最新消息——甘肅幼兒園鉛中毒事件，在兩天前又有了新進(jìn)展。

“7月12日，甘肅省成立省委省政府調(diào)查組，提級調(diào)查天水市麥積區(qū)褐石培心幼兒園幼兒血鉛異常問題，并請生態(tài)環(huán)境部、國家衛(wèi)生健康委等部委專家參與。國務(wù)院食安辦派出工作組指導(dǎo)督辦。”

提級審查+部委專家參與+國務(wù)院工作組指導(dǎo)督辦。

大家好好嚼吧嚼吧這幾個字，反正這事兒是真鬧大了！基本算最高等級審查了！

雖然最近這事兒的熱度下來了很多，但作為倆娃的爹，船長還是覺得還是讓子彈再飛一會，等結(jié)果出來了，到時候我再踢踢大家（Yoo友們~快來評論區(qū)留言?。?。

圖源：微博@中國新聞周刊

此前，甘肅天水培心幼兒園背包233名兒童血鉛異常！

據(jù)央視新聞通告，該事件的罪魁禍?zhǔn)渍恰變簣@給孩子吃的彩色面點(diǎn)。

因?yàn)閳@方用的是——不可食用的彩繪顏料上的色?。。?/p>

有分析認(rèn)為，彩繪顏料可能含有鉻酸鉛（其中的六價鉻屬于Ⅰ類致癌物）。

所以，基于目前的這份調(diào)查結(jié)果（后續(xù)不知道會不會有什么變化？？），咱們今天就來掰扯掰扯食品安全和“顏色”的問題。

一般給食品上色，用的還是食用色素（天然色素和人工合成色素）。像這種用工業(yè)彩繪顏料上色的，到底是真缺心眼子了。

相對來說，安全等級最高的天然色素（但是價錢也最貴）。

天然食用色素實(shí)際上就是從各種植物、動物、微生物中提取出來的，如甜菜紅、梔子黃、姜黃素等。因此，大家可通過添加某些果蔬汁/粉，實(shí)現(xiàn)想要的調(diào)色效果。我媽就很喜歡給崽子們用菠菜汁和面后做面條，綠綠的，看著就很“健康”。

圖為：甜菜和甜菜汁

而備受爭議的則是人工食用色素。雖然大家日常中大部分吃的是這種，但是！這并不妨礙我們一邊吃進(jìn)肚子里，一邊提心吊膽，怕得半死，生怕有超標(biāo)問題。

人工食用色素是通過化學(xué)手段進(jìn)行合成的，如我們常在某些有色的碳酸飲料中，看到的檸檬黃、胭脂紅！當(dāng)然，這2款著色劑，其實(shí)咱們已經(jīng)使用得很普遍了。

圖源：淘寶

PS：人工合成色素的最大優(yōu)勢是便宜大碗。

比如，下面這一大罐以胭脂紅為主要配料的食用色素粉，300克售價僅8塊8！

圖源：淘寶（僅舉例，以上色素產(chǎn)品與幼兒園事件無關(guān)）

不過，人工合成色素，這可就不能隨便抓一把得了就可以的。

在我國使用人工合成色素作為著色劑，有著嚴(yán)格的適用范圍和使用劑量的要求。（注意：如果超范圍、超劑量添加，同樣屬于違法、違規(guī)事件。）

以胭脂紅為例，根據(jù)國標(biāo)GB 2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，胭脂紅在糕點(diǎn)上彩裝最大劑量為0.05克/千克。

所以，假如添加的是人工合成色素，按規(guī)定，60多斤的面粉中合規(guī)使用的胭脂紅色素只能有1.5克。

圖源：國標(biāo)GB 2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

嘖，我好像突然懂了，幼兒園那群人的腦回路。

圖源：央視新聞

用天然的？太貴。用人工的？隨隨便便超劑量、超適用范圍（大多僅可用于糕點(diǎn)著色，可不是讓摻進(jìn)面粉里），照樣違規(guī)違法。

同時，船長還發(fā)現(xiàn)，在某市市場監(jiān)督管理局抽查幼兒園食物留樣的過程中，食品添加劑的使用是一大重點(diǎn)。

可重金屬檢測項(xiàng)目？目前還沒翻到。（有翻到的Yoo友可以踢踢我?。┧?，目前來看，等娃都有癥狀了，已經(jīng)很嚴(yán)重了。

圖源：包頭市昆都侖區(qū)市場監(jiān)督管理局公眾號

“不要吃那些五顏六色、亂七八糟的東西。鬼曉得是啥子染的?！眿寢屇蔷鋰诟赖暮鹆窟€在上升。

經(jīng)過這件事情，也許大概很多爸媽已經(jīng)不敢給孩子吃那些花花綠綠的零食了。

但是——

先說！

天然色素基本上對人體沒有任何損傷。你想啊，吃個蔬菜汁、桑葚汁、草莓汁染色的小饅頭，健康又安全。就是做起來比較麻煩，成本也比較高。并且，天然色素染色能力相對一般，容易受氧化、光照等因素影響褪色。

再說！

人工合成色素雖然目前在我國國標(biāo)中允許使用，但僅限以下11種：

胭脂紅、莧菜紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、偶氮玉紅、日落黃、檸檬黃、喹啉黃、靛藍(lán)、亮藍(lán)。

而北京協(xié)和醫(yī)院的兒科主任鮑秀蘭也曾談到，“有大量的研究報(bào)告指出，幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養(yǎng)物質(zhì)，某些合成色素甚至?xí)：⒆拥慕】?。?/p>

今年4月，美國衛(wèi)生與公眾服務(wù)部和食品藥物管理局（FDA）也曾宣布，將逐漸淘汰食用人工色素，市場產(chǎn)品將逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐蕴烊簧靥砑訛橹鳌?/p>

圖源：環(huán)球市場播報(bào)

總之，花花世界迷人眼，大家還是得擦亮眼。

一看顏色就非常鮮艷的面點(diǎn)、糕點(diǎn)，快跑！?。。。≒S：跟吃菌子一個道理?。。。?/p>

而給娃吃，最好是用天然果蔬汁染色，當(dāng)然也不一定非要染這個色。

另外，還要小心！這些花花綠綠的面點(diǎn)、糕點(diǎn)可能還會用另一種名稱來收割你——“多巴胺配色”。（更適合成年寶寶的“收割大法”?。?/p>

參考資料：

1.央視新聞《8人被刑拘！甘肅天水通報(bào)幼兒血鉛異常調(diào)查處置》

2.兒科醫(yī)生鮑秀蘭《嚴(yán)重可致肝衰竭！有些娃卻天天當(dāng)飯吃，快扔》

3.南京發(fā)布《身邊的色素、食品添加劑，你怎么看？》

4.科普中國《知名餐廳牛肉片中檢出了“禁用色素”！關(guān)于添加劑，你一定要知道的知識》

5.包頭市昆都侖區(qū)市場監(jiān)督管理局《【基層工作動態(tài)】市府東路市場監(jiān)督管理所開展轄區(qū)幼兒園食品安全專項(xiàng)檢查，筑牢幼兒飲食安全防線》