重慶
在重慶的江湖菜館中，位于渝北冉家壩附近的漁鱔坊以其獨(dú)特的雙椒鱔片而名聲在外。
這里，你可以深刻領(lǐng)略到重慶人對(duì)鱔魚(yú)的獨(dú)特見(jiàn)解和烹飪智慧。專(zhuān)注于土鱔魚(yú)土泥鰍系列。
漁鱔坊的鱔魚(yú)，都是從農(nóng)村收起來(lái)的土鱔魚(yú)，每天現(xiàn)劃現(xiàn)做，保證新鮮。土貨小鱔魚(yú)，門(mén)口現(xiàn)劃大火爆炒，保證了其鮮嫩的口感，成就了一份鎮(zhèn)店招牌雙椒鱔片。而泡椒鱔片，如面條一般別具一格，是店主經(jīng)過(guò)一年多研發(fā)的成果，每一口都是對(duì)味蕾的極致挑逗。
在這里，水煮泥鰍片，一瓢高溫?zé)嵊妥兊脻M屋飄香；鮮椒魚(yú)蛋，坨坨飽滿，一口爆汁，滿口回香；水煮耗兒魚(yú)，油潑后香味更加濃郁。漁鱔坊的經(jīng)典菜蔥蔥土鯽魚(yú)，蔥花鋪墊經(jīng)典油潑，蔥香與魚(yú)肉瞬間相融，成為了點(diǎn)睛之筆。說(shuō)了這么多，你口水流了嗎？
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