最近，文化名人馬未都一句吐槽“西湖醋魚不怎么好吃”竟然把這道百年名菜給整“破防”了，讓老杭州們很不淡定，紛紛起而反駁。

南北吃貨們網(wǎng)上掐得那叫個(gè)熱鬧！

甚至有人危言聳聽，稱馬未都這隨便幾句牢騷，可能會(huì)毀了西湖醋魚百年招牌！

本博要說的是，早于馬未都吐槽西湖醋魚“太難吃了”的是成龍！

此典出自正在熱映的成龍電影《捕風(fēng)追影》中。

扮演正角黃警官的成龍與扮演反角劫匪的梁家輝有一段關(guān)于西湖醋魚的戲，很是有趣。

梁家輝自稱師傅是杭州人，所以他可以燒得一手好西湖醋魚。

成龍為了接近梁家輝，竟然吃了梁家輝親手做的西湖醋魚。

結(jié)果這道西湖醋魚把成龍吃出了“內(nèi)傷”，直言“難吃死了”。

真是無巧不成書啊！

這樣一“疊加”，西湖醋魚突然成了熱搜話題。

不搜不知道，一搜發(fā)現(xiàn)，不止馬未都和成龍吐槽過西湖醋魚，還有不少名人明星在網(wǎng)上都對(duì)西湖醋魚表達(dá)過體驗(yàn)感，基本上沒幾個(gè)說”味道好極了”。

評(píng)價(jià)最高的當(dāng)數(shù)陸毅一家。

今年春節(jié)期間，陸毅攜一家老小去杭州挑戰(zhàn)吃西湖醋魚，他和妻子鮑蕾都表示”好吃”，但最后卻強(qiáng)烈推薦叫化雞，并說“就這一道萊就夠了！”

