上海
王炸點(diǎn)心
一個(gè)盡情安利自我的公眾號(hào)
以下是沒事干研究院的風(fēng)物研究報(bào)告
請(qǐng)放心食用
大家都知道，
我司每位都是愛吃的人，
老板更是為了美食走遍了大江南北。
然后某天，
老板決心自己來做兩款點(diǎn)心，
所以我司這些中秋限定點(diǎn)心，
堪稱老板的支楞之作！
「奶黃月餅」已正式開烤，
第二批截單至明天 18 點(diǎn)哦～
兩款點(diǎn)心，中秋限定
——奶黃月餅＆云腿小酥
吃了得惦記一年的好吃。。。
（老顧客戳下圖可直接選購?♀?
奶黃月餅
配方上有點(diǎn)話可以說的：
去年夏天，老板在廣東找到
當(dāng)年半島嘉某樓奶黃月餅的創(chuàng)始配方，
然后邀請(qǐng)米其林大廚調(diào)整減糖，
且升級(jí)了食材原料。
這樣烤出來的月餅，
奶黃香氣濃郁，且沒有甜膩感，
一次能連吃好幾個(gè)！
這張來自 1986 年的配方，
反復(fù)打樣了數(shù)次，
才改到盡合我司心意，
沒有亂七八糟的添加，
用的正兒八經(jīng)的安佳黃油、鮮雞蛋，
配料表隨便比隨便看～
在工廠搭出廚房車間，
月餅師傅手工烤制，
不使用任何預(yù)制餡料拌粉哦～
從拌料到烘烤，
都要求手工現(xiàn)做！
剛烤出來那會(huì)兒，
外皮香酥，內(nèi)里軟糯綿密，
啊啊啊本薯從此就這樣愛上了吃月餅??！
薯角我（備注：恨糖一族）親測(cè)，
一次可以吃三個(gè)！
不像傳統(tǒng)奶黃那般齁甜，
而是奶香裹著蛋香，
入口沙、糯、綿、密，
只在唇齒間留淡淡的甜味～
但也因?yàn)?strong>現(xiàn)烤，
這次的保質(zhì)期非常短，
常溫放 7 天，
冷藏可以放久一點(diǎn)。
最好還是盡快吃完～
（這么好吃一定可以！
包裝用的特別定制的竹木中式食盒，
再以玉兔風(fēng)呂敷手工包起，
月餅吃完以后，
盒子還可以環(huán)保再利用。
（裝首飾、裝襪子都可以！
已經(jīng)正式開烤，
但人力有限，太多做不過來，
所以第二批截單到明天 18 點(diǎn)，
（也就是 9 月 3 日
在 9 月 6 日左右按照訂單順序發(fā)出～
早買早享受，
外面絕對(duì)買不到！
飽記·奶黃月餅禮盒
預(yù)售中?。。?/strong>
限時(shí)好價(jià) 86 折??！
第二批截單至 9 月 3 日（明天）18 點(diǎn)，
預(yù)計(jì) 9 月 6 號(hào)左右按訂單順序發(fā)貨～
戳圖買它
云腿小酥
我司卷了整整四年的云腿小酥，
又悄悄卷出新高度了。
往年肉香扎實(shí)、皮子酥的優(yōu)點(diǎn)沒變，
現(xiàn)在卷到五個(gè)口味了！
在原味、黑松露、白松露的基礎(chǔ)上，
今年特奉上兩個(gè)新口味！
牛肝菌云腿、松茸云腿。
細(xì)細(xì)嚼，這酥的好， 一口吃得出。
云腿小酥，
在云南當(dāng)?shù)赜纸?strong>「火腿四兩坨」，
其中最關(guān)鍵的用料就在于火腿。
肉用得好 ，酥才夠香，
且油潤(rùn)而不肥膩。
這一步完全省不得！
內(nèi)餡是大顆宣威火腿肉，
帶來純粹的肉香，
回味全是獨(dú)有的鮮甜～
所以我們卷到了，
宣威 海拔 1800 米 左右的高山里！
在高海拔環(huán)境自然發(fā)酵的腿，
和平地上催熟腌制的腿，
絕不可同日而語！
選用其中 三七分 的火腿，
有香香的油脂～
又能嚼到肉的鮮甜～
外皮也是大有講究，
酥極了?。?！
并非蘇式那種，
而是薄薄的殼散發(fā)著油香，
又能保留咬下去的嚼口。 
酥皮 靈魂是和面老師傅，
有 20 多年經(jīng)驗(yàn)，
就算給了一樣的配方也復(fù)刻不出來，
總之，你隨便比市面的！
調(diào)味上，
一定要用云南當(dāng)?shù)?/strong>采的雜花蜂蜜，
真 · 自帶 花香 ，
濃郁地去炒云腿餡兒。
所以味道上是咸甜口的！
咸黨甜黨都可入手，
本薯吃了覺得平衡得極好。
黑松露云腿、白松露云腿
是拌上歐洲米其林餐廳常用的
黑、白松露醬，
用料超級(jí)舍得，
香味濃郁得能直接穿透皮子～
上圖為黑松露云腿
本薯第一次吃到的時(shí)候，
覺得好香好香，兩口就吃完了。。。
據(jù)老板說，大只松露的拍賣價(jià)
比等重的黃金還貴，
所以它，更充滿金錢的味道！
上圖為白松露云腿
今年的新口味，
