主編說(shuō)：

在意大利舉世聞名的Barolo產(chǎn)區(qū)新生代釀酒師中，Giulia Negri無(wú)疑是一顆耀眼新星！起初聽聞，是來(lái)自羅曼尼康帝在美國(guó)的代理商和英國(guó)的代理商竟然雙雙選中她的酒并推重有加；后來(lái)又聽到好幾位勃艮第名莊的年輕一代提到她的名字，直到終于喝到Giulia各個(gè)酒款，才真正被其驚人的優(yōu)雅精妙所折服！

去年Giulia訪問(wèn)上海期間，幾個(gè)小時(shí)高密度的交流更是讓我確信她所秉承的風(fēng)土理念，跟勃艮第那些領(lǐng)軍的頭部名家完全一致，甚至更進(jìn)一步。她目前還只有不到10個(gè)年份的葡萄酒問(wèn)世，就已經(jīng)令人相當(dāng)驚嘆，假以時(shí)日成為意大利Barolo巨星也不無(wú)可能！

Giulia Negri 2015年起才接手酒莊，憑借優(yōu)秀的風(fēng)土條件、獨(dú)特而精確的釀造理念，短短幾年就釀出酒風(fēng)深厚立體、結(jié)構(gòu)出色、精致優(yōu)雅的葡萄酒。在品鑒酒莊的2018年份時(shí)，知味主編朱思維就給出了相當(dāng)高的評(píng)價(jià)，本次帶來(lái)的2019年份表現(xiàn)和分?jǐn)?shù)都更上臺(tái)階，單一園甚至斬獲多個(gè)96-97的高分！而且適逢中秋特惠季，價(jià)格真的超香~

本期推薦酒款：

• WE94 靈動(dòng)奔放松露園巴羅洛La Tartufaia

• JS97 單一園拳頭杰作巴羅洛Serradenari

• WE96 旗艦高坡巴羅洛園中園 Marassio

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關(guān)于黑色朱莉亞酒莊

Giulia Negri

Giulia Negri 酒莊坐落在意大利皮埃蒙特地區(qū)的 Serradenari，原先是一座農(nóng)舍，自 1880 年以來(lái)一直由 Diatto-Negri 家族經(jīng)營(yíng)。Diatto-Negri 家族在當(dāng)?shù)厥钟忻?，是?dāng)?shù)厮陕斗N植業(yè)、汽車制造業(yè)及交通業(yè)的先驅(qū)，同時(shí)也與葡萄酒有不解之緣，1960年代就和Renato Ratti酒莊一起創(chuàng)立了巴羅洛葡萄酒節(jié)。

2001年，家族繼承人 Giovanni Negri 將農(nóng)舍改造成酒莊并種下葡萄樹，自此酒莊成立。2015年 Giovanni 的女兒 Giulia Negri ，一度從事生物技術(shù)研究的“硬核”研究員，加入酒莊并正式接管葡萄園，至此酒莊的崛起之路正式開啟。

Serradenari 高海拔的藏金之地

Serradenari，是巴羅洛官方劃定的MGA之一，MGA是意大利語(yǔ)Menzioni Geografiche Aggiuntive的縮寫，本義是地理附注，只劃分地塊并未分級(jí)，概念類似于單一園；Serradenari的一側(cè)是巴羅洛地區(qū)，另一側(cè)是整個(gè)皮埃蒙特大區(qū)。它的名字起源于中世紀(jì)，當(dāng)時(shí)村莊中爆發(fā)了黑死病，村民們帶著他們的積蓄來(lái)到這片高海拔的地方躲避，金錢匯聚于此，所以有了“藏金之地”這一名稱，也有人稱這里為硬幣山。時(shí)至今日，在Serradenari的森林中偶爾還能發(fā)現(xiàn)古老的磨石。拉莫拉（La Morra）村的名字可能就來(lái)源于其中的一塊磨石。

多年以來(lái)，海拔低，積雪更早融化都是更好巴羅洛產(chǎn)地的條件，但隨著氣候變暖，高海拔正逐漸成為優(yōu)勢(shì)。Serradenari 葡萄園分布在海拔420米到546米之間，放眼整個(gè)巴羅洛都是從未有過(guò)的海拔高度；酒莊在這里的種植面積不大，只有6.5公頃，但這里有著復(fù)雜的土壤構(gòu)成（沙土、粘土、石灰石），合適的酸堿度，內(nèi)比奧羅的風(fēng)土表達(dá)能力在這里找到了很好舞臺(tái)。

