可口可樂不樂了？肥宅快樂水要「換糖」了？

7月22日，可口可樂公司決定，將于今年秋季在美國(guó)推出一款「用真正的美國(guó)蔗糖制成的」新品可樂。

美國(guó)市場(chǎng)的可口可樂通常使用果葡糖漿作為甜味劑。不過不久前，美國(guó)總統(tǒng)特朗普在社交媒體上高調(diào)發(fā)文，要將可樂中使用的甜味原料由果葡糖漿換成蔗糖，并聲稱這是「更好的選擇」。

這消息一出，愛喝可樂的小伙伴們都滿腹疑問，配方變了喝著能一樣嗎？換成蔗糖是不是更健康了？

《目錄》

「READING」

總統(tǒng)的「甜蜜算盤」？

果葡糖漿和蔗糖誰(shuí)更「毒」？

果葡糖漿被「尬黑」了？

控糖量比控糖種類更重要！

一、總統(tǒng)的「甜蜜算盤」？

「換糖」并不是真的全部「換糖」，因?yàn)榭煽诳蓸穬H僅是推出一款新品，算是給了總統(tǒng)大人一點(diǎn)面子，但其他款可口可樂還是依舊用果葡糖漿。

不過為什么特朗普如此關(guān)心可樂用哪種糖呢？

有一部分人可能又會(huì)說了，「那還不簡(jiǎn)單？當(dāng)然是米國(guó)總統(tǒng)認(rèn)為果葡糖漿比蔗糖更有害，為了民眾健康著想！」

但實(shí)際上，這背后的原因恐怕遠(yuǎn)不止「健康考量」那么簡(jiǎn)單，而是有著更深層的政治原因。

特朗普的老家佛羅里達(dá)州，是美國(guó)最主要的甘蔗產(chǎn)地之一。掌控著當(dāng)?shù)佚嫶笳崽钱a(chǎn)業(yè)的，就是共和黨（特朗普所屬黨派）的重量級(jí)金主。據(jù)報(bào)道，這些蔗糖大亨們?cè)蛱乩势毡救撕凸埠忘h慷慨捐贈(zèng)過數(shù)千萬(wàn)美元。

所以，推動(dòng)蔗糖替代果葡糖漿，與其說是擔(dān)心健康，更像是在幫自家「金主爸爸」的生意站臺(tái)，是一場(chǎng)精心策劃的「投桃報(bào)李」?？煽诳蓸吠瞥稣崽强钚缕罚部赡苁瞧扔谡螇毫?。

二、果葡糖漿和蔗糖誰(shuí)更「毒」？

可能果葡糖漿的「黑粉」們不太相信，覺得總統(tǒng)都發(fā)話了，這還不權(quán)威？

△白宮轉(zhuǎn)發(fā)特朗普更改可樂配方的博文

但實(shí)際上科學(xué)界的普遍共識(shí)是：

過量攝入任何添加糖，無(wú)論是果葡糖漿還是蔗糖，都對(duì)健康有害，是導(dǎo)致肥胖、糖尿病、心血管疾病等的重要風(fēng)險(xiǎn)因素。

在同等攝入量的前提下，兩者對(duì)健康的危害性沒有本質(zhì)區(qū)別。

至于為什么飲料巨頭們普遍愛用果葡糖漿？

核心就兩個(gè)字：便宜！

美國(guó)盛產(chǎn)玉米，玉米淀粉是制造果葡糖漿的廉價(jià)原料，加上政府補(bǔ)貼等因素，果葡糖漿的成本通常顯著低于蔗糖。對(duì)于追求利潤(rùn)最大化的企業(yè)來說，這無(wú)疑是首選。

果葡糖漿被「尬黑」了？

既然區(qū)別不大還便宜，為什么總是有人特別針對(duì)果葡糖漿呢？

那當(dāng)然是為了流量，「夸大」和「陰謀論」可都是一些自媒體獲取流量的法寶。

「果糖傷肝」論？

有人說果葡糖漿危害更大，是因?yàn)槔锩婀潜壤?，而果糖主要在肝臟代謝，果葡糖漿的果糖比例太大會(huì)代謝不過來，會(huì)傷肝。

但實(shí)際上，食品工業(yè)最常用的兩種果葡糖漿是F42和F55。

F42是42%果糖＋58%葡萄糖，果糖和葡萄糖的比例是42：58；F55是55%果糖＋45%葡萄糖，果糖和葡萄糖的比例是55：45。

而蔗糖呢？它是由50%葡萄糖和50%果糖組成的雙糖，果糖和葡萄糖的比例是50：50，也就是說，是1：1。

可見，果葡糖漿和蔗糖其實(shí)上屬于半斤八兩。

常用果葡糖漿的果糖比例，和蔗糖非常接近，并非顯著超高。傷肝元兇是「過量總糖」，而非糖的種類。

「游離糖危害更大」論？

另一種說法則認(rèn)為，果葡糖漿里的果糖和葡萄糖是「游離」狀態(tài)，比蔗糖中「結(jié)合」?fàn)顟B(tài)的危害更大。

這純屬誤解！至今都沒有扎實(shí)的科學(xué)研究能夠證實(shí)這一點(diǎn)！

蔗糖進(jìn)入我們的消化系統(tǒng)，會(huì)被一種叫「蔗糖酶」的消化酶迅速「切開」，分解成果糖和葡萄糖。這個(gè)過程快得很，可以說蔗糖剛下肚沒多久，就變得和果葡糖漿一模一樣了，所以和果葡糖漿幾乎沒有差別。

而這一過程對(duì)可口可樂來說就更快了。因?yàn)榭蓸纷鳛樘妓犸嬃希撬嵝缘?，pH值只有2.5-5。蔗糖在酸性條件下更容易自動(dòng)水解，可能還沒喝進(jìn)嘴里，就已經(jīng)大部分水解成果糖和葡萄糖了。

所以說，雖然果葡糖漿是「游離」?fàn)顟B(tài)，但蔗糖和果葡糖漿最終被身體吸收的形式根本毫無(wú)差別。

控糖量比控糖種類更重要！

過多攝入果葡糖漿確實(shí)危害大，但它并不比其他糖更壞。無(wú)論是果葡糖漿、蔗糖、蜂蜜，不管是什么糖，吃多了都會(huì)引起發(fā)胖和疾病。

所以，問題的關(guān)鍵根本不是「果葡糖漿還是蔗糖」，不是「控哪種糖」，而是「你吃了多少糖」！。

果葡糖漿是用玉米淀粉做的，比用甘蔗甜菜榨的蔗糖更便宜，如果因?yàn)楸阋四憔鸵喑渣c(diǎn)多喝點(diǎn)含糖飲料，那就是你自己的問題了，怪不到「糖」身上。

而真正的健康選擇是：

控制總量，少喝含糖飲料，多喝水！

別讓「糖的種類」之爭(zhēng)，模糊了「控糖」這個(gè)最根本的健康目標(biāo)。

小建議

1、任何添加糖，過量都有害。少喝或不喝含糖飲料，多喝水。

2、買食品前，關(guān)注配料表，計(jì)算糖含量。

3、正確看待果葡糖漿，控糖總量，而非控糖種類。

總之，可口可樂這次順應(yīng)特朗普呼吁推出蔗糖版新品，更像是一場(chǎng)政治公關(guān)秀，而不是基于健康的配方革命。

對(duì)消費(fèi)者而言，不必見「果葡糖漿」色變，被「果葡糖漿比蔗糖更毒」的流量恐慌裹挾；也不必見「蔗糖」標(biāo)簽就覺得更健康而敞開喝，畢竟里面的糖是一點(diǎn)沒少加！