都是美國制造的，從上到下：白河1剝皮刀，W.R.凱斯剝皮刀，TOPS剝皮刀和蒙大拿剝皮刀。

按照我們的指南，尋找市場上最好的狩獵刀。我們從最受尊敬的廠家評測了頂級款式。

剝皮刀是為精細切割制造的，它的工作是給獵物剝皮。它的唯一使命是：把皮和肉分離，同時不把獵物弄臟更不能讓剝皮的人感到麻煩。

剝皮刀服務于特定的用途，首先，他們以最小的阻力在皮下滑動，這個特性提供了一個平滑的切割體驗，讓它容易的把皮和肉分離。

剝皮刀力求將肉或者內臟刺穿的幾率最小化。這是在剝皮過程中，提供高質量的肉以及保證其不被污染的關鍵。最后，剝皮刀提供必要的控制進行精細的切割，尤其在處理關節(jié)，面皮和爪子的時候。這種精準水平對熟練操作至關重要，提供干凈和有效率的工作。

好的和壞的剝皮刀

一個好的剝皮刀能提供平滑的切割而不需要蠻力，刀能鋒利地完成這個工作。它很容易清潔，尤其是手柄周邊，并且它在你手里以直覺驅動，在你操作之前，刀就像知道你的意圖一樣。此外，它保持皮子的完整，避免因為出現(xiàn)不想要的孔洞造成頭疼。

一個壞的剝皮刀的特征是侵略性的刀尖在輕微的接觸中就割破內臟器官，滑膩的手柄在血液的浸潤下惹出麻煩，還有差的刀刃保持性，需要不時的磨刀。它可能具有笨拙的平衡性，你像在使用一個園林工具而不是一個精密的儀器，而且非常難以清理的罅隙會讓細菌生長。

簡而言之，一把有效率的剝皮刀是與你合作而不是和你對抗。它關乎技巧而非蠻力，更像一把手術刀而不是一把中世紀的砍刀。

經典設計的剝皮刀

經典的剝皮刀都是采用了專業(yè)的設計而不是為了噱頭。它們典型的特征是擁有一個寬廣的腹部和長掠曲線，用于自信的刮削動作，尤其是在皮下的滑動。大多數(shù)剝皮刀應用水滴刀尖或者半圓的刀尖，避免處理內臟時意外的刺穿。

一個平磨的或者凸磨的開刃方式提供了鋒利和強度的良好平衡，而凹磨的開刃方式，雖然有的時候更鋒利，但會很脆弱。刀刃的長度通常是3-4英寸，為的是在逼仄的區(qū)域，比如處理蹄子或者面部輪廓的時候，提供機動性。人體工學也很重要，人們更喜歡米卡塔或者有紋理橡膠的手柄避免打滑。

蒙大拿背包式剝皮刀

作者表示Packout Skinner會讓Nessmuk感到驕傲。它配備MagnaCut不銹鋼刀片和紋理G-10手柄，切起Teriyaki雞肉來就像冠軍一樣輕松。
作者表示，Packout Skinner會讓Nessmuk感到驕傲。這款刀具配備了MagnaCut不銹鋼刀片和紋理G-10手柄，切Teriyaki雞肉時就像冠軍一樣得心應手。

Pros

• 頂級鋼頂級鋼材
• 緊湊型、機動性強緊湊型，機動性強
• 人體工程學握柄

Cons

Packout Skinner Specs
刃長:3”
刃厚:.11”
刃材:MagnaCut 不銹鋼
葉面處理:石洗
手柄:G-10
重量:2.98 ozs.
總長:7”
鞘:Kydex
產地:U.S.A.
MSRP:$300

蒙大拿刀公司（MKC）的Packout Skinner是一款專為野外精度而設計的緊湊型強力刀。它有一個廣闊的腹部——為長時間利落的剝皮動作而來。刀片提供了頂級的鋒利保持性，防銹性和堅固程度，能夠在邊遠的環(huán)境下馳騁，全唐的結構匹配安全抓握的手柄，對手套也很友好，能夠在使用中保持舒適。人體工學手掌膨脹和深思熟慮的手指坡道給你一個控制，不論是切丁還是刮肉的都能很好的掌控。

