7月12日晚，由中國烹飪協(xié)會主辦、法國華僑華人餐飲總會協(xié)辦的“2025中餐走進巴黎品鑒會”在巴黎幸福樓酒樓成功舉辦，向長期以來支持和參與中餐弘揚的旅法各界代表展示中華飲食文化的獨特魅力與深厚底蘊。中國常駐聯(lián)合國教科文組織代表團副代表王盈，巴黎中國文化中心綜合運營部總監(jiān)楊貝貝，歐洲時報社常務(wù)副社長謝添，法國華僑華人會候任主席鄭金標(biāo)，中國烹飪協(xié)會會長楊柳，法國華僑華人餐飲總會會長黃美娜、名譽會長孫和平，法國華人貿(mào)易促進會會長林相偉等出席品鑒會。

代表團成員和法國華僑華人餐飲總會成員合影。

據(jù)介紹，由楊柳會長率領(lǐng)的來自中國烹飪協(xié)會各級組織代表61人，和來自來自北京、上海、天津、河北、遼寧、山東、浙江、福建、四川和新疆等10個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的27位名廚88人龐大代表團，主要訪問瑞士、法國，以美食為橋梁，向世界展示中華飲食的獨特魅力，促進不同文明之間的交流互鑒。就在剛剛閉幕的世界知識產(chǎn)權(quán)大會組織成員國大會第六十六屆系列會議期間，名廚代表團在日內(nèi)瓦世界知識產(chǎn)權(quán)總部成功舉辦中華美食招待會，精心烹制了34道中華菜肴，包括6道涼菜、6道熱菜、8種主食和14款風(fēng)味小吃，向來自全球的1500名與會代表展示中華美食的精湛技藝和獨特風(fēng)味，受到與會嘉賓的盛贊。

楊柳會長致辭。

楊柳會長表示，中餐出海的每一步，都離不開海外華人華僑的傾情襄助。中國烹飪協(xié)會始終致力于讓中餐走向世界，讓中華飲食文化成為跨越國界的橋梁。多年來，我們帶著對烹飪的熱愛與文化的自信，多次走進法國，走進聯(lián)合國教科文總部，開展各類中餐技藝交流活動。每一步都離不開法國華人華僑朋友們的鼎力支持。正是有了你們搭建的堅實平臺、提供的周到保障，才讓中餐的魅力在異國他鄉(xiāng)綻放光彩——尤其“走進聯(lián)合國教科文”系列活動的成功舉辦，更是讓世界看到了中餐文化的深厚底蘊。這次品鑒會，既是一次中華美食的集中展示，也是對旅法各界長期以來對弘揚中華美食文化責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?shù)母兄x。

廚師代表團與嘉賓合影。

當(dāng)晚，大廚們在中餐大師王海東的帶領(lǐng)下，為來賓奉獻了檸檬酸辣鱈魚湯、避風(fēng)塘蝦、糖醋魚生、北京烤鴨、咸魚茄子、脆皮乳鴿、姜茸白斬雞、蝦湯豆腐粉、麻辣牛肉粒、白灼菜心、西城釀皮、海膽水餃、蘇式鹵面等中餐佳品，得到來賓的一致稱贊。

精品菜肴。

黃美娜會長表示，中華美食是民族智慧的結(jié)晶，更是漂泊海外的華人心中最溫暖的鄉(xiāng)愁紐帶。今晚我們相聚在這里，既是美味的分享，也是文化的傳承，更是鄉(xiāng)情的凝聚。她代表旅法餐飲界同仁感謝楊柳會長和中國烹飪協(xié)會長期以來對海外華僑華人提升中餐美譽度和吸引力的大力支持和協(xié)助。中國烹飪界同行對技藝的堅守與創(chuàng)新，讓中國味道香飄全球，既撫慰了廣大僑胞的鄉(xiāng)愁，也讓世界愛上了中國菜。她感謝旅法餐飲界企業(yè)家朋友們的支持與參與，讓“舌尖上的中國”成為中外交流的重要橋梁。她認為，今晚的品鑒宴，是一場舌尖上的盛宴，更是一場文化的深度交融。今后，法國華僑華人餐飲總會愿與各位攜手并肩，用心講好中國美食故事，讓底蘊深厚的中華飲食文化跨越山海、走向更廣闊的世界。

黃美娜會長致辭。

品鑒宴前，中國烹飪協(xié)會代表團成員和法國華僑華人餐飲總會成員進行了座談交流，為在法中餐業(yè)的發(fā)展提供更多借鑒和思路，業(yè)界探討更多合作的新機遇，共同推動中餐在海外的繁榮，讓中國的美食文化更好走進法國、走向世界。雙方還圍繞教育、研發(fā)、文化融合展開交流，并就聯(lián)合舉辦烹飪賽事、開發(fā)雙語教材等達成共識。大家希望通過這樣的活動，推動中餐走出去、留下來、融進去，讓世界愛上中國味道。中法餐飲人紛紛表示，這份跨越山海的相互支持，是中餐文化扎根海外最堅實的力量。多年來，中法餐飲界的每一次相聚都讓中餐的故事更動人，每一次攜手都讓文化的紐帶更牢固。法國華僑華人餐飲總會會長黃美娜、名譽會長孫和平、常務(wù)副會長徐祥勇、葉文，理事長陳東曉、秘書長李冰斯、副會長黃丹等成員出席座談會。中國烹飪協(xié)會會長楊柳、副會長譚海誠、王順海及來自全國各地數(shù)十位代表團成員出席座談會。

法國餐飲業(yè)代表參加品鑒會。（

黃冠杰 攝

（歐洲時報記者黃冠杰巴黎報道）

編輯：晴

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