巴羅洛女孩的釀造之路

2013年，Giulia Negri 與葡萄酒正式“結(jié)緣”，就在勃艮第這片盛產(chǎn)風(fēng)土美酒的神奇之地。她認(rèn)為巴羅洛和勃艮第這兩大產(chǎn)區(qū)非常相似，都有典型的原生風(fēng)土品種以及復(fù)雜多樣的土壤結(jié)構(gòu)。深受勃艮第風(fēng)土理念的影響，2015年上任莊主后，Giulia 應(yīng)用勃艮第特級(jí)園釀造園中園的方式，在 Serradenari的MGA基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)分出釀造園中園Marassio。

Giulia 日常投入大部分的精力在葡萄園中，對(duì)每個(gè)地塊的條件與表現(xiàn)了如指掌，甚至連盲品葡萄汁都能分辨出來(lái)自哪個(gè)地塊。葡萄園管理方面，酒莊20年前起就完全采用有機(jī)種植，2019年所有葡萄園獲得有機(jī)認(rèn)證。

Giulia既傳承過(guò)去數(shù)百年來(lái)積累的傳統(tǒng)，釀造工藝也可以擁抱創(chuàng)新與變革，從不拘泥于派別。成為釀酒師前，Giulia Negri 曾從事癌癥療法的生物技術(shù)研究，接手酒莊后，她的“硬核”風(fēng)格顯露無(wú)遺：品鑒過(guò)無(wú)數(shù)優(yōu)質(zhì)巴羅洛葡萄酒的Giulia，認(rèn)為對(duì)比“現(xiàn)代派”喜歡的勃艮第小桶，大橡木桶更能賦予內(nèi)比奧羅以張力和能量，所以毅然砸掉小桶換上2500L-6000L的大桶，進(jìn)行溫和浸漬發(fā)酵與長(zhǎng)時(shí)間陳年。同時(shí)，她也采用了現(xiàn)代派傾向的精細(xì)分析土壤、對(duì)葡萄成熟度進(jìn)行精準(zhǔn)把控，引進(jìn)重力引流設(shè)備。

為快速提升釀造技術(shù)，Giulia 經(jīng)常前往巴羅洛的精品酒莊交流學(xué)習(xí)，每年1、2月會(huì)游歷各個(gè)不同的產(chǎn)區(qū)，汲取新知，不斷對(duì)酒莊和自己進(jìn)行優(yōu)化與變革。目前酒莊出產(chǎn)酒款不多，單一園級(jí)別的巴羅洛僅出產(chǎn)3款，分別是：

①酒莊單一園風(fēng)格代表Serradenari

②更加接近傳統(tǒng)巴羅洛的La Tartufaia

③旗艦園中園Marassio，這款也是被Giulia稱為精致舞者的巴羅洛，人們仿佛能從其中找到內(nèi)比奧羅的第三種表達(dá)。

在Giulia Negri釀造的巴羅洛里，總能找到精致的花香、優(yōu)雅的果味，以及深厚立體的礦質(zhì)感；單寧細(xì)膩緊密，年輕時(shí)就充滿魅力，而出色的結(jié)構(gòu)又賦予其出色的陳年潛力，呈現(xiàn)出高海拔Barolo的精彩平衡和曼妙變化。以上三款各具特色的單一園酒款本期都有帶來(lái)，喜愛(ài)優(yōu)雅的你，記得趁早入手！

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【W(wǎng)E93·巴羅洛女孩的入門口糧】

2021 黑色朱莉亞酒莊朗格內(nèi)比奧羅干紅葡萄酒

Giulia Negri Langhe Nebbiolo

釀造這款Langhe的葡萄主要來(lái)自Serradenari園，核心部分是一片朝向北面的單一園，位于森林環(huán)繞的緩坡之上，一半的土質(zhì)是淤泥，一半是粘土和沙土，在某些年份還會(huì)降級(jí)混入La Tartufaia松露園的葡萄，還有一部分葡萄來(lái)自目前很火的巴羅洛Novello村。

