3月的杭州春意盎然，作為中國電商與數(shù)字經(jīng)濟(jì)的前沿陣地，杭州濱江再次迎來一場聚焦即時零售行業(yè)的高規(guī)格盛會——華東區(qū)美團(tuán)閃購超市便利KA商家成長營。本次會議匯聚了美團(tuán)閃購平臺核心業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人、行業(yè)專家及華東區(qū)頭部零售企業(yè)代表，圍繞“商家增長”主題，從品類運(yùn)營、價格策略、營銷工具到供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型等維度展開深度探討。公里購作為即時零售領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)，憑借其創(chuàng)新的運(yùn)營模式和行業(yè)影響力，成為唯一受邀分享實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗的品牌方。其首席運(yùn)營官郭俊杰以《用貨盤思維重構(gòu)閃購運(yùn)營新生態(tài)》為題壓軸演講，為行業(yè)提供了極具借鑒價值的戰(zhàn)略思考。

開幕：即時零售的“破繭”與“乘風(fēng)”

活動伊始，美團(tuán)閃購超市LKA負(fù)責(zé)人陳鵬以《區(qū)域零售商破“繭”成蝶乘“風(fēng)”起航》為題，為此次會議定下基調(diào)。他指出，隨著即時零售市場規(guī)模突破百萬，消費(fèi)者對“30分鐘達(dá)”的需求已從應(yīng)急場景延伸至日常生活全場景，這要求區(qū)域零售商打破傳統(tǒng)經(jīng)營模式的“繭房”，抓住即時零售的“風(fēng)口”，通過品類優(yōu)化、數(shù)字化運(yùn)營和供應(yīng)鏈升級實(shí)現(xiàn)二次增長。陳鵬強(qiáng)調(diào)：“未來三年，即時零售的核心戰(zhàn)場將從流量競爭轉(zhuǎn)向效率競爭，而貨盤管理的精細(xì)化能力將成為商家突圍的關(guān)鍵。”

上午的議程中，美團(tuán)閃購超市便利KA品類運(yùn)營專家王舒雨進(jìn)一步聚焦《品類增長助力商家可持續(xù)增長》。她指出，美團(tuán)閃購自2025年起將戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)向“品類運(yùn)營”，通過平臺模式的產(chǎn)品與系統(tǒng)升級，推動商家從“全品類覆蓋”向“場景化聚焦”轉(zhuǎn)型。具體而言，美團(tuán)閃購將圍繞“婚育階段核心用戶”的做飯場景需求，重點(diǎn)布局生鮮、糧油調(diào)味、乳品烘焙、速食凍品等8大品類，并細(xì)化出10個核心子類目。王舒雨表示：“平臺將投入專項資源打造品類標(biāo)桿案例，幫助商家在細(xì)分領(lǐng)域建立差異化優(yōu)勢?！?/p>

緊隨其后，美團(tuán)閃購超市便利KA神價策略負(fù)責(zé)人張振偉分享了《每日神價助力商家增長》的運(yùn)營方法論。他通過數(shù)據(jù)模型證明，高頻次、高折扣的“神價商品”不僅能直接拉動訂單量，還能帶動關(guān)聯(lián)品類銷售，形成“爆品+流量+轉(zhuǎn)化”的正向循環(huán)。張振偉特別提到，美團(tuán)將通過AI算法為商家提供動態(tài)定價建議，幫助商家在價格競爭力與毛利空間之間找到最優(yōu)解。

下午場：從定價到倉店轉(zhuǎn)型的系統(tǒng)化進(jìn)階

下午的議程圍繞商家運(yùn)營的四大核心能力展開。美團(tuán)超市便利KA負(fù)責(zé)人分別就《差異化定價構(gòu)建價格競爭力》《營銷工具及活動助力商家增長》《廣告投放助力高質(zhì)量增長》《平臺助力商家的倉店轉(zhuǎn)型之路》進(jìn)行深度解析。

差異化定價：通過“價格帶分層”策略，區(qū)分引流品、核心品與利潤品，結(jié)合LBS動態(tài)調(diào)價技術(shù)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域化精準(zhǔn)定價；

營銷工具：推出“場景化營銷包”，例如“周末家庭餐”“加班急救箱”等一鍵組合促銷功能，提升客單價；

廣告投放：基于用戶行為數(shù)據(jù)構(gòu)建“即時需求預(yù)測模型”，幫助商家在高峰期前精準(zhǔn)鎖定潛在訂單；

倉店轉(zhuǎn)型：針對傳統(tǒng)商超，美團(tuán)提供“云倉改造方案”，通過動線優(yōu)化、揀貨系統(tǒng)升級和駐場運(yùn)營指導(dǎo)，將門店揀貨效率提升40%以上。

