01

最近，熱搜上掛著這樣一個(gè)視頻，看得人三觀盡毀。

上海一家人均3888元的云南菜主題餐廳，甜品居然是用大象糞便做的。

主打一個(gè)“還原原生態(tài)的雨林味道”。

有知名美食博主特意前往這家餐廳，獲得了前所未有的糟心體驗(yàn)，抽象得她直呼“想退錢！”

整個(gè)用餐過程，差不多是這樣的：

先進(jìn)一間小黑屋，現(xiàn)剪一片葉子啃，喝露水舔蜂蜜，好似在荒野求生。

接下來的1個(gè)小時(shí)，除了葉子啥都沒吃，光看著店員在那爬上爬下，一個(gè)無花果都能科普半天。

前菜充滿了儀式感，店員小哥對(duì)著一堆草，又是淋蜂蜜又是噴香氛。

倒騰半天終于搗鼓出了一道沙拉，還必須像野人一樣用手吃才行。

吃完每人發(fā)一盞燈，提燈走一段夜路，穿過雨林，總算看到了餐桌，可以坐下吃飯了。

結(jié)果菜品的賣相都一言難盡：

有蝦醬蟹黃水藻糊糊搭配水藻脆皮，像極了惡心的嘔吐物；

有一坨臭味的泥，據(jù)說是寄生花尸體降解后的味道，讓客人用黑色硬面包攪著吃；

還有所謂《竹子的一生》，給每個(gè)人發(fā)了一條蟲子，一碗竹筍醬發(fā)酵竹蟲炸竹蟲。

到餐廳都2個(gè)多小時(shí)了，才終于吃上第一口熱菜：芭蕉葉包野豬肉，邊吃邊給你聽野豬叫。

后面的菜都是一個(gè)套路，聽著野雞叫吃野雞，聽著鹿叫吃鹿肉。

救命，有人懂這種恐怖感嗎？

吃完肉和螞蟻，好不容易等到甜品環(huán)節(jié)，結(jié)果餐廳直接給客人拉了坨大的：

把花蜜雪芭直接放在了大象粑粑做成的顆粒物上，美其名曰《鮮花插在象糞上》。

抽象，太抽象了。

視頻在各大平臺(tái)上爆火之后，這家網(wǎng)紅餐廳被市場監(jiān)管局重拳出擊，現(xiàn)在停業(yè)整頓了。

有專家出來科普：即使大象糞便經(jīng)過商家宣稱的“高溫殺菌”，但哺乳動(dòng)物糞便中可能殘留病原體和寄生蟲卵，難以完全消除。

也不是不能理解餐廳創(chuàng)始人想要“裝一波大的”的決心，但這種行為藝術(shù)未免過于超前，精準(zhǔn)踩到了食品安全的紅線。

最妙的莫過于視頻底下的評(píng)論區(qū)，網(wǎng)友們簡直一針見血地戳穿了這家餐廳的本質(zhì)：

“花4K在假雨林吃真屎?！?/p>

“感覺是老板對(duì)有錢人的一場大型羞辱和服從性測試?！?/p>

“好像DeepSeek策劃了一個(gè)餐廳?！?/p>

02

你會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)下時(shí)代，越來越多的餐飲店不好好研究怎么把菜做得好吃；

光想著怎么博眼球、搞抽象出圈，然后收割有錢人的錢。

比如，有杭州餐廳推出了一道菜，叫《紅糖白素貞》。

其實(shí)就是一盤長到過分的白年糕，用剪刀剪了，在上面淋上紅糖而已。

蛇年跟蛇過不去的還有必X客，推出了一個(gè)《雙蛇姐妹雙修》披薩。

分別是芝士夾心的白蛇，和開心果醬夾心的青蛇。

不就是丑到不行、出品還極不穩(wěn)定的披薩邊嗎，一條就能賣到29元。

網(wǎng)友銳評(píng)：“像拉屎的時(shí)候被連續(xù)嚇了好幾跳。”

