福茶之心

茶覺先生，食茶交友。

福州最古老茶園，

原來在這里！

福州茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，漢代以來，福州人種茶、制茶、飲茶，已經(jīng)持續(xù)了兩千多年。從茶事活動(dòng)中衍生出來的茶詩(shī)茶歌、茶俗茶藝、品茶過程的美好意境，遺存至今的茶文化遺址，促進(jìn)了茶葉貿(mào)易的茶人茶企、驛站茶港、茶莊會(huì)館，茶與宗教融合發(fā)展等，形成了根植于中國(guó)文化又獨(dú)具福州地方特色的茶文化。

晉安茶文化是福州茶文化的重要組成部分。作為福州傳統(tǒng)的茶葉主產(chǎn)區(qū)與銷售區(qū)，晉安茶文化歷史悠久，自古盛產(chǎn)佳茗。唐時(shí)，晉安已有柏巖菜茶茶樹地方品種，柏巖茶又稱半巖茶。唐末五代，閩王王審知治閩期間，為發(fā)展福建經(jīng)濟(jì)，鼓勵(lì)農(nóng)民和僧人種茶。

鼓山半巖茶茶園

福州三大名茶

王審知曾多次拜名僧為國(guó)師，犯人被集中到鼓山種半巖茶，并由涌泉寺僧人負(fù)責(zé)監(jiān)管，茶園面積不斷擴(kuò)大。鼓山成為繼金雞山茶園后又一著名茶葉產(chǎn)地。而鼓山半巖茶歷宋、元、明、清，千年而不衰，同“方山露芽”、“武夷巖茶”齊名，被譽(yù)為福州三大名茶，而鼓山半巖茶也因此成為朝廷貢茶。

宋林世程《重修《〈閩中記〉》載：“鼓山半巖茶，色香風(fēng)味當(dāng)為閩中第一，不讓虎丘、龍井也?！鼻濉豆纳街尽份d：“王敬美督學(xué)在閩，評(píng)鼓山茶為閩第一，武夷、清源不及也?！?/p>

經(jīng)過千年積淀，福州也成為了煎茶勝地。民族英雄林則徐曾盛贊福州，在貢院題詞：“攀桂天高，憶八百孤寒，到此莫忘修士苦；煎茶勝地，看五千文字，個(gè)中誰是謫仙才”。

01

茶會(huì)茶園：印證產(chǎn)業(yè)興盛

千年之前，閩王王審知開辦官焙，鼓勵(lì)農(nóng)民制茶。據(jù)記載，當(dāng)時(shí)官焙有38處，民焙1336處。茶葉產(chǎn)量多質(zhì)量高，帶動(dòng)了焙茶場(chǎng)、制茶業(yè)的繁榮，晉安的茶會(huì)地名就是由焙茶場(chǎng)演變而來。每年清明前后，茶農(nóng)會(huì)把采摘的茶葉挑到茶會(huì)村集中烘制加工制茶再外運(yùn)，稱茶會(huì)。茶會(huì)作為茶葉加工作坊區(qū)，俗稱“茶焙”或“茶焙村”。后因福州話“焙”“會(huì)”諧音，故稱“茶會(huì)”。

壽山優(yōu)山茶果場(chǎng)

閩國(guó)龍啟年間（933-934），建甌人張廷暉將其住地鳳凰山（現(xiàn)今建甌市東峰鎮(zhèn)鳳山茶場(chǎng)一帶）茶園獻(xiàn)給閩王王延鈞，作為皇家御茶園，因該園地處閩國(guó)北部，故稱“北苑”。至南唐末，北苑成為南方乃至全國(guó)著名的茶葉產(chǎn)區(qū)。清代詩(shī)人葉觀國(guó)曾寫道：“茶園嫩葉揀春前，官焙場(chǎng)開北苑先?！比~觀國(guó)的詩(shī)句說明，福州官焙茶場(chǎng)的歷史，比北苑貢茶還早。

明清以前，福州茶樹主要種在江邊第一重山及城市周邊，即鼓山、金雞山、北峰、五虎山等地，以方便運(yùn)輸。位于福州北二環(huán)路和晉安河交叉處附近的茶園村，得名自唐代的一片茶園。這證明自古以來，晉安的茶葉產(chǎn)業(yè)就十分興盛。

臺(tái)灣青年在晉安體驗(yàn)采茶和制茶

隨著人口的聚集、交通的變遷，茶樹種植逐漸改到離城市較遠(yuǎn)、交通較便利的人口聚集區(qū)，從事茶葉種植的人也越來越多。清代黃任《鼓山志》記載：鼓山茶園有“居人二十余家”。1949年，福州境內(nèi)有茶園2016畝，總產(chǎn)茶葉265噸。2010年，晉安區(qū)茶園面積突破萬畝。在制茶工藝方面，由蠟面茶發(fā)展至綠茶、白茶、紅茶、茉莉花茶等。

02

五里亭茶亭口：凸顯貿(mào)易繁榮

在新店鎮(zhèn)象峰村，有一個(gè)緊鄰大北嶺古道的地方叫茶亭口，也是北嶺鋪舊址。宋《三山志》記載：“驛鋪，古亭郵也”。北嶺鋪是宋代福溫路出井樓門后的第二座鋪遞（指驛站），接狀元嶺古道，周邊有客棧、食肆、酒坊、雜貨鋪等。這里的茶亭供人喝茶、避雨、歇涼，也見證了茶葉貿(mào)易的發(fā)展。

