河北
“這也太尷尬了！”媒體到西貝后廚進(jìn)行直播，員工為證明不是預(yù)制菜，現(xiàn)場做了一道小炒草原牛，結(jié)果粘鍋糊成一片，現(xiàn)場直接翻車
這場面確實有點尷尬。本來想自證清白，沒想到漏洞百出。有網(wǎng)友直接吐槽：這炒法，我老婆都能當(dāng)你們廚師長。還有人直言：一看就是臨時拿來的鍋，真正的廚師根本不用這種
為什么這么說？真正的大廚，往往對自己的工具有要求。一口用慣了的鍋，養(yǎng)得油光锃亮，火候掌握得恰到好處，根本不會出現(xiàn)這種低級失誤。而直播里用的那種不粘鍋，看起來新，其實不適合專業(yè)炒菜，尤其是處理腌制過的牛肉，淀粉遇熱容易粘，一粘就糊，技術(shù)再好也難救
更讓人疑惑的是，直播用的電磁爐也成了焦點。有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，他們的電磁爐居然能離火顛勺，而普通人家的電磁爐，鍋一離灶就報警不停。這差別是不是有點明顯？
說實話，這場直播不但沒洗清預(yù)制菜的嫌疑，反而暴露了后廚的臨時應(yīng)對。真現(xiàn)炒和復(fù)熱預(yù)制菜，明眼人一看就知道差別。脆弱的自證，不如實實在在把菜品做好
大家外出吃飯，不求花樣多，但求一口踏實。飯店可以講故事、賣概念，但后廚如果經(jīng)不起一場臨時直播的檢驗，再好的營銷也都顯得無力
真正的好菜，不用自證。吃的人自然懂
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