的網(wǎng)友覺得反感，表示，“羅永浩你不是結(jié)束這個(gè)事件了嗎？怎么還在嘰嘰咕咕說個(gè)不停，有意思嗎？為了流量真的是沒有底線了�！�

圖源：財(cái)聯(lián)社微信公眾號評論區(qū)

也有的網(wǎng)友表示很高興看到羅永浩發(fā)言，“終于等到你出來了，可把我急壞了�！�

圖源：羅永浩微博評論區(qū)

還有的網(wǎng)友看似清醒地表示，“羅永浩是聰明，公關(guān)高手，但是僅此而已。”

圖源：財(cái)聯(lián)社微信公眾號評論區(qū)

可見，網(wǎng)友們對于羅永浩還在揪著預(yù)制菜這個(gè)點(diǎn)不放的行為各執(zhí)一詞，畢竟，羅永浩此前可是說過到此為止的。

對于羅永浩和西貝的預(yù)制菜之爭，具體經(jīng)過大致如下——

9月10日，羅永浩發(fā)微博吐槽西貝“幾乎全是預(yù)制菜且價(jià)格貴”，稱體驗(yàn)“惡心”。

圖源：羅永浩微博

次日，西貝創(chuàng)始人賈國龍稱門店“100%無預(yù)制菜”，譴責(zé)羅永浩言論損害商譽(yù)并表示將起訴。

圖源：微博

緊接著，羅永浩懸賞10萬元征集西貝用預(yù)制菜的證據(jù)，并于9月12日晚通過多平臺直播，展示西貝后廚多款保質(zhì)期9到24個(gè)月的預(yù)處理菜品來質(zhì)疑西貝。

圖源：羅永浩直播間

而后，9月13日深夜，羅永浩發(fā)文宣布西貝事件告一段落：“我要忙正事了，已經(jīng)耽誤了一些工作�！�

圖源：羅永浩微博

結(jié)果，沒過多久，賈國龍?jiān)谛袠I(yè)群的表態(tài)截圖流出，他表示西貝將學(xué)胖東來做到透明，并稱羅永浩是“網(wǎng)絡(luò)黑嘴”“網(wǎng)絡(luò)黑社會”。

圖源：羅永浩微博

羅永浩得知這一消息后忍無可忍，在微博多次發(fā)文回?fù)簟?/strong>

圖源：羅永浩微博

9月15日，西貝發(fā)布官方致歉信，承諾將在2025年10月1日前完成全國門店九大調(diào)整。

圖源：微博

對此，羅永浩再次發(fā)文質(zhì)疑西貝此前“無預(yù)制菜”承諾、10月1日前是否仍售“剩菜”等問題。

但不久后，羅永浩又再度發(fā)文，表示決定放棄追究西貝。

圖源：羅永浩微博

到這里，這場互聯(lián)網(wǎng)“口水戰(zhàn)”似乎到這里就結(jié)束了。

但令人沒想到的是，時(shí)隔數(shù)日，羅永浩又開始提及預(yù)制菜，這難免讓人覺得是沒有放過西貝的意思，畢竟，如今只要提到預(yù)制菜，很難不想到西貝。

當(dāng)然了，羅永浩的真實(shí)意圖只有他自己清楚，大家也可以保留自己的看法。

預(yù)制菜的風(fēng)吹到了四面八方

值得一提的是，在“西貝預(yù)制菜”風(fēng)波下，“現(xiàn)做”一詞竟然成了餐廳的燙手山芋。

有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，綠茶餐廳已經(jīng)悄悄撤下了門店外“本店無預(yù)制菜，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做”的廣告語。同時(shí)，綠茶餐廳外賣的一次性餐具上，原本印有的“無預(yù)制菜”字樣已被涂黑。

圖源：微博

并且，綠茶的調(diào)整并非個(gè)例：部分連鎖中餐廳刪去官網(wǎng)“無預(yù)制菜”“全現(xiàn)做”表述，家常菜館撤下“廚師現(xiàn)炒”海報(bào)，火鍋店將“現(xiàn)切鮮肉”改為“新鮮鮮肉”，均在弱化“現(xiàn)”字承諾。

不難看出，“西貝預(yù)制菜”風(fēng)波發(fā)酵后，餐飲行業(yè)陷入了“現(xiàn)做”的信任危機(jī)。

而“現(xiàn)做”從亮點(diǎn)變“燙手山芋”，核心原因可能是——

一方面，“西貝風(fēng)波”打破了消費(fèi)者信任，讓大家不再輕信標(biāo)語，轉(zhuǎn)而要求驗(yàn)證“現(xiàn)做”流程，餐廳若無法舉證容易陷入危機(jī)；

另一方面，完全“現(xiàn)做”需更高的運(yùn)營成本，部分餐廳宣傳本就有“水分”，輿論壓力下怕被曝光成第二個(gè)“西貝”，只能撤標(biāo)語。

值得關(guān)注的是，這一現(xiàn)象也體現(xiàn)了行業(yè)認(rèn)知的轉(zhuǎn)變——

過去，消費(fèi)者在意“現(xiàn)做”，如今，消費(fèi)者更看重“透明”。比起承諾“現(xiàn)做”，消費(fèi)者更希望餐廳公開食材來源、預(yù)制菜使用情況等信息。

正如業(yè)內(nèi)專家所言：“消費(fèi)者反感的不是預(yù)制菜，是用‘現(xiàn)做’誤導(dǎo)、剝奪知情權(quán)�！�

可以說，這場“現(xiàn)做”危機(jī)，實(shí)則是在倒逼餐飲行業(yè)進(jìn)入“透明化競爭”的新階段。

這對于消費(fèi)者而言，能獲取更多信息；對于行業(yè)來說，雖然可能會有短期陣痛，但是只有摒棄虛假宣傳、回歸誠信，才能長久良好發(fā)展。

作者 | 李新