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整理發(fā)布丨湘菜人微報(bào)

湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于 提倡健康湘菜、構(gòu)建良好餐飲生態(tài)環(huán)境的倡議

全省餐飲行業(yè)同仁們：

今年，湘菜市場(chǎng)熱度依然持續(xù)攀升，增速領(lǐng)跑地方菜系，在中式正餐及地方菜系中門(mén)店數(shù)量與密度均位居前列。這一成績(jī)的延續(xù)，離不開(kāi)省委省政府的高度重視與悉心指導(dǎo)，離不開(kāi)各相關(guān)部門(mén)的鼎力支持，更凝聚著全行業(yè)同仁的堅(jiān)守與奮斗。這份來(lái)之不易的發(fā)展態(tài)勢(shì)，是湘菜人共同的驕傲，更需要我們倍加珍惜、用心守護(hù)。

為共同維護(hù)湘菜品牌形象，促進(jìn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)向全省餐飲服務(wù)提供者、相關(guān)企業(yè)及從業(yè)人員發(fā)出如下倡議：

一、銘記發(fā)展初心，珍惜奮斗成果。

餐飲業(yè)上連鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)發(fā)展，下接社會(huì)就業(yè)與內(nèi)需消費(fèi)，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)版圖中占據(jù)關(guān)鍵地位，一直以來(lái)得到政府主管部門(mén)的高度支持。我們始終感念省委省政府為湘菜產(chǎn)業(yè)搭建的發(fā)展平臺(tái)、出臺(tái)的扶持政策，牢記全行業(yè)同仁在食材研發(fā)、技藝傳承、品牌建設(shè)中的辛勤付出；我們要以感恩之心珍惜當(dāng)前良好的發(fā)展環(huán)境，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)“吃得苦、霸得蠻”的湖湘精神，以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，以品質(zhì)為核心，共同守護(hù)湘菜產(chǎn)業(yè)的繁榮與口碑。

二、堅(jiān)守安全底線，提倡健康湘菜。

我們要始終如一將食品安全作為餐飲經(jīng)營(yíng)的生命線，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，從食材采購(gòu)、加工制作到儲(chǔ)存配送，全鏈條筑牢安全防線。對(duì)消費(fèi)者作出的每一項(xiàng)承諾 —— 無(wú)論是食材品質(zhì)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)還是價(jià)格誠(chéng)信，都要言出必行、說(shuō)到做到。主動(dòng)落實(shí)省委書(shū)記沈曉明提出的健康湘菜發(fā)展理念，順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，深耕健康湘菜研發(fā)，推廣營(yíng)養(yǎng)均衡菜品，讓健康成為湘菜高質(zhì)量發(fā)展的鮮明底色。

三、摒棄不良風(fēng)氣，凝聚行業(yè)合力。

行業(yè)的發(fā)展需要良好的生態(tài)，我們要堅(jiān)決反對(duì) “內(nèi)卷” 式競(jìng)爭(zhēng)，不搞低價(jià)傾銷、以次充好；反對(duì)無(wú)底線博流量、不做虛假宣傳、夸大營(yíng)銷；反對(duì)相互拆臺(tái)、惡性競(jìng)爭(zhēng)，不損害行業(yè)整體形象。我們倡導(dǎo)良性競(jìng)爭(zhēng)、差異化發(fā)展，鼓勵(lì)企業(yè)間交流經(jīng)驗(yàn)、共享資源，在技藝創(chuàng)新、市場(chǎng)開(kāi)拓、人才培養(yǎng)等方面加強(qiáng)合作。唯有團(tuán)結(jié)一心、守望相助，才能在市場(chǎng)挑戰(zhàn)面前共克時(shí)艱，讓湘菜產(chǎn)業(yè)在協(xié)作中實(shí)現(xiàn)更大發(fā)展。

湘菜飄香，源于匠心；行業(yè)興盛，始于同心。讓我們以此次倡議為契機(jī)，從自身做起，從點(diǎn)滴做起，堅(jiān)守食品安全底線，踐行健康湘菜理念，摒棄惡性競(jìng)爭(zhēng)，攜手共進(jìn)，為湘菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量，為湖南餐飲行業(yè)的輝煌未來(lái)共同努力！

湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

二O二五年八月