為深入貫徹國家市場監(jiān)督管理總局《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（2025年第98號令），進一步提升區(qū)內重點餐飲單位的食品安全管理水平，近日，鹽城經開區(qū)綜合行政執(zhí)法局聯合區(qū)住建局、社事局，組織開展了集中用餐單位落實食品安全主體責任暨從業(yè)人員食品安全培訓活動。

聚焦法規(guī)落地，壓實主體責任

此次培訓是推動98號令落實的重要舉措，旨在將法規(guī)要求轉化為企業(yè)的自覺行動。98號令明確要求集中用餐單位必須建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，切實履行食品安全主體責任。

覆蓋重點單位，強化規(guī)模效應

培訓吸引了全區(qū)近30家重點單位的食品安全管理員及關鍵崗位從業(yè)人員參與，涵蓋學校食堂、建筑工地食堂、養(yǎng)老機構食堂以及集體配送餐企業(yè)等集中用餐單位。通過集中學習，進一步強化了從業(yè)人員的責任意識和操作規(guī)范。

注重實效，理論與實操并重

培訓內容緊扣法規(guī)要求與實際操作，區(qū)綜合行政執(zhí)法局工作人員對98號令的核心條款進行了深入解讀，重點指導了食品安全主體責任機制的建立與運行。課程涵蓋供餐方式、經營管理、風險防控及職能部門監(jiān)管等內容，并結合典型案例分析和現場答疑，確保參訓人員學以致用。

區(qū)綜合行政執(zhí)法局食品藥品安全監(jiān)管處處長周其益表示：“在食品安全責任體系中，食品單位是第一責任人。我們將通過明確‘三類人’、做好‘三件事’、完善‘三本賬’，全面提升食品安全管理水平?！?

此次培訓標志著鹽城經開區(qū)在推動集中用餐單位從“被動監(jiān)管”向“主動履責”轉變上邁出了堅實一步。通過法規(guī)宣貫與精準指導，政企攜手筑牢食品安全防線，為轄區(qū)群眾的“舌尖上的安全”提供了有力保障。

(胡中可)