還有某餐廳推出的《抹茶灌蛋》：往生雞蛋黃里不斷地戳入一坨抹茶泥，下到鍋里燙熟。

舀上一勺抹茶汁，加上一勺蜂蜜、幾個(gè)龍眼肉，顏色像極了雞蛋里摻了雞屎。

蛋腥味加上抹茶的苦，搭配在一起能好吃嗎？

某書上，杭州的“新型美食”還包括：

《吸滿了鐵鍋燉湯汁的貝果》；

《粉色布丁上面放黑色炸魷魚》；

《獵奇螞蟻刺身》......

而像上?！按笙蠹S便餐廳”那樣喜歡故弄玄虛、搞莫名其妙儀式的賽道，也不在少數(shù)。

比如，有博主花了158元，在美術(shù)館里吃了一頓極其抽象的飯。

前菜：掛在墻上的山東煎餅，以及直接鋪在桌子上的各種蔬菜泥。

連個(gè)餐具都沒有，食客必須得像動(dòng)物一樣上手吃。

主菜：食客自己做意大利面；

甜點(diǎn)：先做一個(gè)眼鏡吸管，然后在黑暗中摸索著把一盆果凍倒在桌上。

接著，每個(gè)人要趴在桌子上用眼鏡吸管去吸食果凍......

03

當(dāng)然，有市場就證明了有需求，這些抽象玩意的存在，和每個(gè)愿意為其付費(fèi)的人都脫離不了干系。

也許你會(huì)不明白，為什么有人就是愿意花錢買罪吃？

但其實(shí)底層邏輯很簡單，根據(jù)馬斯洛需求層次理論，人類的需求一般可以分為5類：

生理需求、安全需求、愛與歸屬需求、尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求。

有錢人早已脫離了溫飽需求的層面，平庸的飯菜早已滿足不了他們的精神需要。

他們只想花錢買到更多新奇、前所未有的體驗(yàn)，比起食物，他們更注重一整套完整的感官敘事。

因此，消費(fèi)主義便創(chuàng)造出源源不斷的偽概念、偽需求、莫名其妙的儀式，販賣給有錢人。

1953年，德國哲學(xué)家海德格爾曾提出：“技術(shù)的本質(zhì)是座駕”。

而今天，“大象糞便餐廳”之流，正在把吃飯變成一種抽象主義的行為藝術(shù)。

①食物去功能化：從果腹變成表演的道具；

②味覺異化：好吃不重要，獵奇才重要；

③儀式宗教化：必須用手抓、聽動(dòng)物叫、還必須配合演出。

這讓我想起《饑餓游戲》中的都城貴族，他們不滿足于吃，而是要觀賞食物背后的死亡表演，簡直令人毛骨悚然。

04

說到底，究竟為什么要讓客人花3888元吃大象的糞便？

餐飲行業(yè)的發(fā)展，固然可以進(jìn)行大膽嘗試創(chuàng)新。

但創(chuàng)新并不是一味追求出格、獵奇，更不能以創(chuàng)新之名隨意突破食品安全底線。

當(dāng)吃飯變成一場獵奇的表演，當(dāng)餐廳變成PUA顧客的劇場；

當(dāng)“標(biāo)新立異”被異化成“挑戰(zhàn)常識(shí)”，當(dāng)消費(fèi)主義不斷借著高大上的噱頭來收割消費(fèi)者......

商業(yè)倫理的邊界早已失守。

與其拿惡心當(dāng)創(chuàng)意，把低俗當(dāng)有趣，不如追尋長期主義，用心經(jīng)營才是硬道理。

共勉。

作者：小椰子，個(gè)人成長領(lǐng)域作家，全網(wǎng)粉絲量破200萬。關(guān)注我，用獨(dú)特視角解讀社會(huì)事件，陪你一起每天認(rèn)知升級(jí)。