牛肝菌云腿、松茸云腿。
是老板在嘗試了各種云南寶藏菌子
選擇的風(fēng)味最明顯的兩款。
上圖為牛肝菌云腿，下圖為松茸云腿
牛肝菌和松茸本身就鮮美，
再加上宣威火腿醇厚鮮香，
鮮上加香、香里裹著鮮，
你說這好吃玩意誰研究出來的！
一口下去，酥，香，香死了！
鮮甜交織的口感，
那叫一個(gè)贊
不敢想象我要是在烤箱旁，
一天得炫上幾個(gè)？
然后貼心如我飽記，
想讓大家送禮自用合適！
所以做了禮盒裝和囤貨裝。
禮盒裝是 2 種規(guī)格，
都是一盒 8 枚，
看這貌美禮盒，精致中帶著東方韻
囤貨裝，
量大實(shí)惠，
一盒足足 30 枚！
掐指一算，一枚只花個(gè)位數(shù)！
說說發(fā)貨時(shí)間~
囤貨裝 8 月 26 日起發(fā)，
禮盒裝 9 月 5 日起發(fā)，
按照訂單順序陸續(xù)發(fā)出~
本薯還薅來了
菌子全家福禮盒裝 8 折
其余早鳥 86 折??！
給我沖?。。?！
飽記·滇式云腿小酥
預(yù)售中
限時(shí)早鳥折扣??！
傳統(tǒng)滇味經(jīng)典，
新鮮手作， 濃情四溢。
5 個(gè)口味：
原味云腿、黑松露云腿、白松露云腿，
牛肝菌云腿、松茸云腿。
3 種 規(guī)格：
1??菌子全家福禮盒裝，早鳥價(jià) 8 折！
（共400g，50g*8枚）
（黑松露云腿小酥*2枚、白松露云腿小酥*2枚，
牛肝菌云腿小酥*2枚，松茸云腿小酥*2枚）
2??原味菌子雙拼禮盒裝，早鳥價(jià) 86 折！
（共400g，50g*8枚）
（原味云腿小酥*4枚，
黑松露云腿小酥*1枚、白松露云腿小酥*1枚，
牛肝菌云腿小酥*1枚、松茸云腿小酥*1枚）
3??囤貨裝，早鳥價(jià) 86 折！
（共1.5kg，50g*30枚）
（原味云腿小酥*30枚）
囤貨裝 8 月 26 日起發(fā)，禮盒裝 9 月 5 日起發(fā)。
戳圖買它
題 外
飽記·馬陸陽光玫瑰
購買方式如下
限時(shí)早鳥 86 折！
規(guī)格一：2 串 3 斤裝，實(shí)際到手 2.7 斤往上
規(guī)格二：4-5 串 6 斤裝，實(shí)際到手 5.7 斤往上
戳圖買它
飽記·舟山月岙梭子蟹
限時(shí)早鳥 86 折??！
產(chǎn)地鮮捕，爭(zhēng)分奪秒。
舟山地區(qū)公認(rèn)的好蟹，
預(yù)計(jì)就能吃到本月中旬了！
?♀?4個(gè)規(guī)格，都是每日限量
1??小鮮怡情
5-6 只，共 3 斤
單只 4 兩起，整箱平均 5 兩/只
（每日限量200單）
2??漸入鮮境
5 只，共 3-3.3 斤
單只 5 兩起，平均 6 兩/只
（每日限量100單）
3??暢享鮮福
6-7 只，共 4 斤
單只 5 兩起，平均 5 兩半/只
（ 每日限量200單）
4??霸王頂鮮
4 只，共 3.2-3.5 斤
單只 7 兩起，平均每只 7-9 兩
數(shù)量較少可能需要等候
（每天限量 20 單）
生鮮價(jià)格會(huì)根據(jù)市場(chǎng)情況波動(dòng)，趁著好價(jià)速速入手！
戳圖買它
飽記·富硒白鶩鴨蛋＆咸鴨蛋＆松花皮蛋
限時(shí)吃蛋 86 折！！
老板的減肥食品，
她說這個(gè)鮮鴨蛋一點(diǎn)都不腥，
而且蛋黃很柔軟全熟都不噎人。
老板說她每天睡前煮一個(gè)吃就不會(huì)餓醒！
戳圖買它?。?！
飽記·珠江口黃油蟹
限時(shí) 86 折??！
?♀?三種規(guī)格：
1??全油黃油蟹（全油無膏）
全油限時(shí)好價(jià)，僅剩 3 天左右
2??頭手黃油膏蟹（7成油以上）
3??淺油黃油膏蟹（3成油以上）
單只售賣，可選 4 - 6 兩規(guī)格。
預(yù)售3天左右發(fā)貨，
（受到天氣影響會(huì)有變化
按照訂單順序盡快發(fā)出
戳圖買它！??！
飽記·蜜甜脆珠葡萄
限時(shí) 86 折??！
戳圖買它！??！
飽記·廣東珠江膏蟹
限時(shí) 86 折?。?/strong>
預(yù)售3天左右發(fā)貨，
（受到天氣影響會(huì)有變化
按照訂單順序盡快發(fā)出
戳圖買它?。。?/strong>
本文的研究員
薯角
期待秋日
用好吃的方式吃一生
祖國(guó)各地好風(fēng)物
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