在茶飲行業(yè)中，以往抹茶的宣傳推廣重點(diǎn)，往往是講述其可追溯至魏晉的悠久歷史，又或是東渡日本、西游歐洲的傳奇經(jīng)歷。

重要嗎？當(dāng)然重要。但消費(fèi)者更為在意的是——“我為什么要喝抹茶？”

關(guān)于此問(wèn)題，我們?cè)?span search-type="3" search-href="newsapp://nc/search?entry=articleKeyword&word=%E8%8C%B6%E7%99%BE%E9%81%93">茶百道剛剛推出的抹茶系列新品中，找到了答案。

01■

濃！更濃！再濃一點(diǎn)！

“濃”是抹茶飲品被認(rèn)可的首要特征！

從市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)抹茶飲品的期待和追求，一直都可以用一個(gè)字來(lái)概括，那就是“濃”。

更濃郁的抹茶，不僅品質(zhì)更加優(yōu)良，而且直接給消費(fèi)者帶來(lái)更高的價(jià)值感。因此，各家新茶飲品牌的抹茶產(chǎn)品，都在抹茶的濃郁度上下苦功，希望能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。

我們常用“目數(shù)”來(lái)評(píng)判抹茶的品質(zhì)，目數(shù)是指抹茶的顆粒度，目數(shù)越高顆粒越細(xì)，這也意味著溶解率更高，抹茶中的鮮醇物質(zhì)得以加倍釋放，飲用時(shí)能帶來(lái)無(wú)粉感、更順滑、入口更濃郁的體驗(yàn)。

本次茶百道上新的“濃抹米乳青團(tuán)”和“抹茶竹香檸檬”，只用春季采摘茶葉，且超微研磨目數(shù)達(dá)到1200目的抹茶，用意就在于此：使用更高目數(shù)的抹茶，才能讓消費(fèi)者360°全方位、立體式體驗(yàn)到抹茶的自然鮮醇與濃郁。

除了“濃”以外，用抹茶調(diào)配飲品時(shí)，如何平衡好抹茶獨(dú)特且強(qiáng)烈的風(fēng)味，同樣重要。因?yàn)樵谙嗤亓康那闆r下，抹茶與原葉茶相比，其營(yíng)養(yǎng)成分更優(yōu)，但風(fēng)味特征也更為突出。

茶百道從2020年開(kāi)始，就已有多款抹茶產(chǎn)品問(wèn)世，包括豆花布丁抹茶、海鹽抹茶芝士、抹茶紅豆蛋糕、抹茶奶布丁、抹茶白巧奶萃、抹茶鮮奶、椰Dirty系列。

在小紅書(shū)或抖音等社交媒體，達(dá)人所推薦的抹茶飲品中，上述產(chǎn)品名常常被提及。也足見(jiàn)“抹茶”早已成為茶百道除楊枝甘露、老鹽檸檬之外的又一“標(biāo)識(shí)性產(chǎn)品”。

從過(guò)往的搭配中，我們不難看出，茶百道用于抹茶搭配的原料，都具備香甜、高蛋白、高醇厚度，又或是含有電解質(zhì)的特點(diǎn)。目的是綜合抹茶的青草或海苔香，使其整體質(zhì)地更順滑、口感更香濃，更易被消費(fèi)者接受。

而此次的兩款新品，與茶百道以往的抹茶產(chǎn)品有所不同。

濃抹米乳青團(tuán)，除采用鮮奶為底加入抹茶外，同時(shí)也加入了選用五常大米制作的米乳，呈現(xiàn)出前調(diào)抹茶清苦、中調(diào)奶香綿柔、尾調(diào)米香回甘的多重風(fēng)味。

而抹茶竹香檸檬，則以抹茶、竹香烏龍茶底、香水檸檬、蘋(píng)果汁為主料，帶來(lái)一次更為清爽的全新抹茶體驗(yàn)。

進(jìn)一步探究，我們發(fā)現(xiàn)，風(fēng)味與口感，并非茶百道此次新品的全部亮點(diǎn)，圍繞抹茶搭建起來(lái)的“消費(fèi)場(chǎng)景”才是重點(diǎn)。

02■

不喝咖啡，可以喝抹茶

茶百道重新構(gòu)建抹茶消費(fèi)場(chǎng)景

茶、咖啡、可可，三者有一個(gè)共同點(diǎn)——都含有咖啡因，它們能被稱為“世界三大飲料”，很大程度上是因?yàn)闈M足了用戶“提神”的需求。

值得注意的是，抹茶不僅含有咖啡因、茶多酚這些提神的成分，還含有一種被稱為茶氨酸的成分，它可抑制大腦皮層神經(jīng)興奮，緩解焦慮，使人放松平靜，一定程度上可以降低皮質(zhì)醇?jí)毫?。更適合那些對(duì)咖啡因過(guò)于敏感，或容易產(chǎn)生“咖啡因崩塌”的人群。

此次茶百道推出的濃抹米乳青團(tuán)，還有另外一個(gè)名字——醒醒水，命名的靈感就來(lái)自于其中的咖啡因和茶多酚，同樣具有“提神醒腦”之功效。

相較于以沖泡方式獲取茶湯的原葉茶，抹茶的咖啡因含量會(huì)偏高，再加上茶多酚的協(xié)同，醒神效果更明顯。一杯中杯、正常冰、不額外加糖的濃抹米乳青團(tuán)，咖啡因含量達(dá)100mg以上，茶多酚含量達(dá)450mg以上。

茶百道此次將“醒神”作為新品賣點(diǎn)，同時(shí)也在其產(chǎn)品說(shuō)明中將“茶氨酸”劃出重點(diǎn)線，并在上午10點(diǎn)-12點(diǎn)做新品8折促銷動(dòng)作，表面看是將抹茶作為咖啡的替代品，實(shí)則是讓“提神醒腦”這一需求，不再僅僅是咖啡愛(ài)好者的“專利”，在此場(chǎng)景下為消費(fèi)者提供更為多元的選擇。

可以看出，茶百道將抹茶從飲品、奶茶的固有認(rèn)知，變成了一種“液體解決方案”。

其另一款新品“抹茶竹香檸檬”的小名，則被喚作“刮刮茶”，取自抹茶與檸檬可加速新陳代謝之功能，寓意刮去油脂。

其實(shí)，從去年以“小麥草產(chǎn)品”為代表的“超級(jí)蔬食”系列爆火，到如今的濃抹米乳青團(tuán)、抹茶竹香檸檬，無(wú)論是“健康”、“提神”還是“刮油”，茶百道真正在做的是基于用戶需求洞察的產(chǎn)品場(chǎng)景化創(chuàng)新。

有理由相信，在咖啡長(zhǎng)期占據(jù)的“提神市場(chǎng)”中，一杯兼具更多功能性與口感的抹茶產(chǎn)品，應(yīng)該會(huì)成為消費(fèi)者們的新選擇。

畢竟，站在用戶需求端開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，往往最終都取得了成功。