以下為正文

近日“預制菜”的話題備受關注

有網(wǎng)友提出

廣東人無法接受大部分的預制菜

但豆豉鯪魚罐頭是個例外

社交平臺上

網(wǎng)友也紛紛發(fā)文表示

廣東爸媽唯一允許進入家里的預制菜

是豆豉鯪魚罐頭

網(wǎng)友紛紛表示

“這個是真愛吃”！

罐頭其實并不是預制菜！

不過，在這里要先正個名

罐頭其實并不是預制菜！

圖/美食導報

2024年3月，國家市場監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次從國家層面明確預制菜范圍，對預制菜原輔料、預加工工藝等進行了界定。

其實，國家對于預制菜范圍的劃定，比以往行業(yè)內(nèi)廣義上包含即配、即烹、即熱、即食的預制菜概念縮窄很多。下面6類食品就不屬于預制菜范疇：

凈菜類：僅經(jīng)清洗、去皮、分切等簡單加工，但未經(jīng)烹制的凈菜類食品，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品。

主食類：速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、比薩等主食類產(chǎn)品。

即食食品：不經(jīng)加熱或者熟制就可食用的食品，如罐頭、火腿腸等以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜。

中央廚房制作的菜肴：連鎖餐飲企業(yè)廣泛應用中央廚房模式，其自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，應當符合餐飲食品安全的法律法規(guī)和標準要求，但不納入預制菜范圍。

添加防腐劑的食品：預制菜屬于菜肴范疇，菜肴在烹制過程中一般不添加防腐劑。通過先進的貯存和加工技術，預制菜可以確保在不使用防腐劑的情況下保持較長的保質(zhì)期。

散裝食品：預制菜是經(jīng)過工業(yè)化、標準化生產(chǎn)的預包裝菜肴，散裝食品不屬于預制菜。

豆豉鯪魚罐頭

廣東人拒絕不了的下飯菜

近日在綜藝節(jié)目《一飯封神》中

廣東廚師陳曉東烹飪的

一道豆豉鯪魚拌面廣受關注

謝霆鋒也表示“拒絕不了”

廣東孩子的童年，離不開豆豉鯪魚罐頭。

當酥韌的魚肉與咸鮮的豆豉，在米飯上浸出濃香的醬汁，就連美食家蔡瀾也不得不感慨——“肚子餓時，來一碗熱騰騰的白飯！夾一筷豆豉鯪魚吃，絕對沒有比這更美妙、更令人滿足的飯菜”。

豆豉鯪魚也是廣東媽媽們鍋鏟下的“全能戰(zhàn)士”，炒豆角、炒空心菜、炒油麥菜、炒苦瓜……總有一款能夠征服你的味蕾！

你吃過豆豉鯪魚罐頭嗎？

最喜歡哪種做法？

評論區(qū)聊聊~

來源：幸福福田、佛山新聞、廣東共青團、一飯封神、廣州廣播電視臺、南方網(wǎng)