從經(jīng)典單品到創(chuàng)新地圖，一碗面的產(chǎn)業(yè)逆襲。

近期，消費(fèi)市場掀起懷舊浪潮，集體開啟“考古模式”——老鋪黃金IPO火爆，拉夫勞倫成“新貴”，LV復(fù)刻經(jīng)典，Loewe、Lululemon慶祝單品“十周年”，連麥當(dāng)勞“大薯日”都獻(xiàn)上一波回憶殺。大品牌不謀而合的行動背后，印證了一個樸素的真理：經(jīng)典，往往是最持久的潮流。

在時間的沉淀里，蘊(yùn)藏著容易被低估的價值。當(dāng)下網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)盛行，各類新銳品牌內(nèi)卷廝殺、速生速死，事關(guān)民生的餐飲賽道競爭尤為激烈，生存周期不足3年的網(wǎng)紅品牌比比皆是，“科技與狠活”也進(jìn)一步令消費(fèi)者聞之色變。在不確定性交織的市場周期里，大家在選擇上變得謹(jǐn)慎，開始信任堅(jiān)持長期主義，值得信賴的國民經(jīng)典。

這當(dāng)中就包括了33年深耕于一碗面的康師傅。當(dāng)有人質(zhì)疑“泡面過時了”，它卻憑借數(shù)十年安全、穩(wěn)定的品質(zhì)持續(xù)“翻紅”，并依托紅燒牛肉面這個超級IP推陳出新，一次次穿越市場的不確定周期。消費(fèi)者變聰明了，他們不再輕信“顛覆式創(chuàng)新”，而是渴望始終如一的安心感。舉個例子，將一碗泡面中的圓形面餅、折疊叉、防燙手中空紙桶這些如今看似“本該如此”的設(shè)計，打磨成行業(yè)認(rèn)定的標(biāo)準(zhǔn)，這就是康師傅長期主義展現(xiàn)出的力量。

從第一碗“紅燒牛肉面”到現(xiàn)在，康師傅跨過了33年，“三十而已”正值當(dāng)打之年，不僅守住了基本盤，更在經(jīng)典之上，慢慢沉淀出更多屬于自己的味道。

在33周年之際，康師傅又一次重磅升級產(chǎn)品，通過技術(shù)創(chuàng)新不斷打磨產(chǎn)品，讓“再快一點(diǎn)”為消費(fèi)者帶來驚喜。在外賣、快餐、預(yù)制菜甚囂塵上的時代，推崇品質(zhì)生活的人們想要的很簡單，快是基礎(chǔ)，關(guān)鍵要好，核心就是簡餐不簡單，快餐不湊合。

K型消費(fèi)時代：價值普惠下的產(chǎn)品創(chuàng)新

消費(fèi)分層時代，關(guān)鍵變量在于消費(fèi)者群體的“自然更迭”。經(jīng)典的紅燒牛肉面伴隨著幾代人成長，經(jīng)久不衰，但隨著物質(zhì)生活的發(fā)展，如今人們對口味有了更多需求。面對K型市場，康師傅構(gòu)建了全場景產(chǎn)品生態(tài)：民生袋面是基礎(chǔ)保障，干面薈滿足特色探索， “速達(dá)面館”則提供餐廳級體驗(yàn)。能守住基本盤的康師傅知道要想持續(xù)創(chuàng)造價值，關(guān)鍵在于精準(zhǔn)回應(yīng)需求。

口味的背后，其實(shí)是康師傅對消費(fèi)者習(xí)慣的不斷探索，通過一套基于超過8億人次消費(fèi)數(shù)據(jù)的“組合拳”，讓追求情緒價值的Z世代、堅(jiān)守實(shí)惠的銀發(fā)族、苛求品質(zhì)的新中產(chǎn)，都能在一碗面中找到屬于自己的“值得”。

上半年，康師傅便上新頻繁，先后推出了現(xiàn)煮口感的鮮Q面、代表更多地域風(fēng)味的東方食集以及和伊利聯(lián)名的“泡面+芝士條”的深夜搭子產(chǎn)品組合，既解決了傳統(tǒng)非油炸面的痛點(diǎn)，也弘揚(yáng)了地域美食文化，一經(jīng)推出后深受消費(fèi)者喜愛。

