成也“零添加”，敗也“零添加”。

千禾味業(yè)創(chuàng)始人伍超群感覺(jué)很冤屈。

長(zhǎng)年以來(lái)，食品安全問(wèn)題一直是大眾最為關(guān)心的話(huà)題。

自2022年爆發(fā)食品添加劑風(fēng)波以來(lái)，隨著民眾對(duì)食品添加劑的關(guān)注度空前提升，消費(fèi)者選購(gòu)食品時(shí)，不再僅僅關(guān)注價(jià)格和口味，而是仔細(xì)查看食品成分表，甄別其中是否含有添加劑。

在此期間，部分品牌因配料表中出現(xiàn)添加劑而深陷輿論漩渦，業(yè)績(jī)與聲譽(yù)遭受重創(chuàng)。而一些主打“零添加”“天然釀造”概念的食品企業(yè)，卻迎來(lái)了發(fā)展的黃金期。

其中，憑借“零添加”產(chǎn)品理念成功出圈的千禾味業(yè)，在這場(chǎng)風(fēng)波中收獲頗豐，借助這一優(yōu)勢(shì)在市場(chǎng)上贏(yíng)得了良好口碑。

2022年短短幾個(gè)月，千禾味業(yè)市值就從當(dāng)時(shí)的100多億躍升到200多億。

可以說(shuō)，千禾味業(yè)吃到了“零添加”的紅利。

然而，就在今年3?15之后，“千禾醬油”的口碑慘遭滑鐵盧。日前，《消費(fèi)者報(bào)道》對(duì)13款宣稱(chēng)零添加的醬油進(jìn)行送檢，測(cè)試結(jié)果顯示，12款檢出鎘，7款檢出總砷。其中，千禾御藏本釀380天醬油中，鎘的檢測(cè)含量為0.011mg/kg。

該媒體指出，鎘是人體非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突變的風(fēng)險(xiǎn)。

消息一經(jīng)披露，迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議。

隨后，千禾味業(yè)連夜發(fā)表聲明，對(duì)該事件進(jìn)行解釋。千禾味業(yè)表示，媒體送檢的醬油產(chǎn)品的配料為水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥、食用鹽，未外源添加任何食品添加劑和其他化學(xué)劑。而“鎘”存在于水、土壤、各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品中，醬油中檢測(cè)出的微量“鎘”來(lái)源于原料。

聲明中，千禾還對(duì)“0添加”做出聲明，表示“0添加”為商標(biāo)名稱(chēng)。

對(duì)于這樣的解釋?zhuān)蟊娝坪醺毁I(mǎi)賬。有網(wǎng)友表示，所謂的“千禾0”并非意義上的配料“零添加”，而是玩文字游戲，借商標(biāo)誤導(dǎo)消費(fèi)者。

該事件發(fā)酵后，千禾不僅陷入口碑反轉(zhuǎn)的輿論低谷，在隨后幾天內(nèi)千禾味業(yè)市值蒸發(fā)13億元。

對(duì)此，千禾味業(yè)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)伍超群對(duì)記者表示，“真的感覺(jué)很冤屈?！?/p>

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千禾味業(yè)是由伍家兩兄弟伍超群、伍學(xué)明共同創(chuàng)立，前身是一家食品添加劑公司。

1969年，伍超群出生距離成都僅有60公里的眉山。

伍超群家庭條件并不好，父母是地道的農(nóng)民，家中兄弟姊妹眾多。但伍家人骨子里都透著一股勤勞肯干的勁兒，孩子們也早早懂事。在成長(zhǎng)的歲月里，兄弟姐妹也是相互照顧。

伍超群是家里最小的孩子，也受到了更多照顧。

伍超群從小就十分好學(xué)，憑借優(yōu)異的成績(jī)，成功考入華南農(nóng)業(yè)大學(xué)。在那個(gè)年代，能考上大學(xué)宛如魚(yú)躍龍門(mén)，家人為此深感自豪和欣慰。

特別是哥哥伍學(xué)明，在為弟弟舉辦的升學(xué)宴上，伍學(xué)明忙得不可開(kāi)交，看著比自己小16歲的弟弟金榜題名顯得更加開(kāi)心。

大學(xué)畢業(yè)后，伍超群被分配回眉山一家國(guó)營(yíng)企業(yè)上班，端上了人人稱(chēng)羨的 “鐵飯碗”，工作穩(wěn)定安逸。

起初，伍超群對(duì)這份安穩(wěn)的工作頗為滿(mǎn)意，在按部就班的節(jié)奏中度過(guò)了數(shù)年時(shí)光。然而，隨著改革催生的下海創(chuàng)業(yè)熱潮涌起，伍超群也終于動(dòng)起了經(jīng)商的心思。

1996年，伍超群拉著哥哥伍學(xué)明一起創(chuàng)業(yè)，在伍超群心中，哥哥做事穩(wěn)重，而且懂技術(shù)。

他們一起創(chuàng)辦了眉山恒泰實(shí)業(yè)有限公司，生產(chǎn)一種名為焦糖色的食品添加劑，為下游調(diào)味品企業(yè)提供原料。

兄弟倆分工明確，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。伍學(xué)明主抓技術(shù)研發(fā)，伍超群則全力開(kāi)拓市場(chǎng)，彼此配合默契。

憑借兩人的沖勁，公司迅速發(fā)展，規(guī)模漸成，順利躋身海天、李錦記等醬油行業(yè)巨頭的供應(yīng)商行列。

然而，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中伍超群發(fā)現(xiàn)，上游焦糖色產(chǎn)品利潤(rùn)微薄，下游醬油毛利卻頗高。待公司具備規(guī)模后，兄弟二人決定轉(zhuǎn)型，打造屬于自己的專(zhuān)屬品牌。