正在五里亭茶葉批發(fā)市場(chǎng)原址建設(shè)的世界茶港城二期及效果圖

在福州另一條重要古道——登云石蹬路旁，今有茶壟之名，由此下行直達(dá)福州城東；繼而南行，是一個(gè)人們世代熟悉的地方——五里亭。從明代開始，福州先民就經(jīng)由五里亭前往馬尾港，乘船去往臺(tái)灣、南洋等地。至今，一些老人還能依稀憶起當(dāng)年傳唱的一首《五里亭送郎歌》。晉安出產(chǎn)的茶葉經(jīng)由古道、五里亭的路徑，銷往臺(tái)灣、南洋各地。

曾經(jīng)的五里亭茶葉批發(fā)市場(chǎng)

20世紀(jì)80年代后期，五里亭成為福州各茶廠春季綠茶的交易場(chǎng)所。1992年，五里亭建設(shè)了20多家以毛茶收購(gòu)、批發(fā)為主的茶葉攤位，開始聚集北峰、閩侯、連江、羅源等地的茶農(nóng)與各大茶場(chǎng)供銷代表，吸引了閩東、閩南、閩北等地的茶農(nóng)、茶商在此交易。隨著市場(chǎng)不斷發(fā)展，經(jīng)營(yíng)品種逐漸擴(kuò)大到烏龍茶、花茶、紅茶等，季節(jié)性的茶葉交易市場(chǎng)逐漸向全年性的茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。

五里亭茶市的知名度越來越高，全國(guó)各地的茶商陸續(xù)匯聚在五里亭。2005年開始，海峽茶都、海西茶城等大型茶葉交易中心拔地而起。2008年被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)特別授予“全國(guó)重點(diǎn)茶市”稱號(hào)。至此，五里亭成為福建省內(nèi)最大的茶葉集散地和茶事活動(dòng)場(chǎng)所。

03

貢茶花茶：助力中外交流

“名山圣地出名茶”，晉安的佛教寺院與道觀大多建于云霧繚繞、人跡罕至的山川幽谷，這樣的地理環(huán)境特別適合茶樹的種植和生長(zhǎng)。信徒們研習(xí)教義、修煉道行之余，植茶、制茶、供茶、飲茶，因此所產(chǎn)茶葉皆為上品。鼓山半巖茶由涌泉寺僧侶所種，是已知的福州最古老的茶園之一。

福州晉安產(chǎn)的茶葉不僅催生貿(mào)易繁榮，富了老百姓的錢袋子，也在中外交流領(lǐng)域發(fā)揮過舉足輕重的作用。 第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，福州作為五口通商口岸之一正式開埠。茶葉迅速成為福州重要的外貿(mào)大宗商品，出口量占到全國(guó)茶葉出口總量的35%，一度成為世界最重要的茶葉出口港。

福州作為世界茉莉花茶的發(fā)源地，是兩千年東西方文化交流的見證。清道光年間（1821-1850年），福州開埠對(duì)于茉莉花茶熱銷起到了很大作用，茶葉外銷的巨大市場(chǎng)需求，推動(dòng)了福州茉莉花茶的商品化生產(chǎn)。眾多國(guó)外洋行和國(guó)內(nèi)商賈來到福州經(jīng)商，茶葉出口量大增，成為全國(guó)最大的茶葉出口地。

清咸豐年間（1851-1861年），福州茉莉花茶成為貢茶，身價(jià)倍增，聲名遠(yuǎn)播，成為高檔消費(fèi)品。清光緒年間（1875-1908年），福州茉莉花茶大量遠(yuǎn)銷歐美、南洋等地，福州港成為馳名中外的“世界茶港”。

外國(guó)友人到涌泉寺品茗

晉安茶葉還通過佛教交流遠(yuǎn)播日本等域外地區(qū)，禪宗的普茶儀式流傳到日本，形成了日本的茶道。晉安茶葉成為對(duì)外交流的媒介，向世界傳播中國(guó)茶文化。如今，茶文化的發(fā)展深深烙印在晉安這片土地上，鼓山鎮(zhèn)的“茶會(huì)村”、茶園街道的“茶園村”、新店鎮(zhèn)的“茶亭口”、宦溪鎮(zhèn)的“茶山”、鼓嶺的“茶洋山”等，這些具有獨(dú)特的鄉(xiāng)土韻味的晉安茶地標(biāo)，都見證著福州成長(zhǎng)為世界茶港的步伐。

茶園街道出土的南宋黑色光素漆盞托福州市博物館藏

1986年，晉安茶園街道發(fā)現(xiàn)了南宋端平二年（1235年）的夫妻合葬墓，出土的漆器頗豐，其中一件黑色光素漆盞托，就是飲茶用的茶具，為研究南宋漆器文化和茶文化提供了重要信息。

在晉安從茶事中衍生出來的涌泉寺普茶活動(dòng)、喊山祭茶習(xí)俗、民間傳說茉莉花仙嫁戰(zhàn)坂、茶詩(shī)詞等，無不展現(xiàn)了晉安燦爛的茶文化。

如今“吃茶”成了不少福州人

的休閑放松方式之一。

拋下城市喧囂，闖進(jìn)山林，

一邊喝茶，一邊或遠(yuǎn)眺城市，

或攬山間美景。

走吧，在酷熱的盛夏結(jié)束之前，

約上三五好友，一起吃茶去！

圖文資料來自：福州晚報(bào) 、人文晉安、今日晉安、網(wǎng)絡(luò)

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