今天是2025年9月5日
農(nóng)歷七月十四

俗話說(shuō)得好

七月一只鴨，萬(wàn)事都不怕

在廣西過(guò)農(nóng)歷七月十四必定吃鴨！

每到這個(gè)節(jié)日各家都紛紛買(mǎi)鴨回家

雖然不是法定節(jié)假日

但卻是廣西人非常重視的一大節(jié)日

每到七月十四這天
柳州家家戶戶都會(huì)劏鴨吃
農(nóng)村用殺好的鴨子來(lái)拜祖公

作為家家戶戶飯桌上的“主角”
這幾天鴨子也進(jìn)入了銷(xiāo)售旺季
柳州不少禽類(lèi)攤點(diǎn)上擺滿了
已經(jīng)殺好的鴨子
市民紛紛選購(gòu)鴨子

今年中元節(jié)
柳州海吉星再度迎來(lái)“鴨潮”
預(yù)計(jì)銷(xiāo)量近20萬(wàn)只
鴨源充足、品類(lèi)齊全
延續(xù)龍城人家家飄鴨香
戶戶念祖恩的傳統(tǒng)溫情

△ 圖源：柳州海吉星

那么，今年七月十四
柳州鴨子的行情如何呢？
來(lái)看看柳州海吉星的最新數(shù)據(jù)

· 麻鴨 ·

9-11元/斤

· 海鴨 ·

11-13元/斤

·青頭鴨 ·

14-16元/斤

· 三防香鴨 ·

17-19元/斤

· 老水土鴨 ·

10-12元/斤

·木鴨 ·

9-11元/斤

（注：受飼料成本等影響，價(jià)格或有小幅波動(dòng)，請(qǐng)以當(dāng)日市場(chǎng)價(jià)為準(zhǔn)）

所以，七月十四
在柳州最重要的是什么？
↓↓↓

吃鴨！吃鴨！吃鴨！
今天這些鴨子就要全部被干掉
沒(méi)有一只能活著飛出柳州！

鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市也是鴨滿為患
轉(zhuǎn)上一圈各個(gè)滿載而歸
有挑著、有提著、有拎著......

“土鴨土鴨，都是自己養(yǎng)滴
個(gè)個(gè)肥，個(gè)個(gè)靚！”
賣(mài)鴨的大姐也是很拼的

很多鄉(xiāng)下的小伙伴
不是在劏鴨就是在劏鴨的路上了
先來(lái)回味一下拔鴨毛的艱辛吧▼

今天

這樣壯觀的場(chǎng)面又將上演

城里人可能體會(huì)不到這種場(chǎng)面

不過(guò)大家過(guò)節(jié)的心情是一樣的

在柳州的農(nóng)村

七月十四不亞于春節(jié)

一些地方還連過(guò)好幾天

各村親戚家都可以吃個(gè)遍

相信此時(shí)小伙伴都已經(jīng)

聞到鴨子的香味了

那么
為什么七月十四一定要吃鴨子呢？
一起來(lái)看看~

網(wǎng)絡(luò)有個(gè)說(shuō)法大家?jiàn)蕵?lè)娛樂(lè)~

說(shuō)法一

相傳，已作古的祖先在陰間被一道“奈河”隔住，需殺鴨祭祀，過(guò)橋的多，會(huì)造成交通擁堵，就要從水面上過(guò)，家里養(yǎng)的也就只有鴨子會(huì)游，于是讓鴨子把祭品馱過(guò)河。 鴨子在壯話里叫——"別......."

說(shuō)法二

“鴨”的諧音是“壓”，吃鴨子就能壓住這天上來(lái)游走“揾食”的鬼魂了。而雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨，不肯回到原處)，所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。

說(shuō)法三

供桌上不能供雞，因?yàn)殡u的爪子往后刨，送去的錢(qián)會(huì)被雞爪子給刨出來(lái)，后人的心意可就到不了祖宗的手里了，這樣一來(lái)我們后人就沒(méi)有了保障，所以這個(gè)任務(wù)就交給了鴨子。

說(shuō)法四

“鬼節(jié)”這段時(shí)間是鴨子長(zhǎng)成的季節(jié)。由于古代人們生活比較貧苦，只有到節(jié)日才舍得殺鴨子吃。于是一到鬼節(jié)家家戶戶到了“鬼節(jié)”就殺鴨子，吃鴨子，久而久之，也就形成了傳統(tǒng)，一到鬼節(jié)就吃鴨子。

