羅永浩跟西貝吵起來了，頗有當年，羅永浩砸西門子電器的架勢。很多讀者讓我講一講。

先還原故事經過。

羅永浩去西貝吃飯，覺得西貝難吃又貴，西貝就是預制菜，真惡心。

西貝老板聞訊，比較激動，說你瞎說，西貝廚房隨便看，沒有一個是預制菜。我要告你。

羅永浩說，誰怕誰啊，我要花10萬塊錢，有獎征收西貝是預制菜的證據(jù)。

看似是兩個人的約架抬杠，但無形中把預制菜的話題爆破了，登上了熱搜。

其實兩人吵來吵去的意義不大，因為預制菜本身是一個玄學，根本沒有準確的判斷標準。

說白了，就是官方定義的預制菜和普羅大眾理解的、餐飲從業(yè)者、還有法律意義的預制菜，并不同。

舉個例子，從冷藏室里拿出一個魚香肉絲冰袋包，倒在鍋里炒一下就能吃了，這是什么？

典型的預制菜。

但如果從冷藏室，端出的是蘿卜絲、筍絲、里脊肉絲，還有搭配好的料包，放鍋里炒一下，這是預制菜嗎？

官方定義上不是，但普羅大眾認為就是。

現(xiàn)在很多餐飲品牌連鎖店，為了節(jié)省成本，提高效率，都是在中央廚房，提前洗菜、切剁好，打包送到店里，或者在店里當天早上做好，午餐高峰期熱一下上桌，這種菜，統(tǒng)稱為：

“預加工菜”。

所以現(xiàn)在輿論的焦點是，人們到底認可不認可這種加工方式，事實上，說一句公道話，大家在商場里吃的基本都是這樣的菜。

甚至是預制菜，人們嘴上說介意，但行動上卻是不介意的，比如肯德基和麥當勞就是標準的預制菜，還有當下非�；鸨娜帐讲蛷d薩莉亞、海底撈、必勝客、米村拌飯等等……

但為什么大家都知道，卻還去吃呢？

干凈、實惠、不難吃。

我個人也能接受預制菜，比如前幾天家人從網上買了佛跳墻，晚上一起吃，我覺得挺好吃的，跟自己做的沒兩樣。

后來才知道是預制菜，找專門做海鮮餐飲的朋友評估，他說，真材實料，工藝好，配料表也干凈，就沒問題。

預制菜最大的問題，是這兩年被“污名化”了。

比如去年的315，整出的豬頭肉梅干菜，還有一系列的科技與狠活兒，恨不能保質期在一年以上，黑心商家，把預制菜的名譽徹底毀了，才有了現(xiàn)在的輿論。

回到西貝身上。

既然餐飲行業(yè)避免不了預制菜，即使你認為是“預加工菜”（在大眾的意識里就是預制菜），何不大大方方承認。

主動告訴公眾，西貝是怎樣預制的，哪些環(huán)節(jié)預制了，為什么要預制，標準是什么？

如果你表達出一套的高標準的做菜體系，保證風味和口感，那也沒什么問題。要知道航天員，在太空中吃的也是預制菜。

但老賈顯然有點兒上頭，直接說自己0預制，不信去我廚房看看。

最不應該說的話，就是5個人600塊錢一頓飯，并不貴。

這就有點兒不聰明了。

人均120元，貴嗎？

有人覺得貴，有人覺得不貴。但更多人認為，人均120元吃有預制成份的菜，就是不劃算的。

而你還偏偏說不貴，是不是有點兒李佳琪的意思了？買不起，不是企業(yè)定價的問題，何不找找自己的問題？

教育消費者，是當下商業(yè)的禁忌。

錯誤的公關，就是創(chuàng)始人憑一己之力把整個公司送進輿論的漩渦，而做到這樣的結果，一方面是老板比較虎，另一方面，就是公司連一個能勸老板的人都沒有。

就看接下來怎么處理了，看老賈還會不會繼續(xù)跟羅永浩對線。

老羅這個人，創(chuàng)業(yè)有點兒行業(yè)冥燈的意思，但1V1對線，國內沒有幾個人能贏了他。除非劉震云，劉大作家。

羅永浩雖然是碎嘴子，脾氣也硬，但他有一句話是對的。

他說，你是預制菜也好，非預制菜也好，都要告訴消費者，而不是故意隱藏。

現(xiàn)在的確很多餐飲店，打著現(xiàn)炒的招牌，后廚都是熱了就能吃的預制菜。這樣消費者就被剝奪了知情權，無法做出準確的選擇。

這是需要市場監(jiān)管出面整頓的地方。

很多人問我，最后到底誰贏誰輸，事實上，很可能是雙贏。

搞事的背后是流量，老羅需要流量，為他的十字路口訪談節(jié)目鋪路，西貝也需要流量，打響自己的招牌。比如今天已經有大量的博主，去西貝打卡吃飯了，拿起手機，為自己賺關注。

所以大家就當吃瓜看，不要帶入過多情緒。紛擾的世界，堅守自己的主體性最好，明白自己喜歡什么，不喜歡什么，不要被別人帶節(jié)奏。

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