藏在犄角旮旯的小店

01°

書香氣十足的抄手店

在孟家巷旁邊不起眼的小巷子里，這家老字號抄手也是開了很久了，店裝修得很紅火，各種復古裝飾，手寫菜單也很有年代感。

剁椒抄手有8個，個頭飽滿，里面的豬肉餡也很多，伴著辣椒吃特別過癮。還有干貝、鮮蝦的餡也是招牌哦。

店名：老文廟干貝抄手

地址：青羊區(qū)文廟前街50號

電話：132810677

02°

隱秘在深巷子里的老面館

君平街這家老周私房面是周邊居民和學生常光顧的店，開在居民樓里，巷子里往里走，很有市井味道，旁邊還有茶坊。

原以為京醬面或許有些特別，但其實就是不辣的干拌面，和老北京雜醬面還是有些區(qū)別。不過加了芝麻醬，咸香味十足，配上肉沫和酸豇豆，還是很可口。

店名：老周私房面

地址：青羊區(qū)君平街89號一棟一單元1號

電話：18980016986

03°

菜市場旁邊的資格串串

機車廠很隱蔽的串串店，很老成都的味道，環(huán)境看著西撇，但味道真心不錯，牛肉也不是其他肉，關鍵是價格很便宜！人均也就2.30。

鍋底香醇不辣，豇豆牛肉、泡椒牛肉、香菜牛肉都很推薦。

店名：路邊大鍋串串

地址：成華區(qū)下澗槽路五坪小區(qū)西北側約90米

電話：15828560242

04°

鐵柵欄隔起的食堂

開在老居民樓下的小飯館，被圍欄圍著，從側邊小門可以進去，有點本地私房菜的感覺了。

水煮肉片是全場最佳，本肉食動物表示很滿意。老板說他們家的帶魚是賣的最好的，下次一定要過來告一下。

菜的份量都太足了，回鍋肉里片片都是肥瘦相間，不像有些店拿肥肉糊弄人，這家店的肉都是實打實的。

店名：小小食堂

地址：金牛區(qū)福祥家園瑞福苑東區(qū)東南門西南60米

電話：15928646050

05°

桂花巷的老成都味冒菜

桂花巷這家冒菜有點隱蔽，稍不留意就會錯過，既賣冒菜又賣鹵菜，冒菜是一份一份。

肥腸先鹵后冒，能吃到鹵香味和紅油味，肥腸糯糯的，Q彈有嚼勁，和著芹菜碎和蒜末，鮮嫩入味。

看起來比較清淡的冒素菜，其實都是入味了的，不是很辣很油，吃起來確實是很老成都的感覺。

店名：何姐鹵菜冒菜

地址：青羊區(qū)桂花巷51號1棟2單元2號

電話：13880738595

06°

川大旁的巷巷肥腸店

這家藏到巷子里、招牌不起眼的肥腸老店，老板嗓門大得有點嚇人，上菜全靠吼。特別是飯點的時候，”鹵肥腸！?。。。“韫杖猓。。?！再加個豆湯?。。。　?，你們想象一下。

老客必點三樣：鹵肥腸、拌肥腸、紅燒肥腸。拌肥腸香辣帶著回甜，里面加了大蔥和芹菜，紅油和芝麻的加持吃起來很香。一筷子肥腸夾著大蔥入口，脆嫩中帶著蔥段的清香，解膩又帶勁。

鹵肥腸鹵香氣很濃郁，鹵制得足夠醇厚，中間的腸壁很飽滿，吸足湯汁后沒有一點怪味，一咬開油脂就口腔中爆汁。肥腸土豆沒有想象中的重油重辣，偏老成都的紅燒口味。

賣肥腸的小店，拌拐肉卻是top1。味型和蒜泥白肉很像，傳統(tǒng)的甜辣口，拐肉用的蹄膀旁的肉，肥瘦搭配，是道下飯菜。

店名：巷子肥腸

地址：：武侯區(qū)科華巷2號

電話：028-85220956

07°

居民樓里的“海鮮市場”

居民樓里的海鮮市場，小區(qū)里開了個“海鮮市場”所以河鮮都是現點現殺，每一樣都是下飯神器！

他們家這鱔魚打開了我新世界大門，真的可以用肥美來形容，每一根都超大，又厚又脆。川菜有一個特點就是湯料比菜還多，青花椒、泡豇豆、香菜...和湯汁融為一體，酸酸辣辣的太開胃了，一根接一根的停不下來。

從湯底把這魚擺擺撈起來的時候真色香味俱全了。端上來的時候看不到一點藿香，我還在想這算哪門子藿香鯽魚，結果全藏在底下。

鯽魚肉嫩的很，都可以說是入口即化了。不同于其他的勾芡汁的藿香鯽魚，吸滿了湯汁的魚肉非常入味，加上藿香的提味，說一句絕絕子一點都不夸張。

店名：曾二娃藿香魚

地址：高新區(qū)天仁北二街2號

電話：13458672866

08°

車棚棚的美蛙竹筍雞

在居民樓下開了20年的老店，就隱藏在一個爛棚棚里面，一般路過都看不到，但是味道很上頭，不少人為了竹筍雞來，但卻種草了蛙，常常光顧的食客都說味道很驚艷。

蛙屬于很小的那種，現殺現點，肉質特別細嫩，煮好的蛙在蘸碟過一遍，蒜瓣大小的腱子肉裹上辣油，入口真的過癮！

雞肉不柴，在紅湯里煮好后吸滿了湯汁，單吃都很有味道。

芋兒燒得稀溜粑，用筷子一夾還拔絲，入口即化真的不是吹的，煮久點還更軟糯入味哦。

店名：胡記苗寨美蛙竹筍雞

地址：成華區(qū)一環(huán)路東3段航空路-5號

電話：13348884337

品牌帶貨合作、供應商：cdms527

【編輯部話題】

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