紅牌樓

二環(huán)路高架上的紅牌坊是地標(biāo)

有成都人公認(rèn)的蒼蠅館子一條街

“紅牌樓北街”

藏了太多的寶藏小店

還是個(gè)隱藏的碳水江湖

紅牌樓，隱藏的碳水江湖

最念念不忘的是泡菜

最喜歡他們家的棒棒面了，面條是那種偏硬的，很勁道。海味面的海鮮味很濃，很鮮香，我最喜歡再加點(diǎn)紅油辣子，香得很。

你敢信他們家點(diǎn)評(píng)上的推薦菜第一名是泡菜，如果能把辣椒油加上肯定也會(huì)榜上有名。飯點(diǎn)的時(shí)候簡(jiǎn)直是出租車司機(jī)們的大聚會(huì)，每個(gè)人面前都是一碗面加一碟泡菜。

扣肉裹面一絕

錢坤面也是紅牌樓這邊大熱門面館了，一到中午也是坐滿了人。不得不說(shuō)他們家的扣肉面是越做越好吃了，扣肉薄薄的一片肥瘦相間，入口即化的那種軟糯感，我建議他們家直接把扣肉做成菜拿出來(lái)賣。

排在菜單第一名的一定是賣的最好的那種，他們的雜醬面就是那種，看著平平無(wú)奇毫無(wú)特殊，拌好之后每一口都是欲罷不能。

有點(diǎn)上頭的糊辣殼油潑面

糊辣殼油潑面，辣度比尖椒牛肉面還猛烈，甚至還減了辣度~搭配了三種辣椒，復(fù)合型辣味，越吃越上癮，里面的泡蘿卜酸爽開(kāi)胃，吃到最后嘶哈嘶哈不停。

老板是重慶人，店開(kāi)了一年多了，來(lái)吃的基本是重慶老鄉(xiāng)，店內(nèi)用的面條也是從重慶帶過(guò)來(lái)的扁面。

紅油耳片涼拌面

董家灣這條街吃的也超級(jí)多，好多都是附近上班族來(lái)解決午飯。這家姐妹豌雜面，面條飯抄手都有，最有特色的當(dāng)屬它的拌涼面了。

耳片拌面，在涼面的基礎(chǔ)上加了紅油耳片一起拌，13元一碗，分量足，天熱吃清爽開(kāi)胃，紅油醇香，耳片勁道，巴巴適適。

兩家陜西小吃店

一家夫妻小店，操著口陜西口音。推薦油潑面，現(xiàn)扯的面條相當(dāng)勁道爽口；米皮也很不錯(cuò)，透亮爽口，天熱吃就很舒服。

挨著的還有家孫記西安肉夾饃，它家的酸湯餃子，深受很多人的喜愛(ài)。

10元一碗的螺螄粉

藏在紅牌樓的螺螄粉小店，才10塊一碗，可太良心了！一家夫妻店，人都特別熱情。

一碗不僅量足，表面還鋪滿了螺肉。粉很勁道，咬起來(lái)很有嚼勁，湯底是用筒骨加螺絲熬制的，喝起來(lái)能明顯感覺(jué)到鮮味，配上辣油，辣味立馬就來(lái)了。

住在這兒，根本不愁吃什么

老樹(shù)下不起眼的燒肥腸

這店真的太不起眼了，開(kāi)在老街最里面，就一個(gè)鋪面，小小的單間。小小的鋪面，致命誘惑莫過(guò)于這口裝滿肥腸的大鍋。肥嘟嘟圓滾滾吸足湯汁的肥腸，撲鼻而來(lái)的牛油鹵香，這誰(shuí)穩(wěn)得住??！

燒肥腸，是那種重油重香的滑嫩耙糯感，但仔細(xì)品品又覺(jué)得湯汁是牛油鹵香味的，有點(diǎn)回辣。肥腸里面留了油脂所以口感也更加有韌勁和爆破感，是那種火鍋涮牛筋的才有的Q彈，一口一顆的嚼著太充實(shí)了！

一條條的粉蒸肥腸，用的是肥腸頭，夾著看著都極度舒適。沒(méi)有紅燒肥腸那么Q彈的過(guò)分，口感更實(shí)在一些，越嚼越香，不會(huì)油膩。

30年的牛肉老店

他們已經(jīng)開(kāi)了30年了，妥妥的老牌店鋪了，一到中午店里都坐不下要坐外面去，賣牛肉為主，粉蒸牛肉、涼拌牛肉、花椒牛肉、燒牛肉...

