主編說：

這家因酒標被稱為“小貝殼”的勃艮第酒莊——圣雅克酒莊（Domaine Saint-Jacques），幾年前我們推薦后馬上成為酒圈爆款，杰出的性價比真是自帶流量，好酒自己會說話。

這家酒莊，來自勃艮第南邊的頗被低估的呂利村（Rully）。羅曼尼康帝的后花園德維蘭酒莊（Domaine de Villaine）幾乎在這里把一級園買了個遍，就是因為深知Rully是風(fēng)土寶地卻地價不高。

從2022年10月我們開始警示大家，勃艮第頭部名莊的高價上漲已經(jīng)難以持續(xù)，到現(xiàn)在已經(jīng)回落近30%。但像“小貝殼”這類始終就沒有脫離親民定位的勃艮第腰部以下酒莊，價格卻始終穩(wěn)健。

哪怕略有漲價，也主要來自一些無法避免的成本上升——比如今年初歐元兌人民幣的匯率還在7.5，特朗普貿(mào)易戰(zhàn)一開打就暴漲到了8.4左右而且居高不下。這12%的匯率損失，據(jù)了解因為生意難做，很多進口商都默默自己承擔(dān)了，揾食不易啊。

從2021年份開始，酒莊升級了新酒標，貝殼變得更小，成為“朝圣者”三件裝備中的一件。這次的推薦里，還有年產(chǎn)僅300瓶的旗艦之酒“星辰之地”，可以通過套裝買到。全部酒款性價比我們都嚴格把關(guān)過，劃算無雷，值得入手。

本期推薦酒款：

· 超低年產(chǎn)！清透標桿阿里高特

· 拳頭一級園紅白「拉福斯La Fosse」「瑪黑索Marissou」

· 年產(chǎn)僅1桶！旗艦致敬之作“星辰之地”

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關(guān)于圣雅克酒莊

Domaine Saint-Jacques - Christophe Grandmougin

圣雅克酒莊（Domaine Saint-Jacques）位于勃艮第性價比黃金寶地夏隆內(nèi)丘的Rully村，得名于圣雅克朝圣之路；又因為朝圣者會佩戴貝殼或?qū)⑵鋻煸诒嘲希笳鞣较颍ㄘ悮ぜy路指向圣地亞哥）與身份認同，所以酒莊在酒標上保留了貝殼的設(shè)計，愛好者們也通常親切地稱其為“小貝殼”。

酒莊的前身曾經(jīng)是一座接待朝圣者的居所，其羅馬式的酒窖可以追溯到13世紀。1955年，由老莊主克里斯托弗·阿梅代·格朗穆然 Christophe Amédé Grandmougin 先生購入并正式建莊；1991年，老莊主的兒子克里斯托弗·格朗穆然 Christophe Grandmougin 正式接管酒莊，很快將酒莊帶到了新的高度！

目前，酒莊擁有接近10公頃土地，主要分布在呂利村Rully核心風(fēng)土地塊：瑪黑索Marissou 一級園（6.0公頃）和拉福斯 La Fosse一級園（1.7公頃） ，70%以上都種植著霞多麗用于出品干白，平均藤齡已達40歲；此外還有1.7公頃Rully村莊級地塊和僅0.5公頃的阿里高特Aligoté。

酒莊常年采用機械除草，不使用化學(xué)除草劑；并通過春季的除芽和夏季末的綠色采收嚴格控制產(chǎn)量，確保葡萄果實的濃郁風(fēng)味。葡萄果實全部手工采收，并使用小筐運輸，更大限度保證果實完整，釀造過程尊重傳統(tǒng)，同時根據(jù)每個年份的獨特性靈活調(diào)整工藝，追求風(fēng)土的純粹表達。

旗下出品一級園白占到全部產(chǎn)量的50%左右，不完全使用橡木桶，且遵循每3年更換一次新桶的原則，為酒液增添圓潤感和烘烤香氣的同時保留品種本身的清新果香與礦物感；干紅全部釀自一級園地塊，都會做12個月橡木桶陳釀再上市。

不僅如此，酒莊還精選兩塊一級園葡萄果實打造了旗艦系列 “星辰之地（Stellaris Campus）”，其命名與設(shè)計更是對朝圣的致敬！“Stellaris“ 在拉丁語中意為 “星辰”，“Campus” 意為 “田野/土地”；“星辰之地”之名，既呼應(yīng)酒莊作為朝圣驛站，更與圣雅各伯的顯圣傳說相照應(yīng)：其遺骸埋葬之地因夜空顯現(xiàn)奇異星光如星雨灑落田野 Campus of the Star 而被發(fā)現(xiàn)，后成為世界朝圣之地。

