以下為正文

近日“預(yù)制菜”的話題備受關(guān)注

有網(wǎng)友提出

廣東人無(wú)法接受大部分的預(yù)制菜

但豆豉鯪魚(yú)罐頭是個(gè)例外

社交平臺(tái)上

網(wǎng)友也紛紛發(fā)文表示

廣東爸媽唯一允許進(jìn)入家里的預(yù)制菜

是豆豉鯪魚(yú)罐頭

網(wǎng)友紛紛表示

“這個(gè)是真愛(ài)吃”！

罐頭其實(shí)并不是預(yù)制菜！

不過(guò)，在這里要先正個(gè)名

罐頭其實(shí)并不是預(yù)制菜！

圖/美食導(dǎo)報(bào)

2024年3月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次從國(guó)家層面明確預(yù)制菜范圍，對(duì)預(yù)制菜原輔料、預(yù)加工工藝等進(jìn)行了界定。

其實(shí)，國(guó)家對(duì)于預(yù)制菜范圍的劃定，比以往行業(yè)內(nèi)廣義上包含即配、即烹、即熱、即食的預(yù)制菜概念縮窄很多。下面6類食品就不屬于預(yù)制菜范疇：

凈菜類：僅經(jīng)清洗、去皮、分切等簡(jiǎn)單加工，但未經(jīng)烹制的凈菜類食品，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品。

主食類：速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點(diǎn)、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、比薩等主食類產(chǎn)品。

即食食品：不經(jīng)加熱或者熟制就可食用的食品，如罐頭、火腿腸等以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜。

中央廚房制作的菜肴：連鎖餐飲企業(yè)廣泛應(yīng)用中央廚房模式，其自行制作并向自有門(mén)店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，應(yīng)當(dāng)符合餐飲食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，但不納入預(yù)制菜范圍。

添加防腐劑的食品：預(yù)制菜屬于菜肴范疇，菜肴在烹制過(guò)程中一般不添加防腐劑。通過(guò)先進(jìn)的貯存和加工技術(shù)，預(yù)制菜可以確保在不使用防腐劑的情況下保持較長(zhǎng)的保質(zhì)期。

散裝食品：預(yù)制菜是經(jīng)過(guò)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的預(yù)包裝菜肴，散裝食品不屬于預(yù)制菜。

豆豉鯪魚(yú)罐頭

廣東人拒絕不了的下飯菜

近日在綜藝節(jié)目《一飯封神》中

廣東廚師陳曉東烹飪的

一道豆豉鯪魚(yú)拌面廣受關(guān)注

謝霆鋒也表示“拒絕不了”

廣東孩子的童年，離不開(kāi)豆豉鯪魚(yú)罐頭。

當(dāng)酥韌的魚(yú)肉與咸鮮的豆豉，在米飯上浸出濃香的醬汁，就連美食家蔡瀾也不得不感慨——“肚子餓時(shí)，來(lái)一碗熱騰騰的白飯！夾一筷豆豉鯪魚(yú)吃，絕對(duì)沒(méi)有比這更美妙、更令人滿足的飯菜”。

豆豉鯪魚(yú)也是廣東媽媽們鍋鏟下的“全能戰(zhàn)士”，炒豆角、炒空心菜、炒油麥菜、炒苦瓜……總有一款能夠征服你的味蕾！

你吃過(guò)豆豉鯪魚(yú)罐頭嗎？

最喜歡哪種做法？

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來(lái)源：幸福福田、佛山新聞、廣東共青團(tuán)、一飯封神、廣州廣播電視臺(tái)、南方網(wǎng)