還配備一個定制的鞘，提供了安全和多場景的攜帶選擇。平的、垂直、還有其他匹配方式，刀不僅僅是炫耀，它是為艱苦工作的獵人制造的。

一個簡單的刀評測是在戶外烤肉和切丁中進行的，在我的眼中，根據(jù)喬治華盛頓·賽爾斯的說法，一把戶外刀應該能夠剝皮，宰殺和切片。Packout Skinner能夠使他驕傲，它能做所有的事情，有一次夏天我舉辦了一個小的燒烤派對，切割eriyaki，它工作起來像一個冠軍。

鞘來自童子軍的攜帶模式，那正是我需要的使用方式，攜帶起來很舒適。然而，當我彎腰處理肉和露營雜務時，我不得不把它摘下來幾分鐘，很容易調整位置，而不用把背帶摘下來。

W.R.凱斯拉雷米·米勒北美野人剝皮刀

Sasquatch（北美野人）很容易做成羽毛棒，通過柿鐵棒引火，邊緣鋒利，背部有一個90度的角度，方便引火。

Pros

• 出色的邊緣保持度和耐用性
• 具備多種功能
• 符合人體工學的手柄

Cons

Sasquatch Skinner Specs
刃長:3.94”
刃厚:.125”
刃材:1095碳鋼
葉面處理:Caswell?
柄:自然 Micarta?
重量:8.38 ozs.
總長:8.75”
鞘:棕色皮鞘
產地:U.S.A.
MSRP:$196.99

W.R.野人剝皮刀是一個堅固的直刀，專為戶外工作設計。它提供了可達性和控制的平衡，在剝皮和露營雜務中都表現(xiàn)完美，刀片有優(yōu)異的鋒利度和一個隱形的防銹處理表面。

平滑的手柄提供了一個安全的防刮的手柄，在長時間使用中，提供一個柔和舒適的握感。全唐結構增加了耐用性，人體工學手柄在處理雜務的時候保證不會脫手。

一個合適的鞘也在包裝中，提供了經典的保護和易攜性，這個刀是為完美的長久工作而制作的。

這狂野人剝皮刀感覺像是為艱苦使用和剝皮而設計的一把生存刀。我用其做的第一件事就是生火，我用一根樺木做成了羽毛棒，我對葉片的幾何形狀印象深刻，我做的刨花足夠薄，足夠讓我通過我我的Uberleben鐵棒和刀脊點燃。我沒有讀到關于脊部90度角度的任何信息。然而， 這是一個隱藏的寶石，刀脊的后半部分，距離尖端的1/2處，那里是鋒利的。

我用其劈開了一個楊木和楓木，通過木棍敲擊刀背沒有任何問題。我發(fā)現(xiàn)在特定的工藝中，柄有一點薄?？赡?，這就是為什么它叫剝皮刀，不是一個生存刀。

刀刃鋒利，保持度好，我喜歡沒有吉平（gimping）的設計，因為我不使用它，然而大部分刀友可能不認可，尤其是在剝皮刀中。刀看起來是一個加強的剝皮刀，有點重，但是想想生存主義者/山地人拉雷米·米勒——他們沒有理由白叫北美野人這個名字。

鞘套通常系在腰帶上，位置適中。它既不會太高也不會太低。

白河毛豆1剝皮刀

白河1的手柄是安全的，那個在脊背上控制向前的吉平證明是有用的，在一個小時的剝皮和剔骨工作后，作者沒有任何抱怨，薄的開刃使得切割毫不費力，那個錐形設計是優(yōu)秀的。

Pros

• 優(yōu)質材料
• 輕便和緊湊
• 可控制

Cons

• 刀片硬度低

Model 1 Skinner Specs
刃長:3”
刃厚:.13”
刃材:CPM S35VN 不銹鋼
硬度:58-60 HRC
葉面處理:石洗
柄:有紋理的橙色G-10
重量:3.5 ozs.
總長:7”
鞘:Kydex
產地:U.S.A.
MSRP:$160

