江蘇
中國(guó)人傳承了幾千年的飲食文化，最?lèi)?ài)的煙火氣，正在被慢慢的摧毀，引以為傲的各大地菜系也逐漸凋零，一切的緣由都因?yàn)轭A(yù)制菜的崛起。
預(yù)制菜顧名思義就是提前制作好的菜品，通過(guò)保鮮技術(shù)進(jìn)行儲(chǔ)藏，然后通過(guò)簡(jiǎn)單的加熱等處理就可以直接食用的菜品。這樣的方式大大降低了廚房的工作量，所有菜品都可以在工廠統(tǒng)一加工然后銷(xiāo)往全國(guó)各地。
預(yù)制菜可以大副降低制作成本，飯店拿到以后更能加快出餐，減少人工，一切都看上去很好，可最難受的就是食客了，他們花錢(qián)吃的也不知道是什么時(shí)候加工好的成品。
中國(guó)飲食文化之所以傳承了無(wú)數(shù)代，就是因?yàn)樗乾F(xiàn)場(chǎng)烹飪的，每個(gè)廚師都傾注了自己的心血。不同地區(qū)有不同的菜系，不同的人對(duì)同一道菜也有不同的見(jiàn)解和烹飪方式，這才是中國(guó)飲食文化能夠源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的原因。
現(xiàn)在資本家因?yàn)槔娴尿?qū)使大力發(fā)展預(yù)制菜，試圖改變中國(guó)人的飲食習(xí)慣，試圖把中國(guó)飲食文化的根基拔出，這是不可容忍的。吃飯就是吃的鍋氣，如果一道菜沒(méi)了鍋氣就等于一個(gè)人沒(méi)了靈魂。
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