壓軸登場：公里購以貨盤思維定義行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)

作為全場唯一受邀分享的零售品牌，公里購首席運(yùn)營官郭俊杰的壓軸演講《用貨盤思維重構(gòu)閃購運(yùn)營新生態(tài)》為題。他開宗明義地指出：“貨盤是即時零售的生命線——它不僅是商品集合，更是用戶需求、場景洞察與供應(yīng)鏈效率的終極交匯點(diǎn)?！?/p>

貨盤管理的四大核心邏輯

郭俊杰從“選、測、銷、汰”四個維度拆解了公里購的貨盤運(yùn)營體系：

選品：全網(wǎng)熱點(diǎn)+場景預(yù)判

全網(wǎng)熱銷新品追蹤：通過爬取小紅書、抖音等平臺的熱門商品數(shù)據(jù)，快速引入“網(wǎng)紅爆款”（如網(wǎng)紅干噎酸奶、會說話的“蒜鳥”等）；

季節(jié)與節(jié)日商品前置規(guī)劃：建立“30天預(yù)售響應(yīng)機(jī)制”，例如春節(jié)前兩個月即鎖定南北干貨禮盒供應(yīng)鏈；

新場景挖掘：針對都市單身人群推出“一人食套餐”，針對寵物家庭開發(fā)“人寵共享零食區(qū)”。

測試：數(shù)據(jù)驅(qū)動的敏捷迭代

銷量測試分層：對測試期表現(xiàn)優(yōu)異的商品實(shí)施“全門店覆蓋”，并通過“同場景選品”延長生命周期（如將暢銷的韓式泡菜擴(kuò)展至泡菜炒飯、泡菜火鍋套餐）；

滯銷品優(yōu)化：對銷量未達(dá)預(yù)期的商品，采取“即時下架”或“活動+圖文優(yōu)化”組合拳（例如將“低脂蕎麥面”重新包裝為“明星減肥同款”后銷量提升3倍）。

銷售：場景化組合與動態(tài)調(diào)優(yōu)

場景化商品組合：開發(fā)“露營野餐包”“居家辦公能量箱”等主題商品包，關(guān)聯(lián)銷售率提升25%；

階梯折扣策略：對動銷滯緩的商品設(shè)置“滿3件5折”等梯度促銷，周庫存周轉(zhuǎn)率提高60%；

暢銷品區(qū)域適配：通過熱力圖分析，在寫字樓周邊門店增加咖啡速食，在社區(qū)店擴(kuò)大生鮮占比。

汰換：嚴(yán)苛機(jī)制保障貨盤活力

每月強(qiáng)制淘汰末位10%商品（Last10規(guī)則），同時引入等量新品；

總部建立“督導(dǎo)巡檢制”，確保汰換決策在門店端100%執(zhí)行。

貨盤思維的行業(yè)價值

郭俊杰以公里購杭州濱江示范店為例，展示了貨盤優(yōu)化的直接成效：通過精準(zhǔn)選品與動態(tài)汰換，該店SKU數(shù)量減少15%，但訂單量增長47%，客單價提升22%，滯銷庫存占比從18%降至5%。他總結(jié)道：“貨盤思維的本質(zhì)是以用戶為中心的商品力革命——只有讓每一件商品都精準(zhǔn)匹配即時需求，才能實(shí)現(xiàn)‘零浪費(fèi)’的高效零售。”

即時零售進(jìn)入“精耕時代”

本次成長營不僅為華東區(qū)商家提供了可落地的增長策略，更通過公里購的案例印證了貨盤運(yùn)營的戰(zhàn)略價值。隨著美團(tuán)閃購“品類聚焦”戰(zhàn)略的全面落地，以及頭部品牌在選品、供應(yīng)鏈、數(shù)字化領(lǐng)域的持續(xù)創(chuàng)新，即時零售行業(yè)正從粗放擴(kuò)張邁向精細(xì)化運(yùn)營的新階段。而公里購憑借其前瞻性的貨盤管理體系，已然成為這場變革中的領(lǐng)跑者。

正如郭俊杰在演講尾聲所言：“未來的零售戰(zhàn)場，不屬于擁有最多商品的企業(yè)，而屬于最懂消費(fèi)者每一刻需求的企業(yè)。” 這場在杭州濱江點(diǎn)燃的思維之火，或?qū)⒄樟琳麄€即時零售行業(yè)的進(jìn)化之路。