主編說：

在意大利舉世聞名的Barolo產(chǎn)區(qū)新生代釀酒師中，Giulia Negri無疑是一顆耀眼新星！起初聽聞，是來自羅曼尼康帝在美國的代理商和英國的代理商竟然雙雙選中她的酒并推重有加；后來又聽到好幾位勃艮第名莊的年輕一代提到她的名字，直到終于喝到Giulia各個酒款，才真正被其驚人的優(yōu)雅精妙所折服！

去年Giulia訪問上海期間，幾個小時高密度的交流更是讓我確信她所秉承的風土理念，跟勃艮第那些領軍的頭部名家完全一致，甚至更進一步。她目前還只有不到10個年份的葡萄酒問世，就已經(jīng)令人相當驚嘆，假以時日成為意大利Barolo巨星也不無可能！

Giulia Negri 2015年起才接手酒莊，憑借優(yōu)秀的風土條件、獨特而精確的釀造理念，短短幾年就釀出酒風深厚立體、結構出色、精致優(yōu)雅的葡萄酒。在品鑒酒莊的2018年份時，知味主編朱思維就給出了相當高的評價，本次帶來的2019年份表現(xiàn)和分數(shù)都更上臺階，單一園甚至斬獲多個96-97的高分！而且適逢中秋特惠季，價格真的超香~

本期推薦酒款：

• WE94 靈動奔放松露園巴羅洛La Tartufaia

• JS97 單一園拳頭杰作巴羅洛Serradenari

• WE96 旗艦高坡巴羅洛園中園 Marassio

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關于黑色朱莉亞酒莊

Giulia Negri

Giulia Negri 酒莊坐落在意大利皮埃蒙特地區(qū)的 Serradenari，原先是一座農(nóng)舍，自 1880 年以來一直由 Diatto-Negri 家族經(jīng)營。Diatto-Negri 家族在當?shù)厥钟忻?，是當?shù)厮陕斗N植業(yè)、汽車制造業(yè)及交通業(yè)的先驅，同時也與葡萄酒有不解之緣，1960年代就和Renato Ratti酒莊一起創(chuàng)立了巴羅洛葡萄酒節(jié)。

2001年，家族繼承人 Giovanni Negri 將農(nóng)舍改造成酒莊并種下葡萄樹，自此酒莊成立。2015年 Giovanni 的女兒 Giulia Negri ，一度從事生物技術研究的“硬核”研究員，加入酒莊并正式接管葡萄園，至此酒莊的崛起之路正式開啟。

Serradenari 高海拔的藏金之地

Serradenari，是巴羅洛官方劃定的MGA之一，MGA是意大利語Menzioni Geografiche Aggiuntive的縮寫，本義是地理附注，只劃分地塊并未分級，概念類似于單一園；Serradenari的一側是巴羅洛地區(qū)，另一側是整個皮埃蒙特大區(qū)。它的名字起源于中世紀，當時村莊中爆發(fā)了黑死病，村民們帶著他們的積蓄來到這片高海拔的地方躲避，金錢匯聚于此，所以有了“藏金之地”這一名稱，也有人稱這里為硬幣山。時至今日，在Serradenari的森林中偶爾還能發(fā)現(xiàn)古老的磨石。拉莫拉（La Morra）村的名字可能就來源于其中的一塊磨石。

多年以來，海拔低，積雪更早融化都是更好巴羅洛產(chǎn)地的條件，但隨著氣候變暖，高海拔正逐漸成為優(yōu)勢。Serradenari 葡萄園分布在海拔420米到546米之間，放眼整個巴羅洛都是從未有過的海拔高度；酒莊在這里的種植面積不大，只有6.5公頃，但這里有著復雜的土壤構成（沙土、粘土、石灰石），合適的酸堿度，內(nèi)比奧羅的風土表達能力在這里找到了很好舞臺。

巴羅洛女孩的釀造之路

2013年，Giulia Negri 與葡萄酒正式“結緣”，就在勃艮第這片盛產(chǎn)風土美酒的神奇之地。她認為巴羅洛和勃艮第這兩大產(chǎn)區(qū)非常相似，都有典型的原生風土品種以及復雜多樣的土壤結構。深受勃艮第風土理念的影響，2015年上任莊主后，Giulia 應用勃艮第特級園釀造園中園的方式，在 Serradenari的MGA基礎上，進一步細分出釀造園中園Marassio。

Giulia 日常投入大部分的精力在葡萄園中，對每個地塊的條件與表現(xiàn)了如指掌，甚至連盲品葡萄汁都能分辨出來自哪個地塊。葡萄園管理方面，酒莊20年前起就完全采用有機種植，2019年所有葡萄園獲得有機認證。

Giulia既傳承過去數(shù)百年來積累的傳統(tǒng)，釀造工藝也可以擁抱創(chuàng)新與變革，從不拘泥于派別。成為釀酒師前，Giulia Negri 曾從事癌癥療法的生物技術研究，接手酒莊后，她的“硬核”風格顯露無遺：品鑒過無數(shù)優(yōu)質巴羅洛葡萄酒的Giulia，認為對比“現(xiàn)代派”喜歡的勃艮第小桶，大橡木桶更能賦予內(nèi)比奧羅以張力和能量，所以毅然砸掉小桶換上2500L-6000L的大桶，進行溫和浸漬發(fā)酵與長時間陳年。同時，她也采用了現(xiàn)代派傾向的精細分析土壤、對葡萄成熟度進行精準把控，引進重力引流設備。

