明天入伏了，哪個三伏天不是酷暑？哪個三伏天不難耐？白居易說：“是時三伏天，天氣熱如湯”、劉禹錫也言“金數(shù)已三伏，火星正西流”。一年之中鍛煉意志、磨礪心志的絕佳時機(jī)又到了，來吧，自我加壓，讓理想信念在高溫中更加堅定，歷“熱”彌堅吧！

一、2025年的三伏天有3個特點(diǎn)：

1. 伏天短

• 初伏：7月20日-7月29日（10天）
• 中伏：7月30日-8月8日（10天，完全處在閏六月中）
• 末伏：8月9日-8月18日（10天）

今年整個三伏天的時長只有30天，打破了近十年“40天伏天”的慣例，也是近10年來最短的三伏天。

1. 伏天熱

看似30天的短伏天，但是熱度非但不減，反而會更集中、持續(xù)更久。俗話說“六月閏一回，熱死牛和人”、“雙春閏六月，伏天蒸桑拿”，今年的中伏與閏六月撞個滿懷。而八月七日立秋，但末伏從八月九日開始，"秋包伏熱死牛"，也就是說趕上秋包伏，立秋之后還會熱很長時間，可能會出現(xiàn)“秋老虎”效應(yīng)。

1. 入伏晚

今年的夏至是6月21日，入伏是7月20日。往年入伏最晚也在七月上旬，今年遲至20號，老話說"晚入伏曬死牛"，今年的三伏天，特別是中伏和末伏的“濕熱雙煞”威力不可小覷。

三伏天從上午12點(diǎn)至下午3點(diǎn)，太陽輻射最強(qiáng)，紫外線最強(qiáng)，地表溫度最高，身體弱的人一定在這時候減少外出，避免高溫燙傷，選擇早晚時段活動，運(yùn)動之后不要急于喝冰飲、吹空調(diào)或洗冷水澡，以防身體受寒擊，從而引發(fā)感冒或其他健康問題。

二、這么熱的天飲食講究什么？

俗話說：“入夏無病三分虛”，即使無病，三伏天也可能因為陽氣外浮、出汗多、代謝快等生理特點(diǎn)出現(xiàn)乏力、食欲下降等“虛”的表現(xiàn)。所以，天越熱越要吃好喝好，通過合理飲食調(diào)養(yǎng)身體平衡。

下面，我來推薦8道家常易做的伏天美食，有飲品、主食、燉炒菜，原料簡單、調(diào)味簡單、好做又好吃，營養(yǎng)卻一點(diǎn)也不少。讓一家人在三伏天食欲不減、身體充滿活力，輕松度過三伏。

1.飲品之一：百香果檸檬水

• 熱天總想喝點(diǎn)涼的，酸甜的，既解渴還能提食欲，外面的飲料小店總是人滿為患，尤其以年輕人最多。不如自制百香果檸檬水，百香果的果汁中有著檸檬清爽芬芳的味道，也和檸檬一樣、富含維生素C、及檸檬酸等多種有機(jī)酸，還有助于促消化、增食欲?？梢砸淮涡远嘧鲆恍?，放入冰箱冷凍，隨取隨喝，價格還實惠，關(guān)鍵是真材實料做的，不是麥芽糖、香精、色素勾兌的，而是來自百香果和檸檬的清香、蜂蜜和冰糖的甜美。

用料：百香果9個、黃檸檬 2個、小青檸200克、小粒冰糖 200克、蜂蜜 100克

制作過程：

1、 將黃檸檬、小青檸清洗干凈：在表皮撒上鹽，然后上下左右的搓洗，再用清水清洗干凈，并用廚房紙巾分別擦干。

2、 將黃檸檬放在案板上，切薄片、去籽，再每片切成四小片。小青檸對半切開、去籽，放入碗中備用。 百香果用刀切開，小勺挖出果肉果汁，一同倒入大碗中。
3、 加入適量小粒冰糖和蜂蜜，將碗中的食材攪拌均勻，待其腌制一二個小時，直到冰糖融化。

4、 準(zhǔn)備無水無油干凈的密封盒，可以從網(wǎng)上購買多個100ml的迷你密封保鮮盒，向密封盒內(nèi)加入黃檸檬片、小青檸塊，以及百香果蜂蜜果汁填滿，蓋好蓋子。

5、將所有做好的果汁盒放入冰箱的冷凍室。想喝的時候，直接取出一或二個果汁盒，將食材倒入杯中，再加入涼白開、冰塊或者60度以下的溫開水?dāng)嚢杈鶆蚣纯娠嬘谩?/p>

2.飲品之二：醋泡姜

• 老話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，這是因為生姜辛辣溫散，有助于發(fā)汗驅(qū)寒濕。在山西、河南等地，三伏天時人們會把生姜切片或者榨汁后與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，于太陽下晾曬，充分融合后食用，即“曬伏姜”。除此之外，還可以制作更簡單的醋泡姜，每天早飯時吃上二、三片，在伏天吃暖胃又暖心、免除暑濕的苦惱。