15-20天的浸皮，部分在500L大桶中陳釀，有很多地塊的組合，帶來(lái)優(yōu)雅有料而且有不錯(cuò)的復(fù)雜度。新鮮活潑的花果香氣，還有明顯的單寧和礦質(zhì)的存在感，但是比較細(xì)膩而且微微融化地質(zhì)感，總體純凈優(yōu)雅寬廣，有很好的陳年潛力。

評(píng)分：WE93

適飲期：2025-2035+

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【W(wǎng)E94·靈動(dòng)立體松露單一園巴羅洛】

2019 黑色朱莉亞酒莊塔爾法干紅葡萄酒

Giulia Negri Barolo Rouge 'La Tartufaia'

松露園La Tartufaia，海拔460米，在相對(duì)坡下的位置，名字的意思是松露森林，是Giulia得祖父在上世紀(jì)70年代開始種植松露森林的核心區(qū)域，位于La Morra村的中心地帶。酒莊從2001年開始在這里種植葡萄，富含壤土、粘土和淤泥，石灰?guī)r比較少，比較保水而且肥力較強(qiáng)。松露園還出品一款黑皮諾（Pinot Nero）和一款霞多麗。

2019年份的松露園散發(fā)著美妙的草莓紅櫻桃果香和紫羅蘭花香，一絲絲烤杏仁的氣息。富含粘土的土質(zhì)帶來(lái)非常立體靈動(dòng)的口感和鮮活跳躍的果味，近乎奶油的絲滑質(zhì)感，細(xì)膩精致，余味中是淡淡的可可香氣十分迷人。

評(píng)分：JS94, WE94, WS93

適飲期：2025-2035

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【JS97復(fù)雜精致·單一園拳頭杰作巴羅洛】

2019 黑色朱莉亞酒莊塞拉德干紅葡萄酒

Giulia Negri Barolo Rouge 'Serradenari'

這款酒葡萄選自La Morra村的Serradenari園不同的地塊，是這個(gè)單一園（MGA）的風(fēng)格代表，這些地塊都有類似的風(fēng)土條件：朝向西南、環(huán)繞酒莊而且面朝百年森林，土壤主要由石灰?guī)r、沙土構(gòu)成，貧瘠缺少有機(jī)質(zhì)稀薄，海拔也比較高，土壤透氣而不保水，還受到來(lái)自阿爾卑斯強(qiáng)風(fēng)的影響，總體這些條件控制了內(nèi)比奧羅葡萄的活力。

紫羅蘭、玫瑰花瓣的氣息、明顯的豐富森林氣息，充滿活力的紅色酸櫻桃漿果、香料和樟樹的多種風(fēng)味交織，單寧細(xì)膩而密集，與松露園La Tartufaia相比要有更復(fù)雜而精致的質(zhì)感，酒體更加厚重，綿長(zhǎng)得回味中還有一些年輕時(shí)的收斂感，需要再稍稍等待。

評(píng)分：JS97, Kerin O'Keefe94

適飲期：2025-2038

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【僅6支·WE96旗艦高坡巴羅洛園中園】

2019 黑色朱莉亞酒莊馬拉斯干紅葡萄酒

Giulia Negri Barolo Rouge 'Marassio'

Marassio園中園海拔536m，Bricco del Dente坡頂俯瞰的地塊，表土非常淺，富含泥灰?guī)r、沙石，白色鈣質(zhì)成分含量比例很高，有機(jī)質(zhì)稀薄而礦物質(zhì)豐富，名字來(lái)自于“海洋”，總體的缺水和土壤肥力的調(diào)制非常適合平衡好內(nèi)比奧羅葡萄的活力。

開瓶即有漂亮的玫瑰、芍藥花香和出人意料的清新感，綿密絲滑的質(zhì)感，上揚(yáng)的清新高酸風(fēng)味，略帶嬰兒肥的通透果味和高酸度平衡得很好，單寧非常綿密細(xì)膩，回味綿長(zhǎng)，精細(xì)優(yōu)雅，飄逸迷人！是一支會(huì)讓勃艮第愛(ài)好者和意大利愛(ài)好者都喜歡的巴羅洛。

評(píng)分：WE96, JS96

適飲期：2025-2038+

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文 | 知味薦酒小分隊(duì)

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