各位叔叔阿姨、兄弟姐妹們，今天的科普時間到了！

從事營養(yǎng)健康工作這么多年，常有人問我：“老師，有沒有啥法子能一輩子不得癌啊？”

確實現(xiàn)在患上癌癥的人越來越多，這個疾病也不再是罕見病，加上這個疾病的預后十分有限，也就是得了癌癥，預期壽命就有限了，可謂是給自己的生命寫上了時限。

說實話，癌癥這事兒沒法打包票，但咱們能從生活里“堵漏洞”，尤其是避開那些藏在身邊的致癌物，把風險降到最低。

今天給大家嘮嘮，有 7 種東西咱從現(xiàn)在起就得躲遠點兒，老人孩子都能聽明白、用得上。

1 發(fā)霉食物，哪怕一點也別碰

咱老一輩人過日子節(jié)儉，面包長霉了摳掉壞的接著吃，花生、玉米有點霉點舍不得扔—— 可您知道嗎？

這些發(fā)霉食物里藏著個 “狠角色”，叫黃曲霉素，是國際公認的一級致癌物，比砒霜還毒！它特別喜歡躲在發(fā)霉的谷物、堅果、花生醬里，哪怕高溫煮都殺不死。

大家在買堅果、花生時也別貪便宜，挑那些顆粒飽滿、沒異味的，回家放密封罐里，別讓它受潮發(fā)霉?！?/p>

2 “燙嘴” 的飯菜

喝碗熱粥、喝杯熱茶，生活中很多人覺得“趁熱喝才舒服”，可您知道嗎？超過 65℃的熱飲、熱飯，會把食道黏膜 “燙” 出問題！

世界衛(wèi)生組織早就把 “65℃以上的熱飲” 列為 2A 類致癌物，長期喝燙的，食道黏膜反復受傷、修復，時間長了就可能出大事。

平常我們吃飯或是喝粥建議大家盛出來晾 5 分鐘，摸碗壁不燙手了再讓她喝，慢慢就改過來了。

咱吃飯時也別慌，小口慢咽，等食物溫乎了再下肚，既護食道又好消化，一舉兩得。

3 咸菜、臘肉要少吃

咱中國人愛吃腌菜、臘肉、咸魚，尤其是老一輩，覺得“下飯又耐放”。但這些食物里藏著亞硝酸鹽，進入人體后會變成致癌物亞硝胺，長期吃容易傷胃、傷食道。

如果實在想吃腌菜了，就買正規(guī)廠家生產(chǎn)的，開封后放冰箱，吃之前先用開水焯一下，減少亞硝酸鹽。臘肉、咸魚也別當家常菜，過年過節(jié)偶爾吃一兩塊解解饞就行，平時還是多吃新鮮的魚、肉、菜。

4 “二手煙” 比一手煙還毒

很多人覺得“我不抽煙就沒事”，可要是家里有人抽煙，或者在公共場合吸到二手煙，危害一點也不小！二手煙里有 70 多種致癌物，老人、孩子、孕婦吸了，得肺癌、支氣管炎的風險都會升高。

咱要是家里有抽煙的，別不好意思說，為了家人健康，該提醒就得提醒。

5 酒能不喝就不喝

有些老人覺得“喝點酒活血、助眠”，可世界衛(wèi)生組織早就把酒精列為一級致癌物！不管是白酒、啤酒還是紅酒，里面的乙醛會傷肝、傷胃，長期喝不僅容易得肝癌、胃癌，還會降低免疫力。

一些人認為喝酒就能活血，所以熱衷喝酒來養(yǎng)生，其實想活血、助眠，有比喝酒更好的法子：每天散散步、泡泡腳，比喝酒安全多了。咱要是能不喝酒就別喝，實在推不掉，也別超過一小杯，千萬別“逞能” 多喝。

6 “霉變的筷子、菜板”，該換就得換

另外筷子也是十分隱匿影響健康的，家里的筷子、菜板用久了，尤其是木質(zhì)的，容易發(fā)霉、藏細菌，里面可能有黃曲霉素，刷都刷不掉！很多人覺得“筷子沒斷就還能用”，可這些看不見的風險才最嚇人。

建議大家筷子用半年就換一次，選不銹鋼或竹制的，洗完晾干別悶在筷子筒里；菜板要分開用，生肉、生魚用一塊，蔬菜、熟食用另一塊，每天用完用開水燙一下，定期用白醋消毒。這些小事看著不起眼，卻是護健康的關(guān)鍵。

7 久置的水

有些老人習慣把水燒開后放好幾天，或者反復燒開，覺得“沒壞就能喝”?？伤啪昧巳菀鬃躺毦?，反復燒開還會產(chǎn)生亞硝酸鹽，長期喝對身體不好。咱平時喝水，最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝，一次別燒太多，當天喝完。

家里有飲水機的，也要定期清洗，別讓水垢、細菌藏在里面。每天喝夠 1500 毫升水，別等渴了才喝，既能促進代謝，又能減少身體里的毒素。

總之，朋友們遠離癌癥不是“一朝一夕” 的事，而是從每天的小事做起。所以清清家里的柜子，把發(fā)霉的食物扔掉、把燙嘴的飯菜放涼，平常提醒家人少抽煙少喝酒，這些事看著簡單，堅持下去就能護好咱的健康。

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