康師傅新品矩陣：鮮Q面、東方食集、伊利聯(lián)名

下半年才開始，康師傅更是線上、線下雙管齊下，集中上新多款產(chǎn)品。比如線上售賣的“特別特鮮泡面”是獲得沙利文認(rèn)證的“中國單簍水煮工藝鮮泡面開創(chuàng)者”，徹底重構(gòu)人們對泡面的想象。

獲沙利文認(rèn)證“中國單簍水煮工藝鮮泡面開創(chuàng)者”\抖音電商“超級品牌日”直播

康師傅還聯(lián)合抖音電商“超級品牌日”進(jìn)行直播，上線兩天就突破5萬單，吸引了大量用戶種草�？祹煾涤脝魏t水煮這項(xiàng)新工藝讓方便面實(shí)現(xiàn)了“泡的速度、煮的鮮度”，為消費(fèi)者帶去了口感新境界。值得一提的是，“特別特鮮泡面”還借助家中廚具造型，設(shè)計了圓潤、溫厚的桶蓋，泡出“家庭料理”的溫暖。

線下重磅推出的全新產(chǎn)品線——「合麵」也是誠意十足， 它旨在重新定義“不湊合”的正餐新選擇，以10元的親民價格，提供正餐級實(shí)力，原切大塊肉、勁道寬面加上肉汁湯底，在肉多菜多的基礎(chǔ)上還特別定制了盒型包裝，品質(zhì)和營養(yǎng)雙管齊下，并且有紅燒牛肉面、四川牛肉面、蟲草花雞湯面、叉燒豚骨面、蔥燒豬肉面5種口味。只需要等待4分鐘，消費(fèi)者就能擁有正餐般的體驗(yàn)，這在K型分化的消費(fèi)格局中，屬于精準(zhǔn)回應(yīng)市場呼喚、兼顧品質(zhì)與效率的正餐解決方案。

隨著人們對品質(zhì)生活的追求，山姆會員超市等平臺成了一線城市家庭的品質(zhì)購物首選。對此，康師傅聚焦山姆渠道，推出了用料扎實(shí)、口味獨(dú)特的潮鹵牛三寶牛肉面和選用珍稀食材的白松露雞腿雞湯面，前者內(nèi)含久鹵12小時以上的金錢肚、牛筋、牛腱，總重量超60g，依靠RP鎖鮮技術(shù)，還原現(xiàn)燉的醇厚口感，后者湯汁濃郁醇厚，均獲得消費(fèi)者滿滿好評。不止如此，在Costco開市客這一城市“貨架”上，康師傅看中了新一代消費(fèi)者的便攜需求，推出的premium杯更是呈現(xiàn)出了高水準(zhǔn)——比如“紅燒牛肉premium 杯”在對包裝、配料進(jìn)行升級的同時，還創(chuàng)新研發(fā)“免撒調(diào)料包”，實(shí)現(xiàn)一開即泡、三分鐘即食，在捕獲核心需求基礎(chǔ)上，康師傅再次升級對微小細(xì)節(jié)的極致打磨。

康師傅8月新品紅燒牛肉premium杯

其實(shí)，消費(fèi)者想要的很簡單，在忙碌日常中，吃上一口貨真價實(shí)、用料考究、營養(yǎng)均衡的美味，讓“方便面場景”成為一種生活方式，這種短暫的酣暢淋漓正是“方便面不該被低估”呼聲背后的真實(shí)需求。

經(jīng)典永續(xù)的底氣：深植于“一碗面”的創(chuàng)新系統(tǒng)

食品工業(yè)的每一次進(jìn)步，本質(zhì)上都是科技對“美味、安全、便捷”不可能三角的持續(xù)突破。從巴氏殺菌延長牛奶保質(zhì)期，到凍干鎖住蔬果鮮味，皆是如此。“牛奶很無聊”、“方便面沒人吃”實(shí)則是營銷制造的認(rèn)知偏差，基礎(chǔ)消費(fèi)品背后蘊(yùn)含的精密食品科技，本身就是值得稱道的工程成就，且從未停止進(jìn)化。

