夏至?xí)r節(jié)，驕陽似火，天地間陽氣鼎盛。谷醫(yī)堂承襲古法養(yǎng)生智慧，取法自然，以“酸甘化陰”之道應(yīng)時(shí)調(diào)養(yǎng)。一盅融合烏梅之酸與綠豆之甘的飲方，正是古人應(yīng)對(duì)暑氣的智慧結(jié)晶，為身心帶來清潤平和的滋養(yǎng)。

　　夏至養(yǎng)生：陽極陰生，貴在和養(yǎng)
　　古人察天觀地，深諳夏至“一陰初生”之機(jī)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰�！比火B(yǎng)陽非一味溫補(bǔ)，夏至養(yǎng)生的精髓在于“和”——既護(hù)陽氣升發(fā)之機(jī)，又防暑熱耗散太過。此時(shí)人體易感燥熱，汗出增多，傳統(tǒng)養(yǎng)生謂之“耗氣傷津”。谷醫(yī)堂認(rèn)為，順應(yīng)此時(shí)“陽極陰生”的自然節(jié)律，以“酸收”斂耗散之氣，以“甘緩”和脾胃、生津液，使陰陽平和，方為夏至養(yǎng)心之道。
　　飲方精解：酸甘相濟(jì)，化生津液
　　此飲方之妙，全在“酸甘化陰”四字：
　　烏梅：酸收養(yǎng)津之君
　　烏梅其味至酸，《本草綱目》載其能“斂肺澀腸，生津止渴”。其酸味并非刺激，而是一種向內(nèi)收斂的力量，如同為身體輕輕關(guān)上一扇門，減少因暑熱蒸騰導(dǎo)致的津液過度耗散�，F(xiàn)代視角看，其豐富的有機(jī)酸成分，能溫和刺激唾液與消化液分泌，自然緩解口干舌燥之感。
　　綠豆：甘涼清潤之臣
　　綠豆性味甘涼，入心、胃經(jīng)，是民間公認(rèn)的“解暑佳品”。其甘能補(bǔ)益和中，緩和烏梅之酸澀；其涼非寒，恰能清解暑熱帶來的燥郁之氣，如同為身體注入一股清泉。綠豆富含的膳食纖維與植物蛋白，亦有助于維持身體的清爽狀態(tài)。
　　酸甘相合，化陰生津
　　當(dāng)烏梅之酸與綠豆之甘在湯水中交融，便激發(fā)出“酸甘化陰”之效。酸能收斂浮越之氣，甘能緩急補(bǔ)益，兩者協(xié)同，有助于促進(jìn)身體自身津液的化生與輸布，從內(nèi)在調(diào)和因暑熱帶來的干燥不適，達(dá)到“和陰陽、潤燥熱”的自然狀態(tài)。
　　谷醫(yī)堂推薦：家常烹制，清潤一夏
　　材料：
　　烏梅（藥用） 8-10顆
　　綠豆 50克
　　清水 約1.5升
　　冰糖或黃冰糖 少許（根據(jù)口味，可選）
　　制法：
　　浸泡： 綠豆洗凈，用清水浸泡1小時(shí)（縮短煮制時(shí)間，更易出沙）。烏梅簡單沖洗。
　　同煮： 將綠豆、烏梅放入鍋中，加入足量清水。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉約40-60分鐘。
　　出沙化津： 煮至綠豆開花起沙，烏梅軟爛，精華盡釋于湯中。湯色呈現(xiàn)深琥珀色或紅褐色為佳。
　　調(diào)味（可選）： 關(guān)火前5分鐘，加入少量冰糖，攪拌至融化。亦可完全不放糖，品味其天然酸甘本味。
　　濾飲： 用細(xì)網(wǎng)篩濾去豆皮和烏梅核，取清亮湯汁。待溫?zé)峄蛄罌龊箫嬘酶选?br/>　　飲用之道與溫馨貼士
　　最佳時(shí)機(jī)： 作為夏日午后解乏飲品，或餐后消食解膩之選。避免晨起空腹飲用。
　　溫度講究： 溫?zé)犸嬘每芍l(fā)散（微微汗出更覺舒爽），常溫或微涼飲用則清潤解渴。切忌冰鎮(zhèn)，以免傷脾胃之氣。
　　適量為佳： 每日1-2小碗（約200-300ml）即可，貴在堅(jiān)持。
　　個(gè)體差異： 烏梅綠豆飲性質(zhì)平和，但胃酸過多者飲用烏梅宜減量，或咨詢專業(yè)人士。
　　生活配合： 此飲為夏日養(yǎng)生錦上添花，更需配合清淡飲食、充足睡眠、避免烈日暴曬及過度耗神。
　　谷醫(yī)堂此帖，借一枚烏梅、一把綠豆，道出“酸甘化陰”的古老養(yǎng)生智慧。這碗尋常湯飲，非為治病，而是以食物的自然之性，順應(yīng)夏至節(jié)氣，幫助身體調(diào)和內(nèi)外，涵養(yǎng)津液，安度酷暑。當(dāng)酸與甘在舌尖交融，那份由內(nèi)而生的清潤平和，便是身體對(duì)自然節(jié)律最熨帖的呼應(yīng)——以自然之法，養(yǎng)自然之身，此乃夏至?xí)r節(jié)的養(yǎng)生真味。