著名醫(yī)家孫思邈，憑借自己的養(yǎng)生之道活到了百余歲，被譽(yù)為中醫(yī)學(xué)祖師。

孫思邈十分重視食療養(yǎng)生，他認(rèn)為調(diào)節(jié)飲食是維護(hù)身體健康的關(guān)鍵因素。他曾說(shuō)：食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血?dú)?/strong>。

此外，他還強(qiáng)調(diào)飲食調(diào)整還應(yīng)順應(yīng)季節(jié)變化，自然發(fā)展規(guī)律，才能達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體、預(yù)防疾病的目的。

在著作《千金要方》中，他明確記載了秋后食療的養(yǎng)生建議，比如：忌辛增甘宜養(yǎng)脾；少辣多酸宜養(yǎng)肺；省辛增酸宜養(yǎng)肝......這些都為現(xiàn)代人的健康管理提供了寶貴的啟示。

今天，我們就跟隨著名醫(yī)家孫思邈一起領(lǐng)悟秋季食養(yǎng)的秘訣。

秋季干燥，易傷脾胃（脾胃喜潤(rùn)惡燥）。脾胃一旦出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)導(dǎo)致消化不良、食欲不振、腹瀉腹脹等問(wèn)題。

另外，脾胃是氣血生化之源，在季節(jié)更替溫度變化之時(shí)，更要保證運(yùn)化、吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)，才能增強(qiáng)身體素質(zhì)。所以說(shuō)，秋季養(yǎng)好脾胃至關(guān)重要。

孫思邈建議，秋季宜補(bǔ)充甘味食物以養(yǎng)脾胃。這里的甘味不是糖分越多越好，而是補(bǔ)充含“多糖”的食物。

山藥就是最好的代表。其性味甘平，入脾、肺、腎三經(jīng)，不僅補(bǔ)脾養(yǎng)胃，還能直接補(bǔ)益肺氣，很適合秋季養(yǎng)生。

孫思邈還特別提醒大家，盡量不要食用辛味食物，如：蔥、蒜等。這樣會(huì)傷神傷氣，甚至還會(huì)造成咳疾難愈。

秋季燥氣當(dāng)令，易傷肺，養(yǎng)生還應(yīng)注重滋陰潤(rùn)肺。

秋季滋陰潤(rùn)肺的食物，梨為當(dāng)選。孫思邈說(shuō)："梨，味甘微酸，寒"。酸味食物本性收斂，適當(dāng)增加酸味食物的攝入可幫助收斂肺氣，防止肺津耗散。

秋季吃梨不僅能潤(rùn)肺止咳，還能清熱生津，消痰降火，很適合在秋季食用。

《本草通玄》中提到：（梨）熟者滋五臟之陰。就是說(shuō)，熟吃梨子，可滋陰養(yǎng)五臟。建議大家在吃梨的時(shí)候，可以將其蒸熟后服用，此時(shí)滋陰潤(rùn)肺的功用更佳。

注意：體質(zhì)虛寒的人避免多食梨。

此時(shí)，還要少食辣味食物。這些食物會(huì)調(diào)動(dòng)體內(nèi)的陽(yáng)氣，隨汗液蒸發(fā)出去，容易導(dǎo)致體內(nèi)陽(yáng)氣不足，引起身體不適。

秋季還是養(yǎng)護(hù)肝臟的好時(shí)機(jī)。在中醫(yī)五行之中，肝屬木，秋天更容易導(dǎo)致肝氣不足，所謂“體陰而陽(yáng)，陰虧則肝氣虛”，因此秋季還是肝病復(fù)發(fā)的危險(xiǎn)季節(jié)。

孫思邈在《千金食治·序論第一》中提出："陰陽(yáng)調(diào)和，人則平安。秋七十二日，省辛增酸以養(yǎng)肝氣。"秋天時(shí)少吃辛味、多吃酸味，可防止肺氣太盛，增強(qiáng)肝臟功能。

在眾多酸味食物中，山楂絕對(duì)是不錯(cuò)的選擇。

山楂性味酸甘微溫，不僅符合"增酸"的原則，還能幫助消化，調(diào)節(jié)肝氣，是秋季養(yǎng)生的理想食材。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫曉生. "孫思邈食養(yǎng)食療理論與實(shí)踐集要." #i{新中醫(yī)} 43.4(2011):3.
[2]嚴(yán)善馀, and 盧聲遠(yuǎn). "試論孫思邈食療學(xué)術(shù)思想." #i{中國(guó)病毒病雜志} (2002).
[3]盧建瑩. "孫思邈對(duì)食療養(yǎng)生的貢獻(xiàn)." #i{中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)特殊營(yíng)養(yǎng)第五屆學(xué)術(shù)會(huì)議} 0.

[4]孔思凡. "孫思邈的養(yǎng)生秘訣." {東方食療與保健} 008(2010):000.