起初，只有“星辰之地”旗艦系列的酒標設(shè)計為一枚獨特徽章，清晰呈現(xiàn)了朝圣者的三件標志性裝備，從2021年份開始，這一酒標設(shè)計已經(jīng)應(yīng)用到了酒莊的全部酒款：

· 貝殼——身份象征與方向指引

· 朝圣手杖——漫長旅程的支撐

· 行囊——承載必需品的皮包

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【超低年產(chǎn)·小貝殼清透阿里高特】

2022 小貝殼酒莊阿里高特干白

Domaine Saint Jacques Bourgogne Aligote Blanc

酒莊僅擁有0.5公頃種植著阿里高特的寶貴地塊，年產(chǎn)量很低，雖然不貴但有時候想喝卻比一級園還要難買。酒液呈現(xiàn)出明亮的淡黃色，散發(fā)著柑橘、白桃、花香以及蜂蜜和杏仁的香氣，口感清新，酸度活潑，酒體輕盈細膩，余味悠長且?guī)в邢涛逗透涕亠L(fēng)味。

適飲期：2025-2035+

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【主力一級園紅·豐盛花香木質(zhì)調(diào)】

2022 小貝殼酒莊呂利"拉福斯”一級園干紅

Domaine Saint Jacques Rully 1er Cru “La Fosse” Rouge

拉福斯一級園位于山坡中段， 土壤以黏土和石灰?guī)r為主，且光照更充足，不易受到霜凍，為葡萄的健康成長提供了良好的條件，同時賦予葡萄酒厚實、圓潤、酒體飽滿的風(fēng)格。

酒液呈明亮的寶石紅色，帶有濃郁的紅色水果如覆盆子和櫻桃的香氣，還帶有一些甘草、丁香花和玫瑰花瓣的氣息?？诟袉螌幖毮?，酸度適中，酒體結(jié)構(gòu)精巧，質(zhì)地精細；橡木桶中陳釀12個（33%新桶），增添了一些木質(zhì)香氣和復(fù)雜度，非常經(jīng)典、優(yōu)雅的一款一級園紅。、

適飲期：2025-2032+

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【拳頭杰作·豐潤醇厚一級園】

2022 小貝殼酒莊呂利“瑪黑索”一級園干白

Domaine Saint Jacques Rully 1er Cru “Marissou” Blanc

Rully村的一級園“瑪黑索園”Marissou（也翻譯為“瑪麗蘇園”）土質(zhì)為褐色石灰石、石質(zhì)和粘土淤泥， 酒莊同時在這塊葡萄園出品紅白兩種葡萄酒?，旣愄K園的干白特點明確，礦物質(zhì)和果味成熟度合二為一，復(fù)雜綿密，同時也有很好的清新感。

清爽且復(fù)雜有集中度，口中爽脆的高酸讓人印象深刻，2022年因氣候相對溫暖干燥，呈現(xiàn)更多的成熟果香、甜香料風(fēng)味，酸度適中，口感圓潤飽滿，酒體醇厚，結(jié)構(gòu)層次豐富，性價比很高！

適飲期：2025-2038+

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【年產(chǎn)僅1桶！旗艦致敬之作“星辰之地”】

2022 小貝殼酒莊呂利“"星辰之地”一級園干白

Domaine Saint-Jacques Rully 1er Cru “Stellaris Campus” Blanc

星辰之地（Stellaris Campus），酒莊出品的旗艦系列，紅白都釀自兩大一級園精選更為優(yōu)質(zhì)的果實。不僅如此，其命名與設(shè)計更是對朝圣的致敬！“Stellaris“ 在拉丁語中意為 “星辰”，“Campus” 意為 “田野/土地”；“星辰之地”之名，既呼應(yīng)酒莊作為朝圣驛站，更與圣雅各伯的顯圣傳說相照應(yīng)：其遺骸埋葬之地因夜空顯現(xiàn)奇異星光如星雨灑落 Campus of the Star 而被發(fā)現(xiàn)，后成為世界朝圣之地。

精選酒莊核心一級園Marissou和La Fosse霞多麗果實釀造。酒液呈現(xiàn)迷人的金黃色，散發(fā)出柑橘、白色核果、山楂花與茉莉的芬芳。隨著陳年，逐漸發(fā)展出榛子與蜂蜜的復(fù)雜氣息，標志性的礦物感貫穿始終，表達得尤為細膩。

適飲期：2025-2040+

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文 | 知味薦酒小分隊

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