來源：ShanghaiBUYBUY

時隔多月

上海面包店地圖上新了

最近幾天終于有點(diǎn)降溫的勢頭了

趁著秋風(fēng)，一頭扎進(jìn)面包房

上海最近新開了一家名為“SOSO”的鹽面包專門店，櫥窗里每天會有15-18種鹽面包“排隊(duì)上班”。

它們根據(jù)軟硬口感分類陳列，挑選起來一目了然。

店里的面包主要分為鹽面包和軟鹽包2大類，區(qū)別主要在于口感。

鹽面包采用全麥拼配粉、活性魯邦種、發(fā)酵黃油等原料制成，擁有脆殼，內(nèi)芯松軟耐嚼，越嚼越香。

而軟鹽包則使用日式拼配粉、酒種酵母、鮮奶打面、黃油等，表皮柔軟口感蓬松有彈性。

如果是第一次光顧，建議從基礎(chǔ)原味款入手，嘗過后再決定是否嘗試其他口味。

基礎(chǔ)款8元一只，在上海性價比很高。

·檸檬撻鹽面包

在「soft軟鹽包區(qū)」選的是造型感滿分的檸檬撻鹽面包，頂部是經(jīng)過炙烤的奶油，看起來張揚(yáng)奪目，但掩蓋不住它香香軟軟的內(nèi)在本質(zhì)，內(nèi)餡是清新明亮的檸檬流心，吃起來酸酸甜甜。

·芝麻鹽面包

我們在「hard鹽面包區(qū)」選了芝麻鹽面包，它以湯種鹽面包為基底，表面沾滿香烘烘的芝麻，吃起來有點(diǎn)像麻球，芝麻香搶先占據(jù)舌尖，脆殼、麥香、奶油香和鹽粒的搭配恰到好處，口感豐富卻不沖突。

小店裝飾得十分溫馨，角落里陳列著周邊和涂鴉印章，小黑板上會有主廚的碎碎念與酵母發(fā)酵日記，處處透著“活人感”。

面包甜品工作室Substance開新店了！

小店開在斜土路，門面一派清新，室內(nèi)極簡又克制，線條明朗、薄荷綠色塊點(diǎn)綴，低調(diào)中透著設(shè)計(jì)巧思。

這家店的面包種類不算多，但款款都是精品，可頌、堿水結(jié)海鹽卷、貝果等全數(shù)開放式自選，每天穩(wěn)定出品5-8種。

除了面包，他家的甜品也是主打亮點(diǎn)，值得一試。

·蒔蘿海鹽卷

蒔蘿海鹽卷是我們會復(fù)購的一款，海鹽卷底部微焦帶脆，內(nèi)里柔軟中帶韌勁，調(diào)味輕重剛好。

·蒜香法棍

蒜香法棍外皮韌性很強(qiáng)，內(nèi)里口感回彈，淡淡蒜香，屬于越嚼越香的一款。

店鋪角落里擺放著店主私藏的超多馬克杯，每一只都獨(dú)特且有故事。雖不售賣，卻默默傳遞著這家店對生活美學(xué)的執(zhí)著。

開在永嘉路的「Flour time」，是一家專注日式生吐司的社區(qū)面包房。店鋪不大，在吧臺就能看到半開放廚房里老板忙碌的身影。

剛出爐的面包會先在門內(nèi)側(cè)的架子上“休息”片刻，你只要一進(jìn)門就能聞到治愈的面包香氣。

·生吐司

他們家的生吐司蓬松水潤，用手輕輕一壓就能塌陷，松手后又迅速回彈。入口濕潤綿密，咀嚼時幾乎嘗不到渣感，只有綿密和Q彈。

由于全部是當(dāng)日現(xiàn)做、不添加防腐劑，保質(zhì)期非常短，買回家后記得48小時內(nèi)吃完哦！貼心的是，吐司可以買半條，一個人也不用擔(dān)心吃不完。

·mini吐司系列

除了常規(guī)款，還有多口味的迷你吐司。雖說名字叫“吐司”，但形狀卻更接近軟面包，外皮沿用生吐司的配方，薄而柔軟。

我們試了紅豆沙和咸蛋黃肉松2款，都是手工炒制的內(nèi)餡，松軟可口，沒有踩雷，好吃再來！

Flour time 雖小，卻堅(jiān)持全手工制作。吧臺上還擺著不少自家釀的果酒瓶罐，靜靜散發(fā)著生活氣息。

除了吐司，這里還有手工酸奶、瑪芬、瑪?shù)铝?、司康和恰巴塔……每一樣都帶著樸?shí)而親切的手作溫度。

陜西北路窗明幾凈的 7 RIVERLIGHT，是從杭州開來的烘焙品牌，也是最近人氣很高的“漂亮店”。即便是工作日，也是滿座狀態(tài)。

·肉桂包

這枚肉桂包口感柔軟且回彈十足，表面撒了一層微甜的肉桂粉，內(nèi)部組織均勻、樣子敦實(shí)，吃完一整個，滿足感和飽腹感都很強(qiáng)。

·香蕉面包

口感接近磅蛋糕，濕潤厚實(shí)，入口帶有焦糖感的咖啡黃油霜，隨后漫出濃郁香蕉味，總體來說是甜食愛好者會心動的一款。

除此之外，店里還有酥皮類、酸面包、三明治、面包盤等多種選擇，我們下次再來嘗試。

不止堂食與外帶，7 RIVERLIGHT也支持網(wǎng)購，僅限不受短途運(yùn)輸影響的面包、餅干與甜品哦！