近年“科技與狠活”的爭議，更多反映消費(fèi)者對安全的焦慮，而非否定技術(shù)本身。技術(shù)是中性的——它可以是添加劑濫用的幫兇，更是品質(zhì)升級的引擎。真正的分野，在于企業(yè)是否以用戶價值為原點(diǎn)運(yùn)用技術(shù)。

舉個最簡單的例子，肉多菜多的「合麵」為什么只賣10元？這背后就是「新質(zhì)生產(chǎn)力」的力量，通過技術(shù)創(chuàng)新帶動產(chǎn)業(yè)升級，將航天科技溫控、FD凍干等尖端技術(shù)注入一包方便面�？祹煾翟诮档统杀緸橄M(fèi)者謀取實(shí)惠外，還讓人看到技術(shù)倫理的最佳實(shí)踐——不是用科技替代本質(zhì)，而是用科技守護(hù)本質(zhì)。

有人問：“方便面需要航天科技嗎？”

答案藏在康師傅的創(chuàng)新邏輯里：它不是在面餅上“鍍金”，而是構(gòu)建了一套歷經(jīng)時間打磨的創(chuàng)新系統(tǒng)——將航天領(lǐng)域的溫控專利轉(zhuǎn)化為跨越中國南北50℃溫差的口感恒定保障；將FD凍干、RP鎖鮮等尖端技術(shù)，轉(zhuǎn)化為鎖住蔬菜98%營養(yǎng)、保留大塊牛肉彈性的“味覺魔術(shù)”；用獨(dú)創(chuàng)非油炸三重工藝，破解健康與口感兼得的難題，讓“鮮Q面”俘獲Z世代。投資5億建研發(fā)食安中心，投入1800人專家團(tuán)隊(duì)，每一步，都是用硬核科技重新定義“速食”，將三分鐘的等待，升華為一場值得信賴的味覺與營養(yǎng)之旅。

中國航天事業(yè)合作伙伴康師傅

這碗看似“簡單”的面里，藏著33年持續(xù)精進(jìn)的“時間答卷”。

33年“長坡厚雪”，食品工業(yè)的另一種敘事

真正的經(jīng)典食物，絕非偶然。

康師傅作為國內(nèi)知名食品企業(yè)，經(jīng)過多年發(fā)展已形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈和品牌體系。在產(chǎn)品質(zhì)量管控方面，企業(yè)引入如航天專利技術(shù)等各種先進(jìn)技術(shù)手段，建立了完善的食品安全管理體系，同時通過 AIB 認(rèn)證，成為全國方便面工廠行業(yè)首家認(rèn)證。與此同時，康師傅非常注重產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，通過數(shù)字化手段豐富產(chǎn)品線，努力滿足消費(fèi)者多樣化的飲食需求。在當(dāng)前競爭激烈的快消品市場環(huán)境下，康師傅持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級，積極探索更具可持續(xù)性的發(fā)展模式——將方便面從“基礎(chǔ)能量供給”的刻板印象中徹底解放，重塑為融合“精密食品工程”、“文化符號”與“情感聯(lián)結(jié)”的現(xiàn)代國民飲食解決方案。

如同麥當(dāng)勞薯?xiàng)l、可口可樂配方成為全球味覺符號，康師傅正致力于將蘿卜燉牛腩、剁椒魚片、金湯肥牛這些深植國人記憶的民間技藝，轉(zhuǎn)化為可永續(xù)傳承的“經(jīng)典”內(nèi)容庫。

康師傅33年的堅(jiān)持很純粹：做一碗高品質(zhì)的好面，將航天科技的精密融入日常三餐。這不是炫技，而是康師傅有底氣喊出“三十而已”的深層答案：在足夠長的時間維度里，真正的護(hù)城河，是車間里那些沉默卻堅(jiān)實(shí)的專利壁壘，是實(shí)驗(yàn)室中被精準(zhǔn)解碼的味覺密碼，更是穿越無數(shù)周期后，依然被億萬國民握在手中、暖在心頭的那份沉甸甸的信任與陪伴。

這碗承載了33年國民共同記憶與持續(xù)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的面，作為國民生活重要組成部分的深層價值，正在迎來一場深刻而廣泛的時代重估。

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