都是聰明人，陸毅兩口子也知道要視頻直播，作為明星和公眾人物，在公眾場合用餐，說錯(cuò)話的后果是難料的。

東北喜劇演員王寧挑戰(zhàn)西湖醋魚，干脆不說話，把塞進(jìn)嘴的西湖醋魚直接吐了出來，比用語言描述效果更佳。

上個(gè)月大孝子洪劍濤帶86歲老母親去杭州吃西湖醋魚，去的還是當(dāng)?shù)赜忻睦系辍?/p>

老太太剛吃了一口就再也不吃了，后邊干脆點(diǎn)了一罐雪碧就著吃其它菜了！

洪劍濤把“原汁原味”吃飯情景發(fā)網(wǎng)上，有人說他這是在估意黑西湖醋魚。

綜合網(wǎng)上吃播體驗(yàn)，說西湖醋魚“不好吃”者首先因?yàn)樗龋倬褪撬幔?/p>

西湖醋魚和我們常吃的糖醋魚不是一回事，烹飪方式和味道差別很大。

西湖醋魚屬浙菜系，區(qū)域以杭州江浙為主；糖醋魚屬晉菜系，因口感大眾化而在全國各地都能吃到。

這次馬未都無意識(shí)吐槽，演化成一個(gè)美食文化事件，讓更多人關(guān)注到了西湖醋魚，這也算一件無意插柳柳成蔭的好事。

中華美食文化博大精深，南北差異和交融正是在這種碰撞中更為豐富和“入味”。

我倒覺得，這次的”西湖醋魚事件”搞得“滿城風(fēng)雨”，全國關(guān)注，簡直是一次反向宣傳的好機(jī)會(huì)。

你瞧人家“難吃”界扛把子北京豆汁，就是反向宣傳的典型。

全民都吐槽那要多難喝有多難喝。

恰恰是那讓人難以下咽的泔水味，讓每個(gè)到北京的人都不信邪，想親自試試豆汁究竟有多難喝，于是，這個(gè)北京知名小吃就這樣“生生不息”傳承下來了！

杭州應(yīng)該感謝馬未都的吐槽，若有老字號(hào)大張旗鼓趁熱打鐵請(qǐng)馬未都再吃一次，叫上媒體見證，看看馬爺是否還吐槽呢！

西湖醋魚到底好不好吃？

口味這東西，因人而異，一個(gè)家庭之內(nèi)，同一父母養(yǎng)大的兄弟姐妹之間往往都存在口味差異大現(xiàn)象。

比如哥哥喜好咸麻辣，妹妹卻偏好甜酸淡；弟弟愛吃炒米飯，姐姐鐘情干拌面，你說奇怪不奇怪？

西湖醋魚主打味道當(dāng)然是醋，是酸味，定是不放鹽的。

俗話說，百善孝為先，百味鹽為首！

日常飯菜中，可以沒醋，但絕不能少了鹽！

所以，不少吃貨為西湖醋魚這道菜支招，"蘸著醬油吃口感好很多”。

可見，純粹吃醋澆烹之食，不放鹽，別說是魚，擱其它食材身上也不好吃！

俗話說，眾口難調(diào)。

“甲之蜜糖，乙之砒霜”。

我們?nèi)ジ鞯芈糜危偰茴I(lǐng)略到當(dāng)?shù)鼐哂小皟蓸O化”爭議的小吃，于是就奔著好奇去品嘗。

這些“難吃難聞”的小吃，“爭議”本身，也是其獨(dú)特魅力的一部分。

并因廣泛爭議而傳承下來！

正是這樣的“爭議”，形成了各地花樣繁多、天差地別的烹飪方法和美食文化。

比如知名度很高的武漢熱干面， 對(duì)不少外省人來說，初吃此面，直覺“難以下咽”。

再比如海南的魚茶，入口一股酸腥味直搗鼻腔，如同放臭了的雞蛋；但喝慣了的人卻樂此不疲。

深藏陜西民間的小吃醬水面、酸辣攪團(tuán)（玉米面粉熬制而成），對(duì)當(dāng)?shù)厝藖碚f那可是好吃到爆的天下孤品，對(duì)外地初嘗者來說，則是嚼也不是咽也不是吐也不是！

湖南的臭豆腐“臭名”遠(yuǎn)揚(yáng)天下，許多吃貨始終把其列入“禁食”名單。

但另一部分人卻吃得津津有味，咂咂作響。

華南F3（粵瓊桂）盛行白切雞，無白切雞不成宴。

關(guān)鍵這雞沒任何味道，骨頭和肉中還必須帶有血絲，一副根本沒煮熟的模樣，從視覺上首先擺你一道：吃還是不吃？

另外，白切雞很難嚼咬，牙口不好更是拽不動(dòng)撕不碎的。

這種做法是為保留雞肉的鮮嫩，但這讓習(xí)慣吃全熟雞肉的外地人誤認(rèn)為雞肉還是生的而不敢下筷子。

廣西的螺螄粉總是站在味道“兩極化”爭論中把店面開遍了全國。

它集酸、辣、鮮、臭于一體，形成“愛者極愛，厭者極厭”的分化。

發(fā)酵而成的酸筍是螺螄粉的“靈魂”，會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的揮發(fā)性氣味，喜歡的人迷戀到放不下，不喜歡的人則認(rèn)為像“臭腳丫味”。

在公共場合這種小吃的味道還會(huì)引發(fā)周圍人的不適，由此引發(fā)關(guān)于“是否該在密閉空間吃螺螄粉”的討論。

再比如以麻辣咸重口味著稱的川渝地區(qū)，重慶烤腦花因腥味和怪異味道讓不少游客望而卻步。

四川折耳根是如今在全國各地川菜館都可吃到的涼拌小菜，具有濃郁的特殊氣味。

喜歡的人覺得清香爽口，不喜歡的人則認(rèn)為味道刺鼻難聞，如同魚腥味。

這道菜是許多游客上桌拒點(diǎn)的典型。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，物流的發(fā)達(dá)和交通的便捷，人員流動(dòng)遷徙頻繁前所未有，這就促使南北東西中各地的美食文化不斷交融，形成你中有我我中有你的現(xiàn)象，食飲味道地域“壁壘”界限早已被打破。

任何以味道獨(dú)特“怪異”而挑戰(zhàn)味蕾的小吃食飲，最終都能在全國乃至全球范圍內(nèi)聚合到它的吃貨擁躉！