近日，資深傳媒人、香港中文大學(xué)客座教授、陜西文旅推廣大使、黑龍江東北民歌藝術(shù)促進(jìn)會(huì)顧問(wèn)、老子故里文化顧問(wèn)、西部新聞網(wǎng)總編輯、著名文化學(xué)者張龍，攜著名企業(yè)家陳國(guó)發(fā)一行專程到訪黑龍江佳木斯市建三江管局“佬漁翁鐵鍋燉”門店。在中國(guó)烹飪大師、中華名廚、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)委員、中國(guó)美食文化國(guó)際推廣特使王海威的引薦下，緣遇“佬漁翁鐵鍋燉”餐飲創(chuàng)始人——國(guó)家高級(jí)技師、國(guó)家級(jí)評(píng)委、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際名廚委員會(huì)副主席王微，王微以熱忱姿態(tài)接待來(lái)賓，一場(chǎng)兼具美食展示與文化交流的活動(dòng)溫馨啟幕，也讓王微深耕餐飲28載的匠心與品格再度受贊。

著名文化學(xué)者張龍和“佬漁翁鐵鍋燉”餐飲創(chuàng)始人王微

王微為張龍、陳國(guó)發(fā)展示東北特色“鐵鍋燉大鵝”技法

王微女兒王婷婷展示廚藝

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，王微嫻熟演繹東北特色“鐵鍋燉大鵝”：柴火慢煨鎖住食材本鮮，秘制醬料勾勒地道風(fēng)味，精準(zhǔn)的火候把控讓菜品香氣四溢，引得在場(chǎng)嘉賓頻頻頷首。席間，他結(jié)合從業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享東北美食品牌運(yùn)營(yíng)心得，從食材溯源的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，到門店服務(wù)的細(xì)致考量，字里行間盡顯對(duì)餐飲行業(yè)的敬畏與熱愛(ài)。這份專業(yè)與真誠(chéng)，不僅征服了嘉賓的味蕾，更贏得廣泛認(rèn)可。

著名文化學(xué)者張龍贈(zèng)送書(shū)法作品

　　張龍教授在交流中對(duì)王微給予高度評(píng)價(jià)，他表示：“王微大師的廚藝，是東北飲食文化的鮮活載體，既守得住傳統(tǒng)滋味，又融得了時(shí)代新意；而他待人謙和、做事專注的品格，更是行業(yè)里難得的榜樣?！睘楸碣澷p，張龍教授現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)送“海納百川”“惠風(fēng)和暢”兩幅書(shū)法作品，以筆墨傳遞對(duì)其廚藝與品德的雙重認(rèn)可，也寄望他能持續(xù)推廣東北美食文化。

　　事實(shí)上，王微的廚藝與品德早已獲社會(huì)各界廣泛肯定。1978年出生的他，師從中國(guó)烹飪大師李棟梁，始終恪守“尊師重道、匠心筑味”的準(zhǔn)則——從業(yè)多年來(lái)，他不僅以精湛技藝屢獲殊榮：2014年斬獲黑龍江省第十屆職工職業(yè)技能競(jìng)賽中式烹調(diào)特金獎(jiǎng)，2017年獲評(píng)“黑龍江省烹飪大師”，2018年摘得第八屆全國(guó)烹飪大賽專業(yè)中餐熱菜金獎(jiǎng)，2024年更榮獲法國(guó)騎士最高勛章（美食領(lǐng)域最高獎(jiǎng)），成為東北美食走向國(guó)際的代表；更以謙和務(wù)實(shí)的作風(fēng)贏得同行與顧客信賴，不少合作過(guò)的伙伴評(píng)價(jià)他“做事踏實(shí)、待人真誠(chéng)，既懂廚藝又善管理，是能讓人放心的同行”，常來(lái)的顧客則贊其“菜品有溫度，做人有風(fēng)度”。

　　從餐飲從業(yè)者到創(chuàng)業(yè)帶頭人，王微的成長(zhǎng)軌跡始終與“匠心”“責(zé)任”相伴。早年，他曾任泰康天驕美食、大慶百湖家宴等機(jī)構(gòu)行政總廚、廚師長(zhǎng)，以4D管理體系為行業(yè)輸出實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；2015年起開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)路，先后創(chuàng)辦“老船長(zhǎng)海鮮”“小二烤肉”“犇屯殺豬菜”等品牌，2024年打造的“佬漁翁鐵鍋燉”更成為當(dāng)?shù)靥厣朗趁?025年，他還將在烏蘭浩特市新增“蠔蟹先生海鮮店”，以多元品牌傳遞餐飲初心。

　　現(xiàn)居建三江農(nóng)墾管理區(qū)的王微，仍以“做好每一道菜，守好每一份心”為目標(biāo)。