在人生經(jīng)歷中添上火炬手這樣光榮的一筆，呂麗娜覺得，這不僅是因為個人在崗位上取得的成績，更重要的是，她代表了飛鶴企業(yè)在質(zhì)量上不斷生而向上的態(tài)度。如果說飛鶴的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)，本身也像一場火炬?zhèn)鬟f，呂麗娜認為，自己就像是在全鏈條上為大家保駕護航的人。她知道，在飛鶴，無論在什么樣的崗位，每個人都懷抱著一顆向上的心，傳遞著為中國寶寶提供高品質(zhì)奶粉的責任的交接棒。

文｜阿招

編輯｜楚明

被一千只眼睛盯著的生產(chǎn)線

接到成為哈爾濱2025年第9屆亞冬會火炬手的消息時，呂麗娜整個人都還挺懵的。這個1988年出生的東北姑娘想到要在家鄉(xiāng)的土地上傳遞火炬，「那你說這得是多么榮耀的一件事，夠驕傲一輩子了！」她當時的第一反應是趕緊去網(wǎng)上查，火炬?zhèn)鬟f怎么跑？用什么姿勢？網(wǎng)上說，火炬手的速度和姿勢一般沒有嚴格要求，備受矚目的，是火炬手傳遞出來的精神風貌。呂麗娜想，這一次我代表的可不只是我個人，火炬雖然握在我的手里，但它代表的，是千千萬萬飛鶴人關(guān)于安全與責任的交接棒。

這次呂麗娜當選火炬手，是作為亞冬會官方合作伙伴中國飛鶴的企業(yè)代表。她不是飛鶴的高管、領(lǐng)導，而是扎根在飛鶴甘南工廠生產(chǎn)一線的質(zhì)量管理者。呂麗娜覺得，自己只是飛鶴千千萬萬個員工中普通的一員。但在甘南工廠所有員工的眼里，呂麗娜就像懸在大家頭上的「達摩克利斯之劍」。在工廠，她才是那個有「一票否決權(quán)」的人。

最讓呂麗娜自豪的，就是飛鶴自成立以來，63年安全生產(chǎn)0事故的紀錄。這得益于飛鶴全產(chǎn)業(yè)鏈自營布局，以及風險前置的全線質(zhì)量嚴控。在每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，飛鶴人都穩(wěn)穩(wěn)接過了自己的那一棒。從自建牧場保障優(yōu)質(zhì)奶源，到構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管理體系，飛鶴始終將產(chǎn)品質(zhì)量安全視為企業(yè)的生命線，從一粒種子、一棵牧草、一頭奶牛直至一罐奶粉，全過程嚴格把控。為了優(yōu)質(zhì)奶源營養(yǎng)成分的最大留存，飛鶴在齊齊哈爾自建萬頭牧場，嚴格把關(guān)奶源，并關(guān)掉了山西、河北廊坊等地的奶粉工廠，全部轉(zhuǎn)移到北緯47°黑土地的核心地帶，于2006年建成了中國嬰幼兒奶粉行業(yè)第一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈。這也是在2008年乳品危機時，飛鶴反而以安全自控的優(yōu)質(zhì)奶源脫穎而出的原因。

飛鶴自有牧場奶牛

在飛鶴，質(zhì)量管理者的日常，可不是坐在生產(chǎn)線的終端上，為產(chǎn)品打上「合格」或「不合格」的標簽那么簡單。呂麗娜笑稱，自己在工廠可是擁有「一千只眼睛」。她指的是飛鶴生產(chǎn)車間的「千眼系統(tǒng)」，它以近紅外技術(shù)，可以對生產(chǎn)全流程的各項指標進行毫秒級在線監(jiān)控、細胞級在線檢測，可以說，從原料入庫，到成品包裝，全線上每一粒奶粉的生產(chǎn)情況，都被實時納入質(zhì)量團隊的監(jiān)管之中。飛鶴還主動接入國際上以苛刻和縝密著稱的AIB食品安全統(tǒng)一標準，「花錢找罪受」，隨時迎接國際審核團隊的飛行抽檢。

