木耳是低嘌呤、高纖維的優(yōu)質(zhì)食材(每100克干木耳嘌呤約16-18mg，但泡發(fā)后僅剩約1-3mg/100g)，且富含可溶性膳食纖維、鉀和植物活性成分，能促進尿酸排泄、輔助調(diào)節(jié)代謝，同時低熱量、低脂肪，適合高尿酸人群日常食用。

適合尿酸高患者的家常木耳做法

1. 涼拌木耳

材料：干木耳、大蒜、小米椒、香菜、香蔥

做法：

干木耳泡發(fā)，焯燙2-3分鐘后撈出，放入冷水中過涼。

將大蒜末，小米椒，香菜香蔥末放入碗中，加入生抽、香醋等攪拌均勻。

將調(diào)好的料汁倒入木耳中，充分拌勻即可。

2. 素炒雙耳
材料：干木耳、干銀耳、黃瓜、胡蘿卜、大蒜、鹽、食用油

做法：

木耳和銀耳分別泡發(fā)，撕小朵。黃瓜、胡蘿卜、大蒜切片。

熱鍋少油，爆香蒜片，先下胡蘿卜、木耳和銀耳、黃瓜片，翻炒加適量鹽調(diào)味。

3. 木耳炒雞蛋
材料：泡發(fā)木耳、雞蛋、大蔥、鹽、食用油

做法：

雞蛋打散，加少許鹽攪勻。木耳洗凈撕小塊焯水1分鐘撈出。

熱鍋少油，倒入蛋液炒熟盛出。

鍋中再加少許油，爆香蔥花，下入木耳翻炒。

倒入炒好的雞蛋，加鹽快速翻炒均勻即可。

4. 木耳豆腐煲
材料：泡發(fā)木耳50g、嫩豆腐100g、香菇2朵(可選)、鹽少許

做法：

木耳撕小朵，豆腐切塊焯水去腥，香菇切片;

砂鍋中加少量水(或高湯)，放入所有食材，小火煮5-8分鐘至入味，加少量鹽調(diào)味即可。
優(yōu)勢：豆腐提供植物鈣，木耳促尿酸排泄，適合需要補鈣的高尿酸人群。

5. 木耳冬瓜湯
材料：泡發(fā)木耳、冬瓜、姜絲、香菜、鹽、香油、白胡椒粉(少許)

做法：

冬瓜去皮去瓤，切成薄片，木耳撕小朵。

鍋中放水，放入姜絲燒開，下入冬瓜片和木耳，煮至冬瓜變透明熟透。

加鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油，撒上香菜即可出鍋。