涼拌牛肉實(shí)在是太香了！牛肉混合著紅油、花椒、花生、芹菜、等配料，一口下去實(shí)在是驚艷。牛肉湯是每天燉牛肉的鮮湯，泡著飯一口牛肉一口飯，下飯的很。

鹵香味的冒烤鴨

紅牌樓的社區(qū)小店，做傳統(tǒng)味型的冒烤鴨味道。整體鹵香味偏重，鴨肉細(xì)嫩，外皮很焦香，咸淡適中，不是很偏油。鴨肉肉嘎嘎很扎實(shí)，外酥里嫩，澆上滾燙的鹵汁，香味濃醇。

冒素菜很有老成都冒菜的味道，紅油香醇，加了很多蒜末和胡辣椒，整體吃起來(lái)香辣，蒜香十足。

老成都傳統(tǒng)盆盆冒菜

錢坤面隔壁的毛冒菜，也是這條街上中午人最多的攤位之一。還是小時(shí)候吃的老成都冒菜的味道，盆子端著上桌，夠麻夠辣夠入味，碼過(guò)料的牛肉嫩滑入味，住附近的都是拿著盆子來(lái)打包端回家吃。

糖油果子出圈的冰粉店

一家品種豐富的冰粉店，翻砂紅糖糍粑冰粉，翻砂紅糖比一般紅糖黏稠，紅糖味濃郁，還蠻不錯(cuò)的。很多人還喜歡它家的糖油果子，比冰粉還暢銷。

旁邊的林包子開(kāi)了也很多年了，店內(nèi)的小籠包是周邊居民的愛(ài)。

還有這些小有名氣的老牌館子

紅牌樓的地標(biāo)老店

提到紅牌樓美食第一個(gè)想到的一定是它。那個(gè)傳說(shuō)中“吃完搖褲都是香的”的牛雜火鍋。

開(kāi)了20多年的串串老店

有著“手一抓就知道好多根簽簽”的傳奇老板。沒(méi)有店鋪，全都坐在小區(qū)巷子的壩壩里，下午才開(kāi)門，一到傍晚生意好得很。

換了門店的謝燒烤

之前在街角轉(zhuǎn)角處的謝燒烤也換了位置，門店更大了，環(huán)境也了不少。

還有好巴適、朋輩餐

好巴適藤椒魚，偶爾不曉得吃啥就選它，開(kāi)了10幾年，味道一直沒(méi)變。裝修越來(lái)越高大上的朋輩餐，少了點(diǎn)以前老館子的味道了。但是他們家的雞米芽菜和圓子湯，還是那個(gè)味道。

這是屬于紅牌樓的記憶

二環(huán)路邊邊上最有特色的地方，非紅牌樓那紅色的牌坊為主了，是紅牌樓的標(biāo)志性建筑。

這里有著最“老成都”的生活方式，午后路邊聚集著下棋的，麻將館里吆喝著打牌的，蔬果店里悠閑地追劇的...

還有中國(guó)西部最大的汽車專業(yè)化市場(chǎng)，紅牌樓的西部汽車城雖然已經(jīng)漸漸搬移，但是依舊是西部汽車發(fā)展進(jìn)程的重要標(biāo)志性市場(chǎng)。成都的第一家盒馬鮮生就在萊蒙都會(huì)，從此打開(kāi)了成都生鮮市場(chǎng)的大門。

對(duì)住在這里的人來(lái)說(shuō)，低矮錯(cuò)落的紅磚房，交織纏繞的電線，斑駁的街道，才是紅牌樓最真實(shí)的一面。

【編輯部話題】

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