為快速提升釀造技術，Giulia 經(jīng)常前往巴羅洛的精品酒莊交流學習，每年1、2月會游歷各個不同的產(chǎn)區(qū)，汲取新知，不斷對酒莊和自己進行優(yōu)化與變革。目前酒莊出產(chǎn)酒款不多，單一園級別的巴羅洛僅出產(chǎn)3款，分別是：

①酒莊單一園風格代表Serradenari

②更加接近傳統(tǒng)巴羅洛的La Tartufaia

③旗艦園中園Marassio，這款也是被Giulia稱為精致舞者的巴羅洛，人們仿佛能從其中找到內(nèi)比奧羅的第三種表達。

在Giulia Negri釀造的巴羅洛里，總能找到精致的花香、優(yōu)雅的果味，以及深厚立體的礦質感；單寧細膩緊密，年輕時就充滿魅力，而出色的結構又賦予其出色的陳年潛力，呈現(xiàn)出高海拔Barolo的精彩平衡和曼妙變化。以上三款各具特色的單一園酒款本期都有帶來，喜愛優(yōu)雅的你，記得趁早入手！

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【W(wǎng)E93·巴羅洛女孩的入門口糧】

2021 黑色朱莉亞酒莊朗格內(nèi)比奧羅干紅葡萄酒

Giulia Negri Langhe Nebbiolo

釀造這款Langhe的葡萄主要來自Serradenari園，核心部分是一片朝向北面的單一園，位于森林環(huán)繞的緩坡之上，一半的土質是淤泥，一半是粘土和沙土，在某些年份還會降級混入La Tartufaia松露園的葡萄，還有一部分葡萄來自目前很火的巴羅洛Novello村。

15-20天的浸皮，部分在500L大桶中陳釀，有很多地塊的組合，帶來優(yōu)雅有料而且有不錯的復雜度。新鮮活潑的花果香氣，還有明顯的單寧和礦質的存在感，但是比較細膩而且微微融化地質感，總體純凈優(yōu)雅寬廣，有很好的陳年潛力。

評分：WE93

適飲期：2025-2035+

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【W(wǎng)E94·靈動立體松露單一園巴羅洛】

2019 黑色朱莉亞酒莊塔爾法干紅葡萄酒

Giulia Negri Barolo Rouge 'La Tartufaia'

松露園La Tartufaia，海拔460米，在相對坡下的位置，名字的意思是松露森林，是Giulia得祖父在上世紀70年代開始種植松露森林的核心區(qū)域，位于La Morra村的中心地帶。酒莊從2001年開始在這里種植葡萄，富含壤土、粘土和淤泥，石灰?guī)r比較少，比較保水而且肥力較強。松露園還出品一款黑皮諾（Pinot Nero）和一款霞多麗。

2019年份的松露園散發(fā)著美妙的草莓紅櫻桃果香和紫羅蘭花香，一絲絲烤杏仁的氣息。富含粘土的土質帶來非常立體靈動的口感和鮮活跳躍的果味，近乎奶油的絲滑質感，細膩精致，余味中是淡淡的可可香氣十分迷人。

評分：JS94, WE94, WS93

適飲期：2025-2035

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【JS97復雜精致·單一園拳頭杰作巴羅洛】

2019 黑色朱莉亞酒莊塞拉德干紅葡萄酒

Giulia Negri Barolo Rouge 'Serradenari'

這款酒葡萄選自La Morra村的Serradenari園不同的地塊，是這個單一園（MGA）的風格代表，這些地塊都有類似的風土條件：朝向西南、環(huán)繞酒莊而且面朝百年森林，土壤主要由石灰?guī)r、沙土構成，貧瘠缺少有機質稀薄，海拔也比較高，土壤透氣而不保水，還受到來自阿爾卑斯強風的影響，總體這些條件控制了內(nèi)比奧羅葡萄的活力。

紫羅蘭、玫瑰花瓣的氣息、明顯的豐富森林氣息，充滿活力的紅色酸櫻桃漿果、香料和樟樹的多種風味交織，單寧細膩而密集，與松露園La Tartufaia相比要有更復雜而精致的質感，酒體更加厚重，綿長得回味中還有一些年輕時的收斂感，需要再稍稍等待。

評分：JS97, Kerin O'Keefe94

適飲期：2025-2038

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【僅6支·WE96旗艦高坡巴羅洛園中園】

2019 黑色朱莉亞酒莊馬拉斯干紅葡萄酒

Giulia Negri Barolo Rouge 'Marassio'

Marassio園中園海拔536m，Bricco del Dente坡頂俯瞰的地塊，表土非常淺，富含泥灰?guī)r、沙石，白色鈣質成分含量比例很高，有機質稀薄而礦物質豐富，名字來自于“海洋”，總體的缺水和土壤肥力的調制非常適合平衡好內(nèi)比奧羅葡萄的活力。

開瓶即有漂亮的玫瑰、芍藥花香和出人意料的清新感，綿密絲滑的質感，上揚的清新高酸風味，略帶嬰兒肥的通透果味和高酸度平衡得很好，單寧非常綿密細膩，回味綿長，精細優(yōu)雅，飄逸迷人！是一支會讓勃艮第愛好者和意大利愛好者都喜歡的巴羅洛。

評分：WE96, JS96

適飲期：2025-2038+

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文 | 知味薦酒小分隊

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