上海
武夷山的國(guó)賓館“大紅袍山莊”，并沒有做高高在上的宴會(huì)菜，而是用足當(dāng)?shù)厥巢?，做“一桌子武夷山”土菜，時(shí)令結(jié)合創(chuàng)新，每次來(lái)都有意外之喜。
比如圖1，用嚴(yán)墩的稻花魚燉蛋，長(zhǎng)得像英國(guó)國(guó)菜“仰望星空”，好吃又好看。稻田里除了稻花魚，還有田螺，和雞爪一起燜，簡(jiǎn)單又美味。
黑筍干豬尾、星村醬牛頭、南乳野蕨菜、涼拌小河蜆、芋艿松毛菇。，?？疵志椭篮贸裕际堑氐赖奈湟娘L(fēng)味；建甌板鴨燜春筍，是閩北版的腌篤鮮。圖9是個(gè)新菜，用肉桂茶湯煨煮河鰻，不油不膩；圖10是我和廚師長(zhǎng)小輝哥商量出來(lái)的新做法：莆田的南日鮮鮑切薄片，然后用雞湯和大紅袍茶湯汆燙而成，香、燙、鮮，結(jié)合了多樣胡建食材和口味。
住在大紅袍山莊，一日三餐都有本地風(fēng)味，早晨有茶葉蛋和紫溪粉，喝茶有配筍餅。
泡茶當(dāng)然要用武夷山本地的水，突然花現(xiàn)“武夷山礦前水”的凈含量是513毫升，大胡建真的是諧音梗大省，連一瓶水都不晃過(guò)！
慧苑寺的素齋太好吃，道士都來(lái)搭伙
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