2010年，當時就讀于食品科學與工程專業(yè)的呂麗娜大學還沒畢業(yè)，就來到飛鶴甘南工廠實習。她本來面試的是檢驗員的崗位，但沒想到來到工廠，卻是從最基礎(chǔ)的「操作工」開始做起。產(chǎn)線上都是錯綜復雜的密閉管道，外行人來了，根本看不出生產(chǎn)進行到了哪個環(huán)節(jié)。廠里的老師傅帶著她，一根根管、一米米線地捋，從原輔料入庫檢驗管理，到生產(chǎn)的工藝流程；從產(chǎn)線的清潔消毒，到成品的檢驗包裝，挨個設(shè)備、挨個節(jié)點地傳授。呂麗娜覺得，對一線業(yè)務整體流程的熟悉，是她后來做質(zhì)量管理的重要基礎(chǔ)。

飛鶴內(nèi)部有一條嚴格的鐵律：「質(zhì)量不能為任何事情讓步?！拐嬲M入質(zhì)量團隊后，呂麗娜才知道這背后的內(nèi)涵。為了嚴防微生物滋生，飛鶴將工廠里的水和空氣都納入了嚴格管理：飛鶴車間的罐裝線凈化空氣標準為「十萬級」，相當于ICU重癥監(jiān)護室中的絕對清潔標準；在所有車間的清潔作業(yè)區(qū)，「沒有一滴水、沒有一個地漏」成為標配。作為衡量生乳安全性的重要指標，飛鶴已經(jīng)將生牛乳菌落指數(shù)保持在5000CFU/g(ml)以內(nèi)，優(yōu)于歐盟標準20倍、優(yōu)于國標400倍。

飛鶴鮮奶指標領(lǐng)先國際

「質(zhì)量標準只是底線，為顧客提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和良好的使用體驗才是我們的目標?！乖诠ぷ?5年之后，呂麗娜覺得，達標遠不是質(zhì)量團隊的終點，生而向上，意味著在每一個環(huán)節(jié)上都追求卓越。寶媽們買回飛鶴奶粉沖調(diào)時，奶粉是不是易沖開？搖出來的奶泡沫會不會高？這些本與產(chǎn)品質(zhì)量指標無關(guān)的使用體驗也都在質(zhì)管團隊的考慮范圍內(nèi)。他們專門成立了感官評價團隊，通過優(yōu)化現(xiàn)場設(shè)備的參數(shù)匹配與加工速率，設(shè)定內(nèi)控線，為消費者的使用體驗把關(guān)。

「作為質(zhì)量管理人員，你的專業(yè)能力其實都是可培養(yǎng)的，但最重要的是你對企業(yè)的認同感，你要把它當成自己家的事一樣地去干，就只有自己家的事，你才會最上心?！箯某醭雒]的畢業(yè)生，到現(xiàn)在獨當一面的管理者，呂麗娜從家鄉(xiāng)哈爾濱來到甘南縣，在這里成家、立業(yè)，可以說，飛鶴陪伴她走過了人生最寶貴的十幾年，而她也早就把飛鶴當成了自己的另一個家。

呂麗娜受訪者供圖

在這十幾年間，呂麗娜也從小姑娘成長為一個母親。有了孩子之后，呂麗娜更加理解了，為什么說「奶粉的事業(yè)，就是母親的事業(yè)」。就像全天下每一位母親一樣，孩子的健康快樂成長，也成為呂麗娜最大的心愿。兩個孩子誕生之后，呂麗娜也選擇讓他們吃著飛鶴的奶粉長大。自己捋過每一米生產(chǎn)線、以自己實際行動確保過產(chǎn)品質(zhì)量，在自己眼皮子底下生產(chǎn)出來的奶粉，孩子吃著她才最放心。

在人生經(jīng)歷中添上火炬手這樣光榮的一筆，呂麗娜覺得，這不僅是因為個人在崗位上取得的成績，更重要的是，她代表了飛鶴企業(yè)在質(zhì)量上不斷生而向上的態(tài)度。如果說飛鶴的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)，本身也像一場火炬?zhèn)鬟f，呂麗娜認為，自己就像是在全鏈條上為大家保駕護航的人。她知道在飛鶴，無論什么樣的崗位，每個人都懷抱著一顆向上的心，傳遞著為中國寶寶提供高品質(zhì)奶粉的責任的交接棒。

