Science & Technology

雖然下架了好麗友，但增大本土產品的比例，一定是未來山姆產品開發(fā)的趨勢。

作者｜許小九

山姆好麗友事件撕開了山姆品控正在下滑的遮羞布。

本次引起最大爭議的好麗友派，雖說是山姆定制款，額外添加了可可粉，但是用了不健康的起酥油。為了實現低糖，低糖好麗友派還使用了麥芽糖醇和三氯蔗糖、安賽蜜等代糖來替換白砂糖。三氯蔗糖和安賽蜜的超量攝入，都會對人體造成一定的傷害，是逐漸被優(yōu)質供應商淘汰的食品添加劑。

更重要的是，這個理論上應該更健康的低糖好麗友派，比普通的好麗友派，每100g還多了51千卡的熱量。

所以，事件發(fā)酵，大眾對山姆的選品提出了質疑，不足為奇。

除了好麗友，近期山姆也上新了不少國貨，溜溜梅、盼盼、恰恰等，其中盼盼和恰恰改成了“PANPAN”、“Charcheer”的商標。國貨的上架引發(fā)了會員的不滿，“如果這些產品在樓下就能買，我為什么要辦會員卡呢？”，有網友發(fā)帖寫到，該帖獲得了大量點贊。

或與管理層變動有關？

貿易戰(zhàn)是重要原因！

許多人把山姆上架好麗友歸結為管理層發(fā)生了變動，說里面混進了曾在大潤發(fā)任職的中國人，把吃回扣那套帶進去了，這個說法太極端了。

（圖：網上盛傳的山姆CEO發(fā)生變動）

山姆中國區(qū)總裁文安德在2025年1月退休了，也就是上圖左邊這位，接替他的Jane Ewing也是個老沃爾瑪人，從2012年就在沃爾瑪美國和國際部出任要職，是大家期待的“洋高管”。

網上很多帖子都說，上圖右邊這個新總裁眼鏡小哥不好，眼睛小哥表示感到十分冤枉。這個戴眼鏡的男人是誰呢？答案是鄭懷碩，韓裔，他于去年9月2日起調任沃爾瑪中國高級副總裁、兼任山姆會員店COO（首席營運官），他并不是網絡盛傳的中國人，主要負責運營，會員卓越卡權益變少了，這事兒還真可以找他。

那么山姆負責采購的人是誰呢？是山姆中國CMO（首席采購官）張青。張青至少在2021年后位置就沒有變過，你們之前聽到的一些山姆“重會員”而非“重銷售”的傳聞都是張青提出的。

山姆的這些負責人，都要向沃爾瑪中國總裁朱曉靜匯報。

但朱曉靜在2020年5月8日，就接替了原來的總裁陳文淵（新加坡籍）。

整體來看，山姆中國區(qū)域的管理架構與此前有所變動，但與是不是中國人沒有關系。

許多自媒體賬號，把山姆拿出來鞭笞，然后拿大潤發(fā)說事，事實上，我們認真觀看分析，就知道其中緣由了。

比如，在某書、某視頻平臺，關于山姆換總裁的帖子數不勝數，點進去一看，有不少是引流賣貨的，黑山姆、蹭山姆的流量來做暗廣。

其實山姆商品不斷進行本土化，還有另外一個考量，那就是今年開始的關稅大戰(zhàn)，中美貿易曾一度停滯，對山姆也造成了影響，如果進口商品無法正常進入國內，本土特色商品還沒正式上架，那商超就失去貨物來源了。也許，山姆也正是在這段時間里大力開發(fā)本土產品的。為了防止進口商品受阻的發(fā)生，山姆增加本土化商品是一個趨勢。

但山姆步子一下子邁得太大了，再加上把中國品牌換個拼音名字上架，似乎想遮掩什么，讓會員對山姆的信任出現了裂縫。

未來的山姆若想繼續(xù)穿越周期，就必須重新回答這個問題：“我們憑什么讓會員續(xù)費？”

會員關心的不是原因，

而是品控下降這一事實

在此之前，就有許多會員反映山姆下架了心水產品的帖子。數據也顯示，這些產品并非是賣得不好下架的，有人揣測，是因為利潤低導致的。

與其去爭論山姆品控下降的原因，倒不如聚焦于品控下降這個事實。

山姆的品控真的下降了嗎？這個感受是因人而異的，但是明顯能看到的是，山姆最近的確在不停地“下架”和“上新”。

除了這款好麗友，徐福記燕麥蛋糕、衛(wèi)龍芥末蝦餅、國產溜溜梅……一系列普通超市甚至是街邊便利店隨處可見的商品，集體在山姆上架。

另一方面，蛋黃酥、楊枝甘露、焦糖餅干千層、太陽餅、米布丁、低糖蛋黃酥等回購率高、性價比高，甚至曾引發(fā)搶購熱潮的明星商品紛紛下架。并且，刷某書可以發(fā)現，不少消費者反饋說山姆水果和肉類的品控出現下滑，許多會員遇到了表面是好肉，底下是差肉的情況。

另外，許多產品的配料表也發(fā)生了變化，原來干凈又好吃的配料，都被偷偷換成了成本更低的原料。餅干配料中健康油換成了不健康的植物油，地瓜棒把國家標準換成了企業(yè)標準，薯條把明確來源的葵花籽油，換成了不明不白的植物油等等。

品控下降最直接的后果，就是山姆會員續(xù)費率下降的問題。

據沃爾瑪財報，山姆中國續(xù)卡率從2023年的82%暴跌至2025年的67%，且今年第一季度，山姆會員續(xù)卡率同比下降了8%。

快速擴張的弊端

截至目前，山姆已在中國開出50多家門店，且擴張步伐仍在持續(xù)。大幅擴張后，弊端就出來了。

供應商們愿意為山姆單開一條生產線，原因是成為山姆的供應商，意味著你的產品質量和研發(fā)能力得到了“最嚴格買手”的認可，對工廠的聲譽及生產線的優(yōu)化有極大幫助。

于是，山姆和供應商達成一種協議，你幫我壓低成本專供產品，我為你打開市場提高聲譽。當市場打開到一定程度，供應商可能會撤退，專注自己的品牌，因為做山姆的供應商利潤太低了。

并且，山姆規(guī)模擴張過快，對供應鏈提出了更高的要求。一些中小供應商，很可能會因產能等問題而被淘汰。

既要保證品質，還要壓縮成本，山姆必然選擇加強本土供應鏈的建設。中美貿易戰(zhàn)也給了山姆一個警示，要加強與本土工廠的聯系。

雖然這一波下架了好麗友，但是可預見的是，未來山姆一定會增大本土產品的供應，至于山姆定制的成分高不高，讓我們拭目以待。

#往期推薦 點擊閱讀#