被譽(yù)為黃燜雞第一品牌的楊銘宇黃燜雞近日被曝出后廚亂象，涉及使用變質(zhì)食材、色素染牛肉，甚至回收顧客吃剩的湯水重新加工成新菜。

新京報(bào)記者通過(guò)暗訪拍攝的視頻揭示了這些令人震驚的行為，引發(fā)了公眾的強(qiáng)烈反感。盡管證據(jù)確鑿，楊銘宇黃燜雞的相關(guān)負(fù)責(zé)人卻試圖推卸責(zé)任，其官方回應(yīng)更是讓人失望。

楊銘宇黃燜雞曾被視為餐飲業(yè)的成功典范，但新京報(bào)的暗訪徹底粉碎了這一形象。記者在鄭州和商丘的三家門店發(fā)現(xiàn)，后廚環(huán)境極其糟糕，食材不新鮮，甚至有員工將剩菜剩湯回收再利用。

例如，鄭州康復(fù)前街店的香菇已經(jīng)發(fā)酸，店員卻輕描淡寫地表示“多泡泡就好”；商丘虞城萬(wàn)鼎店的土豆發(fā)酸，店員則稱“洗兩遍就行”。更令人作嘔的是，鄭州二七萬(wàn)達(dá)店的員工將顧客吃剩的湯水回收，重新加工成新菜。

此外，商丘門店的牛腩煲使用的是隔夜發(fā)黑的牛肉，通過(guò)添加紅色色素使其看起來(lái)新鮮。記者以新員工身份詢問(wèn)這些做法是否會(huì)導(dǎo)致食品安全問(wèn)題時(shí)，老員工卻毫不在意，稱“吃出問(wèn)題也是飯店的事”，完全無(wú)視顧客的健康。

楊銘宇黃燜雞此前也曾多次被曝出食品安全問(wèn)題。天眼查顯示，其多家加盟店因衛(wèi)生問(wèn)題被處罰，顧客在平臺(tái)上反映吃出異物如頭發(fā)、蟲子甚至老鼠屎。2024年9月，鄭州一公司員工因食用楊銘宇黃燜雞導(dǎo)致二十多人食物中毒，六人住院。盡管這些事件曾被歸咎于個(gè)別門店，但此次暗訪揭示的問(wèn)題顯然更為普遍。

更令人憤怒的是，楊銘宇黃燜雞在招聘時(shí)并不要求員工持有健康證，許多無(wú)證員工直接參與食品加工。盡管總部聲稱每天會(huì)檢查食品安全，但實(shí)際情況顯然與之不符。

面對(duì)曝光，楊銘宇黃燜雞的回應(yīng)令人不滿。鄭州康復(fù)前街店老板否認(rèn)使用過(guò)期食材，甚至指責(zé)新京報(bào)的視頻是惡意拼接。然而，總部負(fù)責(zé)人隨后承認(rèn)管理存在問(wèn)題，并表示將關(guān)停涉事門店進(jìn)行整改。這種避重就輕的回應(yīng)引發(fā)了公眾的強(qiáng)烈不滿，認(rèn)為總部試圖將責(zé)任完全推給加盟店。

盡管楊銘宇餐飲公司發(fā)布了道歉信，并承諾徹查所有門店，但其口碑已大幅下滑。此次事件暴露出的問(wèn)題不僅僅是幾家門店的個(gè)別行為，而是整個(gè)品牌的系統(tǒng)性管理漏洞。公眾對(duì)其信任度大幅下降，僅靠一紙道歉和承諾已難以挽回。

在利益的驅(qū)使下，一些不法商家為了降低成本、追求利潤(rùn)，不惜鋌而走險(xiǎn)，甚至踐踏道德與法律的底線。三聚氰胺奶粉事件中，商家通過(guò)添加三聚氰胺來(lái)提高蛋白質(zhì)檢測(cè)值，嚴(yán)重危害了消費(fèi)者的健康。類似的問(wèn)題在食品安全領(lǐng)域?qū)乙?jiàn)不鮮，暴露出監(jiān)管體系的缺陷和商家道德淪喪的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)。

食品安全雖然沒(méi)有零風(fēng)險(xiǎn)，但我們必須堅(jiān)持零容忍的態(tài)度。每一次食品安全事件都是一次深刻的警示，提醒我們時(shí)刻保持警惕，不能有絲毫松懈。只有通過(guò)全社會(huì)的共同努力，才能構(gòu)建起堅(jiān)實(shí)的食品安全防護(hù)網(wǎng)，守護(hù)好每個(gè)人舌尖上的安全，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得健康。

從三聚氰胺奶粉到楊銘宇黃燜雞的后廚亂象，這些事件不僅揭示了商家為牟利不擇手段的行為，也反映出監(jiān)管環(huán)節(jié)的薄弱。要解決這些問(wèn)題，必須加強(qiáng)監(jiān)管力度，完善法律法規(guī)，推動(dòng)行業(yè)自律，并提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。只有多方協(xié)作，才能從根本上杜絕食品安全隱患，確保每一份食品都安全可靠。

食品安全關(guān)乎每個(gè)人的生命健康，是社會(huì)穩(wěn)定的重要基石。讓我們從每一次教訓(xùn)中汲取經(jīng)驗(yàn)，不斷完善食品安全體系，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。