龍 泉

龍泉山 是成都人

爬山、摘果子、騎行的 首選地

而2號線直達(dá)的龍泉驛

藏著不少資格且地道的老館子

這次我們?nèi)埲蕴妓?/p>

01°

菜市場的武大郎燒餅

開在菜市場門口的一家燒餅店，店名很好記，就是大家熟悉的“武大郎燒餅”。

燒餅都是現(xiàn)做現(xiàn)烤，一爐賣完再現(xiàn)烤一爐，餅皮上鋪滿了肉沫，剛出爐的時候滋滋冒油。

加上黃瓜絲，撒上辣椒面，卷一卷就可以送入口中，外皮香脆，內(nèi)里濕潤，夾雜著肉沫黃瓜絲入口，餅皮厚實彈勁，麥香濃郁，咸咸的很好吃。

黃瓜絲的加入也正好解膩不少，一個個頭蠻大的，可以和朋友分著吃。

龍泉的老字號鍋盔，生意好的時候基本排著隊買，而且還會沒人限購4個，鍋盔現(xiàn)烤，剛烤好時，外皮相當(dāng)酥脆，咬下去卡茲脆，內(nèi)陷的牛肉加了大蔥和胡椒粉，口感辣辣的，一個下肚很滿足~

Tips

「武大郎糕點」「李記酥鍋盔」

「營業(yè)時間」

08:30-12:30；14:00-19:30

02°

一天出爐上千個的雜糧饅頭

龍泉十陵鎮(zhèn)的饅頭，一次出爐上千個，來晚了還買不到，翹得很。剛出爐饅頭一屜屜的擺在路邊散熱氣，陣仗太大了，路過看見都得買幾個嘗嘗。

下午5點開賣，四點過點大爺大媽就開始排隊了，沖天屜一口氣蒸28籠，大概有上千個，蒸好后就放在路邊上稍微放涼會再端進屋。當(dāng)時還想賣得完嗎這么多，怎知還沒到我時，已經(jīng)售空幾籠了。

不得不說，這限定雜糧饅頭口味確實很不錯，蓬松暄軟又有韌勁，粗糧味道濃郁，微微甜度的小麥香氣，即便是隔天微波爐打熱后吃也不是死沉沉的口感。

紅糖饅頭以前也是限時售賣，原以為買不到，結(jié)果那天也有，紅糖香甜不發(fā)膩，混著勁道的饅頭絲絲，輕輕松松吃掉一個。白饅頭就是招牌產(chǎn)品，可以順便買一袋。