白河剝皮刀是為戶外使用構建的刀，結合了緊湊控制和優(yōu)質的材料以及完美的尺寸，為的是提供精準的控制而不犧牲可達性。在重復使用的嚴酷條件下，刀片有優(yōu)異的鋒利保持性和防銹性。帶紋理的手柄，不論是在手濕還是帶著手套的情況下，都提供了符合人體工學的安全抓握。較大的清根（choil）和手指凹槽（gimping）在精細工作中提高了控制能力。定制鞘確保了安全攜帶和快速的取用，不論是放在背帶上還是放在包里。輕和剃刀般的鋒利，毛豆1是那些獵人的可信賴的伙伴——他們要求性能而不是體積。

雖然我寫這些文字的時候，在我所在的東北地區(qū)狩獵季已經過去，但是我依然堅持簡單的測試，一年四季都有的獵物是雞。我買帶皮的、帶骨的，并樂意準備。毛豆1是一款優(yōu)秀的靈巧的屠刀，我用這個小寶貝分離雞胸和雞皮，握柄從來不是問題，前部吉平證明有幫助，我用了一個小時，剝皮和剔骨沒有任何抱怨，薄的刃在肉中輕松滑動，那個錐形設計很優(yōu)秀。

TOPS重回叢林剝皮刀

烏魯?shù)稑邮降膭兤さ?，作者可以毫不費力地切生胡蘿卜，邊緣幾何是個食物和游戲準備。

Pros

• 多功能和多用途
• 特色和安全的腸勾
• 優(yōu)異的人體工學

Cons

• 腸勾的部署

Backwoods Skinner Specs
設計師:Joshua Swanagon
刃長:3”
刃材:1095 碳鋼
葉面處理:土狼色涂層
柄:綠色帆布米卡塔
重量:5.4 ozs.
總長:6.75”
鞘:黑色皮革
產地:U.S.A.
MSRP:$270

回到叢林剝皮刀是一個緊湊的烏魯風格的刀，為了精準和耐久的使用而設計，深腹的葉片是完美的，為的是能在皮下輕松滑動，它在處理叢林任務時沒有任何畏縮。

手柄上的腸勾非常適合狩獵季。我用它作為割繩刀。對那些搜索救援的人來說，鋒利的鉤子是一個標準裝備，它能幫助人們切割繩索，讓人從繩索的纏繞中解脫出來。引動那個手榴彈形裝的東西，小心地取出鉤子，翻轉安裝在正確的孔上，確保安全。一定要確保安裝上鞘，防止割傷。我花了一些時間讓腸勾和其他單元配合才適應，我建議使用皮手套操作避免被鉤傷。

手柄是一個卵型握把兒和深凹槽設計，即使在雜亂的情況下也能提供自信的抓握，長時間使用也不會讓人感到疲勞。鞍帽底下巧妙隱藏一個鉤子，在需要時展開，不需要時候就安全的收起。刀鞘集成了傳統(tǒng)帶環(huán)攜帶，增加了便利性。增強的包裝部分。由生存刀權威Joshua Swanagon設計的這款刀，適合用于大型獵物、小型獵物以及二者之間的所有獵物。

我記得有一個視頻是設計師Joshua Swanagon談論Ulu形刀片。我看到這把刀時，立刻想到烏魯?shù)男螤?。我很幸運，胡蘿卜正當令這個季節(jié)，我用重回叢林剝皮刀作為一個烏魯?shù)妒褂?，切片和剁碎。胡蘿卜很硬很難切割，一個鈍或者厚的葉片會楔入和分裂蔬菜，然而，這種情況沒有出現(xiàn)。我食指頂住凹槽部分，控制切片，我也用廚師刀的捏握法來切，握緊刀柄，兩種握法都很完美和舒適。