9月15日，胖東來創(chuàng)始人于東來就近日西貝餐飲引發(fā)的爭議公開發(fā)聲，表示對西貝的關(guān)切是出于好意，肯定西貝在很多方面的優(yōu)秀表現(xiàn)，并呼吁社會理性看待企業(yè)問題，幫助企業(yè)改善而非毀掉企業(yè)。同日，西貝餐飲集團發(fā)布正式道歉信，承諾對生產(chǎn)工藝進行全面整改。

于東來在發(fā)文中表示："關(guān)于西貝我是好意，也肯定西貝在很多方面還是很優(yōu)秀的！希望人們理性理解幫助企業(yè)改善問題走向美好、而不是不經(jīng)意間的毀掉一個企業(yè)！因為做好一個企業(yè)太不容易！"他同時表達了對西貝的期待，相信西貝會盡快完善人們對部分食品安全的擔(dān)憂，讓企業(yè)越來越有品質(zhì)的發(fā)展。

與此同時，西貝餐飲集團發(fā)布了致顧客道歉信，對近日風(fēng)波中顧客提出的關(guān)心、疑問與批評表示誠摯感謝，并深刻意識到"西貝的生產(chǎn)工藝與顧客的期望有較大差異"。西貝在道歉信中承諾始終堅守嚴(yán)格的食品安全底線，嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)。

西貝宣布了一系列具體整改措施，承諾在2025年10月1日前，全國門店將陸續(xù)完成以下調(diào)整：所有使用大豆油烹調(diào)的菜品將調(diào)整為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油；兒童餐牛肉燜飯牛肉醬調(diào)整為門店現(xiàn)炒；兒童餐牛肉餅調(diào)整為門店現(xiàn)做；烤羊肉串調(diào)整為在門店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤；豬排燴酸菜中的豬排半成品調(diào)整為生排骨在門店現(xiàn)炒等共九項實質(zhì)性改進措施。

西貝還表示，關(guān)于廣大顧客關(guān)心的保質(zhì)期問題，正在與上游供應(yīng)商積極溝通，在保證食品安全和庫存周轉(zhuǎn)的前提下，盡量縮短保質(zhì)期。西貝在道歉信中引用創(chuàng)始人賈國龍的承諾："做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說咋好就咋辦。顧客'虐'我千百遍，我待顧客如初戀。西貝從今以后打明牌，做一個透明的西貝。徹徹底底向胖東來學(xué)習(xí)。"

此次西貝事件始于羅永浩對西貝預(yù)制菜品質(zhì)的質(zhì)疑，隨后在社交媒體上持續(xù)發(fā)酵。西貝在道歉信中誠摯邀請廣大顧客持續(xù)對改善措施進行監(jiān)督，并承諾及時向公眾發(fā)布最新調(diào)改情況。

來源 | 315誠搜網(wǎng)

附件：道歉信內(nèi)容如下：

尊敬的西貝顧客

近日，西貝受到大家的廣泛關(guān)注與討論。在這場風(fēng)波中，我們看到了許多顧客對西貝的關(guān)心、疑問與批評。

這些聲音，我們都——記在心里，也深刻意識到：西貝的生產(chǎn)工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待。

在此，西貝對給顧客帶來的困擾和擔(dān)憂致以深深歉意。向每一位關(guān)注此事提出意見、建議的顧客，致以最誠摯的感謝。

同時，請每一位顧客放心，西貝始終堅守嚴(yán)格的食品安全底線，嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)。

此刻西貝全體伙伴已積極行動起來，就顧客關(guān)心的問題進行逐一改善。

為了滿足廣大顧客的需求，讓顧客擁有更好的體驗。我們將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工。

2025年10月1日前，西貝全國門店會陸續(xù)完成以下調(diào)整：

1、西貝所有使用大豆油烹調(diào)的菜品，調(diào)整為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油。

2、兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬，調(diào)整為門店現(xiàn)炒。

3、兒童餐牛肉餅，調(diào)整為門店現(xiàn)做牛肉餅。

4、兒童餐鱈魚條，調(diào)整為門店原切大黃魚，現(xiàn)炸現(xiàn)烤。

5、烤羊肉串，調(diào)整為在門店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤。

6、豬排燴酸菜中豬排半成品，調(diào)整為生排骨，在門店現(xiàn)炒。

7、酥皮肉夾饃鹵肉，調(diào)整為生肉在門店現(xiàn)鹵。

8、手撕椒麻雞，調(diào)整為生雞在門店現(xiàn)煮。

9、燕麥小米粥中的金瓜泥，調(diào)整為門店現(xiàn)熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制。關(guān)于廣大顧客關(guān)心的保質(zhì)期問題，我們正在

與上游供應(yīng)商積極溝通，在保證食品安全和庫存周轉(zhuǎn)的前提下，盡量縮短保質(zhì)期。

但我們深知這些改善是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們歡迎顧客繼續(xù)提出改善建議。我們將積極持續(xù)

整改。

正如西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍向顧客所做的承諾：

做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說咋好就咋辦。顧客“虐”我千百遍，我待顧客如初戀。西貝從今以后打明牌，做一個透明的西貝。

徹徹底底向胖東來學(xué)習(xí)。

我們誠邀廣大顧客持續(xù)對西貝的改善措施進行監(jiān)督，我們也將及時向廣大顧客發(fā)布我們的最新調(diào)改情況。再次向廣大顧客致以深深

歉意。

西貝餐飲集團

2025年9月15日