最近幾天，食品圈地震了！

就在3月27日，國家衛(wèi)健委會和市場監(jiān)督管理總局，共同發(fā)布了50項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和9項標(biāo)準(zhǔn)修改。

花爸選了幾條重要的跟大家分享：

《目錄》

「READING」

什么是「預(yù)包裝食品」？

「0添加」以后不能標(biāo)了！

可以不標(biāo)「生產(chǎn)日期」

「營養(yǎng)成分表」由5項改為7項

強制要求標(biāo)注「致敏物」

一、什么是「預(yù)包裝食品」？

預(yù)包裝食品，就是指預(yù)先包裝，或者制作在包裝材料中的食品。

簡單來說，我們?nèi)粘Ｙ徺I的除了生鮮等，絕大部分食品都是預(yù)包裝食品。預(yù)包裝食品標(biāo)簽是食品的「身份證」，過去強制標(biāo)示的信息包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、保質(zhì)期等。

二、「0添加」以后不能標(biāo)了！

最新頒布的2025版《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（gb7718-2025）規(guī)定，食品標(biāo)簽上不能再標(biāo)注「不添加」、「不使用」的詞匯。

像「0添加」、「無添加」、「未添加」也屬于同義詞，都不準(zhǔn)用。

「0添加」的兩大貓膩

商家算準(zhǔn)了你喜歡「純天然」，這「0添加」啊，就是為你量身定制的，來看看它的兩大貓膩。

貓膩一：文字游戲大師

你會以為「0添加」就是「純天然」。但其實「0添加」沒有法律定義，怎么解釋全在廠家。

可以說「0添加」的只是色素，或者「0添加」的只是蔗糖，甚至「0添加」的只是鶴頂紅，怎么標(biāo)都不違法。

你看到「0添加」，認(rèn)為是「純天然」才買回家，結(jié)果只是沒加蔗糖，其他糖、色素、防腐劑照加不誤。

貓膩二：供應(yīng)鏈里的老六

比如：有些商家自己確實沒加糖，但原料供應(yīng)商早把糖腌入味了

這就叫供應(yīng)鏈的「套娃藝術(shù)」！照樣標(biāo)著「0添加」糖背刺你。

萬一被查出來，就甩鍋給供應(yīng)商：「我確實沒加啊，是那個老六干的」。

現(xiàn)在新法規(guī)一來，這兩大貓膩都無路可走了。

「0添加」不能標(biāo)了，要標(biāo)就得標(biāo)「0含有」，同時具體成分含量也得標(biāo)為0，如果給查出來不是0，嘿嘿，輕則罰款，重則踩縫紉機。

三、可以不標(biāo)「生產(chǎn)日期」

以前的預(yù)包裝食品，需要標(biāo)注「生產(chǎn)日期」和「保質(zhì)期」，新標(biāo)準(zhǔn)要求預(yù)包裝食品的保質(zhì)期以「到期日」的形式標(biāo)示，消費者不再需要做數(shù)學(xué)題，看「到期日」更加直觀。

還規(guī)定了，保質(zhì)期6個月以上的食品，可以不標(biāo)示生產(chǎn)日期，只標(biāo)「食品保質(zhì)期」和「到期日」。

為什么這樣規(guī)定？

看起來更加直觀，是一個方面的原因。

另一個方面的原因是：

比如，某食品保質(zhì)期是2年，就算過了1年，也完全是安全的。但消費者看到「生產(chǎn)日期」已經(jīng)過了一年，就會覺得不新鮮了，就不會買，最后這批食品等到過期只能被銷毀。

為了避免食物浪費，新標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌，只要求標(biāo)注「到期日」，就一定程度上避免了上述這種情況。

消費者要注意什么？

如果你很介意「生產(chǎn)日期」，只希望買剛生產(chǎn)出來的食品，那就需要計算一下了。

需要特別提醒的是，也不能只關(guān)心「到期日」，同時還要注意貯存條件，要按照標(biāo)簽要求存放食物。

比如，要求冷藏的食品，你常溫放保質(zhì)期就會縮短，影響食品的安全和質(zhì)量。這時候看「到期日」就沒有意義了，吃下去仍然可能拉肚子。

四、「營養(yǎng)成分表」由5項改為7項

以前預(yù)包裝食品的「營養(yǎng)成分表」只要求強制標(biāo)注5項：

能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉

新標(biāo)準(zhǔn)要求強制標(biāo)注的成分，增加了兩項：

糖、飽和脂肪（酸）

這是因為糖和飽和脂肪酸，已經(jīng)成為威脅我國消費者健康的重要指標(biāo)。

高脂、高糖等不合理膳食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險因素。

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》和《中國居民膳食指南》中明確提出：

「飽和脂肪酸的供能比控制在10%以下」

「控制添加糖的攝入量，每天不超過50g，最好控制在25g以」

增加兩項成分的強制標(biāo)注，方便消費者根據(jù)個人需要，控制飽和脂肪、糖的攝入。

五、強制要求標(biāo)注「致敏物」

很多兒童和部分成人容易對某些食物成分過。在一些先進(jìn)國家，食品標(biāo)簽在過敏風(fēng)險管理中是最有效的工具。

我國以前的預(yù)包裝食品，不強制標(biāo)注過敏成分，新標(biāo)準(zhǔn)實施后，我國食品標(biāo)簽將要求強制標(biāo)示致敏物質(zhì)信息。

當(dāng)預(yù)包裝食品使用八大類可能引起過敏的食品配料時（含麩質(zhì)的谷物、甲殼綱類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳、堅果），需要在配料表中以加粗、下劃線等強調(diào)方式，提示食品中含有的致敏物質(zhì)。

對于有食物過敏史的人群，能夠更方便地關(guān)注到致敏物質(zhì)的提示信息。

新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，有助于減少食品行業(yè)的營銷亂象、幫助消費者選擇更健康的食物。

雖然生效時間定在了2年后的2027年3月，給了食品企業(yè)兩年的「緩沖期」，是美中不足，但總體還是進(jìn)步了，值得點贊。