可憐的鴨寶寶們~
真是躺著也挨刀呀！

以上純屬民間傳說(shuō)
并沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)啦！
大家看看就好別太當(dāng)真~

說(shuō)完了風(fēng)俗
接下來(lái)就該聊聊怎么“做鴨”啦

在這個(gè)特殊的節(jié)日
柳州人約定成俗要吃鴨子

你還在吃單調(diào)的白斬鴨嗎？
看看小編教你如何花樣做鴨~

柳州螺螄?guó)喣_煲

螺螄?guó)喣_煲用獨(dú)特的秘方制成，將香芋與螺螄 、鴨腳、鴨菌、香腸、鵪鶉蛋一起燉燒，口感層次分明，味道與眾不同。香芋粉滑綿密，香腸味香而不膩；鴨腳離骨，充分吸收筒骨及螺螄的鮮味，口感香滑。煲內(nèi)還可以燙青菜 、腐竹、切粉。如此美味，流口水啦~

武鳴檸檬鴨

武鳴檸檬鴨味道酸辣適宜，鮮香可口，極其開(kāi)胃。春、秋天火氣大的時(shí)候都可以吃，是比較好的“清涼補(bǔ)品”，老少皆宜。

全州醋血鴨

醋血鴨鴨塊呈醬色，質(zhì)地適口，咸鮮微酸，香辣濃郁，名揚(yáng)天下 。聰明的全州人還就地取才先后自創(chuàng)出了“苦瓜血鴨”、“豆角血鴨”、“娥眉豆血鴨”、“花生血鴨”、“芝麻血鴨”等等。

耗油柚皮鴨

蠔油柚皮鴨是欽州市一道美味佳肴。將柚子皮用炭火烤糊，再打磨干凈，放入清水中浸泡，去其苦澀；鴨子則過(guò)熱水晾干，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度；再把切好的鴨子和柚皮放進(jìn)銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚(yú)及蠔油等調(diào)料煮至入味而成。

河池系鴨把

河池鄉(xiāng)土菜——系鴨把是將鴨下水與三五種香菜捆綁在一起，配以酸辣鴨醬，這道菜一般在農(nóng)歷七月、八月做，那個(gè)時(shí)候是系鴨的香菜長(zhǎng)得最肥美的時(shí)候，每到這個(gè)時(shí)候，在鄉(xiāng)村家家戶戶都要宰殺自養(yǎng)的鴨子（以金城江區(qū)一帶最為盛行），這道菜是宴席上必不可少的菜譜。

玉林涼拌鴨

玉林涼拌鴨就是傳統(tǒng)美食之一。將鴨冷后斬塊，倒入秘制生抽，少許芝麻油，拌勻；再倒入玉林傳統(tǒng)白切鴨配料汁，再拌勻；最后撒上香菜、油炸花生、水煮黃豆、腌芋梗、腌姜絲即可。玉林傳統(tǒng)涼拌鴨配料汁濃香，可以聞到濃郁姜味，鴨肉肉質(zhì)滑嫩、鮮味十足，細(xì)細(xì)品味，唇齒留香。

啤酒鴨

啤酒鴨是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳肴，回味無(wú)窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨(dú)特，并兼有清熱、開(kāi)胃、利水、除濕之功效。

菠蘿鴨

鮮黃靚麗、晶瑩剔透的菠蘿，散發(fā)出幽幽的清香，再搭配鮮嫩鴨肉、加入特制的調(diào)料，經(jīng)高溫烹制后，紋理細(xì)膩的剔骨鴨肉，在烹制的過(guò)程中充分吸收菠蘿的清香，整道菜色澤鮮亮、酸甜適口，釋放出濃郁果香。

小編相信
會(huì)吃的柳州人絕不會(huì)
讓一只鴨子飛出柳州！

那么，問(wèn)題來(lái)了
檸檬鴨、啤酒鴨、白切鴨…
哪個(gè)更好吃？

● 今日話題 ●

農(nóng)歷七月十四

你覺(jué)得買(mǎi)什么鴨比較好？

怎么做比較好吃？

來(lái)和小編聊聊你的看法

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Liu Zhou

編輯：白水君

@柳州全攻略 綜合編輯

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