原創(chuàng)索索隊(duì)長(zhǎng)FitEmpire健身領(lǐng)域有這樣一種植物，隨處可見(jiàn)、平平無(wú)奇，但實(shí)際上它既能去水腫、塑形，還是一種天然的抗炎食物。不僅如此，中醫(yī)里它可以入藥，現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)它既是食物又效果絕佳，沒(méi)錯(cuò)，就是蒲公英。如果你容易上火或是易水腫體質(zhì)，這玩意可比咖啡好多啦。但是你肯定沒(méi)想到，蒲公英不僅能玩，也能吃。索隊(duì)今天就來(lái)嘮嘮這個(gè)看起來(lái)很黑暗的植物，等不及了，索隊(duì)要發(fā)車(chē)了。

蒲公英是什么？蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、燈籠草等，是菊科的一種開(kāi)花植物，播種方式極為獨(dú)特，種子隨風(fēng)飄灑，落地生根。它的種子就像棉花一樣四散出來(lái)，極為好看。在我國(guó)，蒲公英有"天然抗生素"和"天然消炎草"的美譽(yù)，被廣泛用于民間草藥療法中，有清熱解毒、美容養(yǎng)顏和消腫散結(jié)等等的妙用。

不僅如此，作為一種藥食同源的草藥，蒲公英的各個(gè)部分都可以使用，它的葉子常被用來(lái)做沙拉或泡茶，根部則通常作草藥入藥。

蒲公英的作用：

·一、去水腫。要說(shuō)蒲公英最出名的作用還是利尿去水腫，可以說(shuō)是全球知名。相對(duì)咖啡只是利尿，蒲公英在去水腫方面更健康、安全，且具備塑形效果。因?yàn)槠压⒑袠O其豐富的鉀，鉀不僅有助于電解質(zhì)平衡，鉀的攝入還能幫助身體剛好的排除多余的水分，與其利尿作用密切相關(guān)。每100克蒲公英就可以給我們提供每日所需鉀的15%。

有研究表明，與其他利尿劑相比，蒲公英的利尿作用較溫和，能有效支持尿液生成而不明顯降低體內(nèi)鉀的水平。而恰好，蒲公英中的黃酮類(lèi)化合物是一個(gè)非常重要的生物活性成分，具有抗氧化和抗炎特性，被認(rèn)為在調(diào)節(jié)尿液生成和腎臟功能方面發(fā)揮作用。

2009年發(fā)表在The Journal of Alternative and Complementary Medicine研究表明，這類(lèi)化合物能在不顯著損失鉀的情況下促進(jìn)尿液排出，所以非常適合大家在高鈉飲食或放縱餐之后吃一點(diǎn)蒲公英泡水，幫助消腫。

·二、減少炎癥。蒲公英中的多糖被研究發(fā)現(xiàn)具有顯著的抗炎效果，比如經(jīng)典的消炎藥"蒲地藍(lán)"中就含有蒲公英，而且是主要成分，去年8月份我國(guó)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康系的科學(xué)家表明，蒲公英多糖能夠通過(guò)調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)和減輕氧化應(yīng)激來(lái)改善肝臟損傷。這些多糖可能促進(jìn)抗炎細(xì)胞因子的生成，增強(qiáng)機(jī)體的免疫反應(yīng)。更不用說(shuō)蒲公英中含有的類(lèi)萜化合物顯示出抗炎和抗菌作用。

·三、營(yíng)養(yǎng)豐富，是多種維生素和礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。蒲公英是重要維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，包括纖維、鉀、鐵、鈣、鎂、磷和B族維生素，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)甚至超過(guò)羽衣甘藍(lán)或菠菜。蒲公英提供大量維生素A，這對(duì)于維持健康的視力和免疫功能至關(guān)重要，也是維生素K的極好來(lái)源，對(duì)骨骼健康和血液凝固至關(guān)重要。

·四、增強(qiáng)免疫力。蒲公英具有一定的抗病毒和抗菌性質(zhì)，這可能對(duì)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能起到積極作用。一項(xiàng)2021年的綜述指出，蒲公英能夠幫助提高機(jī)體抵抗病毒和細(xì)菌感染的能力。不僅如此，蒲公英還能夠刺激免疫細(xì)胞的活性。

·五、調(diào)節(jié)血糖。2016年《營(yíng)養(yǎng)生態(tài)學(xué)與食品研究雜志》的一項(xiàng)臨床研究中，蒲公英的葉和根的粉末被給予2型糖尿病患者，結(jié)果顯示其顯著降低了患者的空腹血糖水平，這表明蒲公英可能成為糖尿病管理的一種有效輔助治療選擇。

不僅如此，蒲公英中的菊苣酸和綠原酸等生物活性成分被認(rèn)為與其降血糖的作用密切相關(guān)，不僅對(duì)胰島素的分泌有促進(jìn)作用，同時(shí)還能夠減緩餐后血糖的升高。

·六、促進(jìn)腸道健康。蒲公英根富含菊粉，可以滋養(yǎng)腸道中的有益微生物，并有助于腸道微生物群的平衡。

·七、有助于減肥。一項(xiàng)康復(fù)研究顯示，蒲公英對(duì)脂肪的分解有積極作用，能通過(guò)抑制胰腺脂肪酶來(lái)減少脂肪的吸收。

2022年9月發(fā)表在《食品》的一項(xiàng)研究中，給予不同劑量的蒲公英提取物，持續(xù)10周之后，研究人員觀察到體重有明顯下降，表明其可能對(duì)抗肥胖具有一定的作用。而且，蒲公英對(duì)血糖水平的調(diào)節(jié)也能起到減肥的作用。通過(guò)改善胰島素敏感性和降低血糖，蒲公英可以減少身體對(duì)糖分的過(guò)度儲(chǔ)存，從而減少脂肪的累積，幫助實(shí)現(xiàn)減重目標(biāo)。

吃蒲公英的注意事項(xiàng)：

·一、蒲公英可以泡茶、也可以做菜，比如經(jīng)典的"涼拌蒲公英"、"蒸蒲公英"都是不錯(cuò)的菜品。在暴飲暴食后，吃上一份蒲公英炒雞蛋，既能消炎祛水腫，還可以補(bǔ)充必要的蛋白質(zhì)，口味也很好。

·二，有些人可能對(duì)蒲公英產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，尤其是對(duì)菊科植物過(guò)敏的人，最好就不要吃蒲公英了。

·三，由于蒲公英具有輕微的利尿作用，腎臟問(wèn)題患者應(yīng)謹(jǐn)慎使用，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。