為給新品牌取名，兄弟倆絞盡腦汁?！扒Ш獭眱勺秩∽杂谖槌豪相l(xiāng)蘇東坡的兩句詩(shī)的第一個(gè)字——“千般美景道不盡，禾草珍珠透心香”。

2001年，恒泰實(shí)業(yè)有限公司正式更名為千禾味業(yè)食品有限公司，并開(kāi)始涉足醬油、蠔油等調(diào)味品的生產(chǎn)領(lǐng)域。

就這樣，千禾也從焦糖色食品添加劑的供貨商，轉(zhuǎn)身一變成為了調(diào)味產(chǎn)品的生產(chǎn)商。

起初，為避免與老品牌正面競(jìng)爭(zhēng)，千禾決定向中低端醬油發(fā)力。但市場(chǎng)對(duì)這位新興的調(diào)味品牌并不買(mǎi)單。

另外，昔日的甲方突然成為了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，海天、李錦記等大客戶(hù)對(duì)此頗為不滿(mǎn)，各大品牌開(kāi)始減少了對(duì)千禾的焦糖添加劑采購(gòu)量。

一時(shí)間，千禾陷入了進(jìn)退兩難的地步。

直到2007年，為了打破現(xiàn)狀。伍超群率先提出了“0添加”、“健康有機(jī)”等高端理念。次年，千禾味業(yè)推出國(guó)內(nèi)首款零添加醬油。這一創(chuàng)新舉動(dòng)，成功幫千禾味業(yè)打開(kāi)了市場(chǎng)，讓它在眾多品牌中脫穎而出。

伴隨著千禾味業(yè)的迅猛發(fā)展，伍超群又開(kāi)始謀劃企業(yè)上市，尋求更多資本變現(xiàn)的可能。2016年3月7日，千禾味業(yè)成功在上海證券交易所完成上市。

上市后，隨著公司股價(jià)飆升，從最初的發(fā)行價(jià)9.19元／股增長(zhǎng)至2021年最高位34.93元／股。 伍超群自己和他家族的財(cái)富也隨之水漲船高。到2021年，在胡潤(rùn)富豪榜上，伍超群的身家財(cái)富高達(dá)58億人民幣。

02

隨著消費(fèi)者逐漸對(duì)健康、安全的需求不斷升級(jí)，“0添加”成了千禾打開(kāi)中高端調(diào)料市場(chǎng)的關(guān)鍵，開(kāi)始搶占市場(chǎng)份額，千禾味業(yè)逐漸坐上了調(diào)味品行業(yè)老三的位置。

嘗到 “0添加” 的甜頭后，千禾味業(yè)緊接著又申請(qǐng)了 “千禾零”“千禾零加”“千禾0”“千禾0+”“千禾零零”等一系列30類(lèi)商標(biāo)注冊(cè)。

后來(lái)，“千禾0”標(biāo)志開(kāi)始出現(xiàn)在產(chǎn)品包裝上，成了千禾味業(yè)的高端系列產(chǎn)品。

2022年10月初，醬油行業(yè)突發(fā)食品添加劑風(fēng)波。有媒體爆料，海天味業(yè)在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的醬油含有食品添加劑，而在國(guó)外銷(xiāo)售的同款產(chǎn)品卻是零添加，引發(fā)了公眾對(duì)其國(guó)內(nèi)國(guó)際雙重標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑。

反觀(guān)千禾味業(yè)，在這場(chǎng)行業(yè)動(dòng)蕩里，靠著一直堅(jiān)持的“0添加”招牌，實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2022年第四季度，千禾味業(yè)營(yíng)收飆升至8.83億元，同比增長(zhǎng)54.92%，創(chuàng)下上市以來(lái)最大的季度增幅，一舉拉動(dòng)全年?duì)I收增長(zhǎng)26.55%，歸母凈利潤(rùn)更是大幅增長(zhǎng)55.35%。

進(jìn)入2023年，千禾味業(yè)的增長(zhǎng)勢(shì)頭愈發(fā)強(qiáng)勁，全年?duì)I收達(dá)32.07億元，同比增長(zhǎng)31.62%；歸母凈利潤(rùn)為5.30億元，同比增長(zhǎng)56.66%，兩項(xiàng)數(shù)據(jù)均創(chuàng)歷史新高，營(yíng)收增速更是達(dá)到2016年上市以來(lái)的最佳水平。

千禾味業(yè)在資本市場(chǎng)表現(xiàn)同樣亮眼。2023年5月，千禾味業(yè)股價(jià)一舉突破近兩年高點(diǎn)，較風(fēng)波初起時(shí)漲幅超70%，總市值成功突破250億元。

另有數(shù)據(jù)顯示，截至2023年，千禾零添加醬油占整體市場(chǎng)的35%～40%，處于排名第一的位置。其中千禾零添加系列產(chǎn)品占據(jù)營(yíng)收的半壁江山。

頗具戲劇性的是，憑借“零添加”概念收獲巨大紅利的千禾味業(yè)，如今也深陷添加劑風(fēng)波。

盡管千禾多次發(fā)布聲明澄清，但消費(fèi)者似乎并不買(mǎi)賬。不少消費(fèi)者表示，原以為“千禾0”代表零添加，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“千禾0”只是一個(gè)商標(biāo)，并非意味著產(chǎn)品是零添加。

如今，千禾的品牌信譽(yù)遭受重創(chuàng)，陷入口碑反轉(zhuǎn)的輿論困境。如何挽回形象、重塑消費(fèi)者信任，成為伍超群面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，其壓力可想而知。