用料：姜2斤（老姜嫩姜皆可），陳醋適量。

制作過程：

1、 用小刷子把姜仔細(xì)刷洗干凈后，放入蒸鍋蒸7分鐘，去除辛辣味，也有助于保存時間更長。

2、 將姜取出待涼后切成片，然后平鋪并晾至有些微微發(fā)干。

3、取無水無油的瓶子，將姜片裝入后，倒入陳醋，沒過姜片即可。

4、蓋好蓋子，放至餐桌上或者通風(fēng)干燥處。一周后即可食用。

3.必備甜品：紅豆沙糯米圓

• 夏天消暑離不開紅豆，尤其對于女人來說，長期在空調(diào)房里容易手腳冰涼，讓人無精打采，臉上氣色也不好。這時候，就要多吃些紅豆類的食品，不僅有助于清除身體的暑氣，還能讓腸胃舒舒服服的，好氣色由內(nèi)而外的泛著紅潤。

用料：紅豆200克，糯米粉50克，干桂花、紅糖適量

制作過程：

1、提前將紅豆洗凈后用清水泡發(fā)，將泡好的紅豆和清水直接倒入電飯煲中，按下煮粥鍵即可?？熘蠛脮r，加入適量的紅糖，煮至成熟。

2、 將糯米粉倒入大碗中，少量加入溫水，用筷子不停攪拌，沒有干粉后，用手將其揉成干濕合適的面團(tuán)。揪一小塊糯米面，在手心中揉成榛子大小的小圓子，然后將剩下的面團(tuán)都揉成同樣大小的小圓子。

3、 火上坐鍋，倒入清水，水開后，下入小圓子，水沸煮至浮起。煮熟后，撈至盛有涼水的碗中備用。

4、將煮好的紅豆盛出一半，連同湯汁倒入攪拌機(jī)中，攪碎成沙。

5、火上另坐鍋，將紅豆沙倒入鍋中，再將電飯煲中剩下的紅豆和湯汁也一起倒入鍋中。用鏟子不斷地攪拌。等鍋中的水分煮掉較多、并且紅豆沙幾近粘稠狀態(tài)，即可關(guān)火。加入一勺干桂花，攪拌均勻。

6、待涼后，盛2勺紅豆沙入碗中，加上幾顆糯米小圓子，再撒上少許干桂花，即可品嘗~

4.主食之一：馬齒莧香煎餅

• 在過去，馬齒莧不過是‘雞食豬草’，不僅作為飼料，還具有天然的防病藥用，被人們譽(yù)為“長壽菜”。如今，在南北方人的夏日餐桌上，總少不了這道時令美味，因其易熟好制作，只需簡單一做，便是營養(yǎng)豐富的一道美食，亦菜亦藥。

用料：馬齒莧1把，雞蛋1個，面粉、蔥末、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、花椒鹽、食用油、食鹽適量。

制作過程：

1、將馬齒莧老葉、老根摘掉并清洗干凈，焯水一分鐘后撈入涼水中，攥干水分、切成碎備用。

2、 大碗中加入半小碗面粉、打入1個雞蛋，邊加入清水邊攪拌，攪拌成牛奶狀的面糊，再加入馬齒莧碎、蔥末、花椒鹽、食鹽，將碗中所有食材攪拌均勻后，靜置10分鐘。

3、準(zhǔn)備一個小碗，調(diào)個料汁：倒入蒜末，再加適量的生抽、香醋、清水、辣椒油，攪拌均勻備用。

4、 火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后轉(zhuǎn)小火，舀一大勺碗中的面糊，轉(zhuǎn)動鍋把，讓面糊平鋪在鍋底薄薄一層、且呈圓形。待面餅邊緣翹起時，翻面，再烙另一面。煎烙熟后，盛出。再將煎好的小餅逐個卷起，用刀從中間切斷，擺入盤中。吃的時候，將小餅蘸著料汁吃，鮮香味美，趁熱吃最佳~

5.主食之二：玉米鮮飯

• 夏天玉米有很多吃法，下面推薦的是作為主食，像粥又似飯，鮮香可口，并搭配時蔬，易消化又好吃，特別提食欲！

用料：甜玉米一個，糯玉米一個，小白菜1小把，洋蔥粒、生抽、食用油、食鹽適量。

制作過程：

1、將小白菜洗凈后焯水，再切成碎備用。甜玉米和糯玉米用擦絲器擦成玉米泥備用。

2、火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入洋蔥粒炒香，再加入適量生抽調(diào)味。

3、下入玉米泥，不斷煸炒，待水分煸出、變粘稠時，下入小白菜碎，繼續(xù)攪拌均勻。

4、最后加入適量食鹽，即可關(guān)火。

6.炒菜之一：毛豆茭白炒肉絲

• 作為“夏季第一豆”，鮮毛豆含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，以及鈣、鐵、維生素C等多種營養(yǎng)成分；特別值得一提的是：毛豆含鉀特別豐富，適當(dāng)多吃些毛豆可以幫助人體緩解因出汗過多導(dǎo)致的鉀流失而引起的身體疲乏，這也是人們喜歡在夏天喜歡用煮毛豆來當(dāng)下酒休閑的小食原因之一。而被人們譽(yù)為“水中參”的茭白，含有較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅吃起來肉質(zhì)鮮美、纖維少，還因它性質(zhì)涼寒而有助于解暑清熱，特別適合在夏季高溫時食用。