劉虎東北老面饅頭，曾經(jīng)還得過獎，上過報紙。不少都是市區(qū)專門來買，幾袋幾袋的提起，一家人一周早飯就解決了。

Tips

「劉虎東北老面饅頭」

「營業(yè)時間」

03:00-20:30

03°

鋪滿菌子的香菌面

龍泉人從小吃到大的面館，招牌就是香菌面，一碗滿滿都是菌子澆頭，湯底以菌湯打底，吃起來鮮甜清爽。

菌子用的東北的榛蘑，燉得很滑嫩，入口軟軟嫩嫩的，很鮮美，還帶著獨特菌香的味道。

夾一筷子面條和菌子入口，唇齒間都是菌子的濃香，油潤中帶著鮮美，很適合爬完龍泉山下山來一碗，補充能量。

Tips

「香菌面」

「營業(yè)時間」

暫無

04°

達(dá)州人開的筍子牛肉面

一家不大的面館，也是在龍泉開了很多年了，早上有面條，中午還有炒飯炒菜。招牌就是筍子牛肉面，一兩分量相當(dāng)夯實，差不多有市區(qū)的二兩面了。

筍子是煙熏筍，不似其他面店的小塊，而是長條大塊，煙熏筍子帶著獨特香氣，牛肉燉得軟爛，紅燒湯底加入了達(dá)州糊辣殼，辣味和麻味都比較明顯，屬于偏重口味的類型。

面條是我愛的韭菜葉子面！薄而韌，口感爽滑有勁道，吸飽湯汁后格外鮮美，如果吃的硬點，可以給老板說少煮一會，吃起來就會更有韌勁。

還點了碗雜醬，一勺肉沫、一勺化渣的豌豆，趁熱攪拌攪拌，香味撲面而來，很有食欲，面用的韭菜葉子面，順滑勁道。

勁道的面條裹滿醬汁和肉沫，一口下去爽口過癮。

Tips

「梅梅香面館」

「營業(yè)時間」

暫無

05°

燒椒醬是特色的罐罐米線

學(xué)校旁的一家米線店，是很多學(xué)生常常光顧的店。一罐米線價格實惠，分量足，關(guān)鍵味道也很不錯。

相比米線，這店更出圈的是店家自己秘制的燒椒醬，加在米線里，風(fēng)味更獨特。

酸蘿卜老鴨湯米線，湯底鮮，加入靈魂燒椒醬，是很清爽版的青椒辣味，雖然熱氣騰騰，但吃起來完全不燥熱。

米線Q彈筋道，酸蘿卜酸爽可口，夏天吃也很舒爽開胃。

它家口味還是很豐富，泡椒、酸辣都是店內(nèi)的招牌。

Tips

「特色罐罐米線」

「營業(yè)時間」

07:30-22:30

06°

從攤攤擺起的涼面冒菜

這家店的店名很獨特，叫冒菜阿姨，阿姨說擺攤那會大家都這樣稱呼她，所以換成店面后，也把店名取為冒菜阿姨了，這樣老客也不怕找不到。從小車車到現(xiàn)在，阿姨賣了差不多30多年，味道也一直是那會兒的老牌記憶。

只賣兩樣，涼面和冒菜，涼面是自己扇的，阿姨說，我家的涼面就是傳統(tǒng)的糖醋口味，不加其他調(diào)料，吃過的人都說好吃。

確實一口就能吃到很家常的味道，面條很有嚼勁，糖醋味恰到好處，加上熟油辣子的香，吃起來爽口極了。

冒菜只有素冒菜，是最傳統(tǒng)的老式冒菜味道，阿姨說那年生，沒啥吃的，所以自己研究炒料，煮點素菜進去，街坊都覺得還不錯，所以慢慢才開始推著小車售賣。

自己炒制的底料，帶著微微的藥味，沒有新式冒菜的重油重辣、火鍋底料味，味道溫潤卻入味，吃完不覺得齁咸油膩。

每一種素菜都恰到好處，黃涼粉，有涼粉的味道、土豆軟硬恰到好處。

Tips

「冒菜阿姨」

「營業(yè)時間」

全天營業(yè)

07°

這碗砂鍋，歲數(shù)比你還大

開了相當(dāng)久的砂鍋點，有些邊緣都燒的發(fā)白了。米線口感不是那種工業(yè)粉，湯底很好喝。

不管是白味，還是紅湯都好吃的米線。砂鍋端上來熱氣騰騰的，吃起來很暖胃，里面還加了海帶絲、蘑菇、土豆片這些配菜。

米線是細(xì)細(xì)的那種，湯喝起來有味但也不會很濃稠，精髓就是一定要配上店里的野山椒，夠味！店內(nèi)還有缽缽雞售賣。

Tips

「張砂鍋」

「營業(yè)時間」

09:00-20:00

08°

從85年開到現(xiàn)在的面館

爺爺跟我講他從85年開到現(xiàn)在，這一片像他開了這么久的老店不多了。分量足，味道好，也是能開下去的原因之一吧。

擔(dān)擔(dān)面，有點類似雜醬，它的臊子屬于干香型，加了豬油和紅油，huo轉(zhuǎn)攪拌均勻，干爽，夾一筷子入口，面香料香飽滿，不膩口，能吃到明顯香味。

來這吃面的顧客，標(biāo)配都是一份面再配上蒸蛋，有條件的再加上水餃。

Tips

「擔(dān)擔(dān)面」

「營業(yè)時間」

06:30-14:00

【編輯部話題】

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