晚上好，我是小碗非著名專(zhuān)業(yè)吃貨「鄭鄭」。

要說(shuō)一個(gè)吃貨家里，除了各種吃的喝的、食材最多之外，還有很多道具和用物。

其中保鮮膜算是使用頻率非常高的一種。

但超市里和網(wǎng)上的保鮮膜各式各樣，有PVC的，有PE的，很多人都是看哪種劃算買(mǎi)哪種，高消耗品，性?xún)r(jià)比最重要。

性?xún)r(jià)比重要沒(méi)有錯(cuò)，但今天要跟大家說(shuō)的是：

購(gòu)買(mǎi)保鮮膜切忌不看材料，只為高性?xún)r(jià)比的價(jià)格買(mǎi)單。

1

這種保鮮膜你買(mǎi)過(guò)嗎？

便宜，但臭名昭彰。

不知道你們之前有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)“保鮮膜致癌”的問(wèn)題。

在前幾年消息一流竄，很多人誠(chéng)惶誠(chéng)恐，對(duì)著自家里的保鮮膜嘆氣，不知道要咋辦。

其實(shí)這一流言對(duì)準(zhǔn)的對(duì)象是PVC（聚氯乙烯）保鮮膜，并不是所有的保鮮膜。

當(dāng)時(shí)新聞報(bào)道的是這種PVC（聚氯乙烯）保鮮膜會(huì)含致癌物質(zhì)塑化劑。

過(guò)去調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，一半超市熟食包裝都使用PVC保鮮膜。

2013年央視《每周質(zhì)量報(bào)告》也曝光過(guò)，從超市買(mǎi)來(lái)用PVC保鮮膜包裹的肉類(lèi)熟食，放置幾天后，膜上面就有一層不明油脂狀物質(zhì)。經(jīng)專(zhuān)家判斷，可能是保鮮膜中所含的塑化劑。

過(guò)了那么多年，原以為這類(lèi)PVC保鮮膜會(huì)消聲匿跡了，發(fā)現(xiàn)我們還是有點(diǎn)太天真了。

只要你在很多購(gòu)物平臺(tái)上一搜“PVC保鮮膜”，還是會(huì)出來(lái)一大堆，而且主打的賣(mài)點(diǎn)就是：物美價(jià)廉，比超市更優(yōu)惠。

當(dāng)然，國(guó)內(nèi)目前沒(méi)有禁止銷(xiāo)售這類(lèi)PVC保鮮膜，也是因?yàn)槠鋵?shí)它有它更合適的位置。

都說(shuō)職場(chǎng)用人要用對(duì)位置，在保鮮膜場(chǎng)也一樣，PVC保鮮膜更適合用在生鮮蔬果的保鮮上。

▎那如果用在非生鮮蔬果保鮮上有什么風(fēng)險(xiǎn)呢？

PVC保鮮膜不適合用來(lái)裝油膩類(lèi)食物，更不適合用來(lái)加熱使用。

1）因?yàn)槠渲掳┏煞粥彵蕉姿狨ヮ?lèi)塑化劑更易融入食品中，尤其是含脂肪多的食品。

來(lái)自天津科技大學(xué)天津市聚乙烯保鮮膜中鄰苯二甲酸酯遷移規(guī)律的研究中指出：

由于鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)極性較小，基于“相似相容”的原理，極性小的溶劑對(duì)保鮮膜中鄰苯二甲酸酯類(lèi)的溶解作用更大。

脂類(lèi)物質(zhì)就是極性較小的物質(zhì)之一，它們會(huì)跟PVC里的致癌物鄰苯二甲酸酯類(lèi)相容。

也就是說(shuō)：

√含脂類(lèi)物質(zhì)的食品會(huì)增加PVC中致癌物鄰苯二甲酸酯類(lèi)的溶出，從而增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

同樣也有研究表明，鄰苯二甲酸酯類(lèi)可在常溫下從保鮮膜中釋放并滲入到食物中，尤其是在包裝脂肪含量較高的食物(如奶酪和肉類(lèi))時(shí)。

2）這類(lèi)PVC保鮮膜在高溫下向食物遷移的塑化劑鄰苯二甲酸酯類(lèi)量更大。

想想我們很多時(shí)候都會(huì)直接將包著PVC保鮮膜的食品放進(jìn)微波爐中加熱，超市更常見(jiàn)。

來(lái)自天津科技大學(xué)在聚乙烯保鮮膜中鄰苯二甲酸酯遷移規(guī)律的研究中也表明：

在不同溫度下，保鮮膜中鄰苯二甲酸酯在模擬液中均有遷出現(xiàn)象，并且溫度越高鄰苯二甲酸酯的遷移量越大，遷移量會(huì)隨時(shí)間的增加和溫度的升高而增加。

因此，以后大家注意了：

這類(lèi)PVC保鮮膜一定不能放進(jìn)微波爐加熱，記得先除掉。

國(guó)際腫瘤研究中心也根據(jù)其致癌性，將鄰苯二甲酸酯劃分為三類(lèi)致癌物。

食品安全專(zhuān)家董金獅稱(chēng)：PVC保鮮膜會(huì)破壞人體內(nèi)分泌系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)，導(dǎo)致女性性早熟和男性不育，且呼吁消費(fèi)者最好選購(gòu)使用PE保鮮膜。

2

買(mǎi)保鮮膜，

這種最推薦。

在拒絕PVC保鮮膜后，我們也要知道該買(mǎi)哪種的。

√最推薦購(gòu)買(mǎi)：食品級(jí)PE保鮮膜。

食品級(jí)PE保鮮膜，PE是聚乙烯的縮寫(xiě)，不添加塑化劑，能直接用于包裝熟食和油脂類(lèi)食物，安全性更高。

也可以放在微波爐里加熱不超過(guò)110攝氏度即可，不過(guò)建議最好還是不直接放進(jìn)去加熱。

另外，在超市購(gòu)買(mǎi)食品，能選擇沒(méi)有保鮮膜封存更佳，要是有保鮮膜封存的，盡量不選擇熟食和肉食。

因?yàn)槲覀兛赡懿恢�，超市為了控成本，不知道�?huì)用什么樣的保鮮膜，保險(xiǎn)起見(jiàn)，警惕一點(diǎn)更好。

總而言之：

1、保鮮膜更建議買(mǎi)PE保鮮膜，盡量不買(mǎi)PVC材料的。

*PE保鮮膜可用來(lái)裝熟食和油脂類(lèi)食物，PVC保鮮膜更適合裝生鮮蔬果。

2、為了安全起見(jiàn)，盡量別直接加熱保鮮膜。

無(wú)論選擇哪種，首先建議在正規(guī)渠道或大型商超購(gòu)買(mǎi)，且選擇知名點(diǎn)的牌子。

超市中用的保鮮膜更需要我們謹(jǐn)慎，也趕緊看看自家廚房里的保鮮膜是什么樣的吧！

另外，今天圣誕節(jié)，祝大家圣誕節(jié)快樂(lè)！希望身邊都有人陪~沒(méi)有的話(huà)，也要快樂(lè)哦，因?yàn)槲覀冊(cè)谂隳恪?/p>

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