用料：新鮮毛豆100克，茭白2個，豬肉80克，蒜末、姜末、蔥末、食用油、生抽、料酒、淀粉、食鹽適量

制作過程：

1、將豬肉切成絲放入碗中，加入適量料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻，讓其上漿腌制片刻備用。 將新鮮毛豆剝好并清洗干凈，將茭白剝掉外皮并清洗干凈后切絲備用。

2、 火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入漿腌好的肉絲，煸炒至肉炒變色后將其盛出備用。

3、 鍋中留底油，下入蒜末、姜末、蔥末，炒出香味后，下入毛豆，炒出清香的味道。3、4分鐘后，將毛豆水分炒干并斷生后，下入茭白絲，再次反復(fù)煸炒，2分鐘后，加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)煸炒。

4、下入剛才炒好的肉絲，煸炒均勻，讓毛豆、茭白絲、肉絲更好地混合一起。沿鍋邊淋入適量的生抽，再次煸炒均勻，讓醬油焦化、炒出香味。再次煸炒均勻后，即可關(guān)火裝盤。

7.炒菜之二：豆腐燴辣椒

• 魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。在三伏天，不如多吃家常蔬菜更利于身體健康。三伏天吃豆腐，有一個絕配的搭檔：辣椒。辣椒中富含人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，而且它還含有豐富的辣椒素，有助于開胃引食欲。豆腐則具有高蛋白、高鈣、低脂、低熱量的特點(diǎn)，二者搭配在一起，不僅顏色看上去紅綠金黃引食欲；吃起來營養(yǎng)成分也非常豐富；而且口感軟嫩鮮香還易消化，更不用擔(dān)心會發(fā)胖。

用料：北豆腐1塊，青紅椒各1個，姜、蒜、生抽、老抽、花椒粉、白糖、食鹽適量

制作過程：

1、將北豆腐切成薄厚相間的三角塊。青紅椒去尾、去籽洗凈后切成小塊，姜、蒜洗凈后也切成小塊備用。

2、將青紅椒塊、姜塊、蒜塊放進(jìn)攪拌機(jī)中，將其攪成碎，盛入碗中備用。準(zhǔn)備一個小碗，倒入適量的生抽、老抽、花椒粉、白糖、食鹽、清水，將調(diào)好的料汁攪拌均勻備用。

3、 火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后轉(zhuǎn)小火，再將豆腐塊擺進(jìn)鍋中，煎至金黃定型，一面煎金黃后，再煎另一面。

4、待豆腐二面都煎好后，將火調(diào)成中火，倒入青紅辣椒碎。再倒入料汁，手晃動鍋身、鏟子輕攪，將鍋內(nèi)食材與料汁輕輕混合均勻后，蓋上鍋蓋，燜3分鐘。待鍋內(nèi)湯汁收濃，青紅椒幾乎都裹在豆腐身上，即可關(guān)火。

8.燉菜：仔姜豆皮鴨

• 仔姜燉鴨是三伏天必吃的，滿足你想吃肉又怕胖、能解饞還消暑的“非份所想”。在空調(diào)房里待久了，吃一頓仔姜豆皮鴨，能讓身體微微出汗，感覺十分舒暢，而且營養(yǎng)美味雙滿足！

用料：鴨肉500克，仔姜200克，豆皮、鮮毛豆適量，啤酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油適量

制作過程：

1、將鴨肉洗凈切塊后，焯水備用，仔洗凈后切成絲、豆皮卷成卷備用。

2、火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入鴨肉塊，煸出香味和油脂。

3、下入姜絲，煸炒均勻，加入適量老抽生抽，再加入一聽啤酒、適量水?；痖_后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、40分鐘后下入豆皮卷和毛豆，再繼續(xù)燉15分鐘，即可收汁關(guān)火。

“何以銷煩暑，端居一院中。眼前無長物，窗下有清風(fēng)。”內(nèi)心沒有太多的欲求，清心寡欲，我們自然能感受到窗下傳來的陣陣清風(fēng)了。放下冗余，自然能感知生活中細(xì)微的美好。三伏天除了美食解暑，也有來自大自然的陣陣清涼、來自無貪心靜的的淡然如水。再忙再累，別忘給自己和家人適時補(bǔ)充營養(yǎng)。簡單的食材、簡單的調(diào)味和烹飪，讓三伏天的廚房既充滿煙火氣又不至于那么燥熱。喜歡的朋友趕緊試試這樣做吧~

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~