就像呂麗娜每天都在使用的「千眼系統(tǒng)」，這一棒，就是由工藝團隊經(jīng)過技術(shù)研發(fā)傳遞過來的。如果說生產(chǎn)線是一條龍的龍骨，那么在工程師程健博看來，他所在的工藝研發(fā)部門就是這條龍上的「龍筋」，龍筋舒暢，這條龍才能從頭到尾被「盤活」。

除了國際首創(chuàng)的近紅外「千眼系統(tǒng)」，程健博最自豪的工作，當屬參與中國第一條乳鐵蛋白生產(chǎn)線的研發(fā)和調(diào)試。乳鐵蛋白是嬰幼兒配方奶粉中重要的活性成分，對于寶寶免疫系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。由于技術(shù)含量高、成本高，在業(yè)內(nèi)，它也被稱作奶中「黃金」。之前，中國的乳鐵蛋白一直依賴進口。程健博介紹，一旦國際形勢變化、國外乳鐵蛋白等核心乳基原料斷供，中國嬰幼兒配方奶粉行業(yè)可以說將一夜之間回到30年前。

程建博受訪者供圖

飛鶴的工藝部門扛起了自主研發(fā)乳鐵蛋白生產(chǎn)線的大旗，「從對企業(yè)、對中國消費者負責的角度來說，我們必須要把這個技術(shù)拿下」。工藝團隊不分晝夜，從技術(shù)、設(shè)備，到核心填料，一切從零起步。當時在國內(nèi)，甚至找不到成熟的設(shè)備供應商，一切過程，都需要摸著石頭過河。終于，在2022年5月23日，中國第一條乳鐵蛋白生產(chǎn)線正式投產(chǎn)。程健博說，那一天來臨的時候，他只經(jīng)歷了「一瞬間的興奮」，緊接著感受到的是更大的壓力。生產(chǎn)部門的王宇博介紹，投產(chǎn)初期，所有人員都在緊盯著設(shè)備的各項參數(shù)，一旦出現(xiàn)波動，需要立即做出決策并對相應參數(shù)進行調(diào)整。稍有不慎，可能會造成原材料的損失以及設(shè)備原料的損壞，甚至導致整套設(shè)備、上千萬研發(fā)成本報廢。

直至乳鐵蛋白生產(chǎn)線全線穩(wěn)定，車間內(nèi)懸著的心稍稍落地，大家才后知后覺地意識到，他們實現(xiàn)的突破，解決了中國乳業(yè)長期被國外「卡脖子」的一項技術(shù)壟斷，真正保證了中國乳鐵蛋白的安全供應，也為乳制品行業(yè)關(guān)鍵原材料的國產(chǎn)化替代提供了可參考的技術(shù)樣本。程健博說：「嬰幼兒配方奶粉，是寶寶除了母乳外的第一口口糧，就像成人每天吃的大米、饅頭一樣，是一項『剛需』?！闺m然它在市場中屬于食品品類，但在程健博心里，卻把它視為一項「民生工程」。保障好嬰幼兒配方奶粉的安全供應，是為所有中國寶寶的健康成長發(fā)育，以至于未來的人生發(fā)展打好基礎(chǔ)。

在中國乳業(yè)在國際上還不受認可的時候，一度曾有外資想要用48億元全資收購飛鶴。這在當時的市場上是一筆只賺不賠的買賣，但飛鶴無法放下自己作為民族企業(yè)的責任。一旦放棄自主經(jīng)營、自主研發(fā)，或許未來中國人的奶瓶里，就很難喝到優(yōu)質(zhì)中國奶。最終，飛鶴決定自己啃下一塊塊硬骨頭，用技術(shù)硬實力，突破國外的「卡脖子」。目前，飛鶴不僅建成了國內(nèi)第一條乳鐵蛋白生產(chǎn)線，還開創(chuàng)出鮮萃乳蛋白提取科技，直接從自有優(yōu)質(zhì)鮮奶中提取活性蛋白，從而最大程度保留天然活性營養(yǎng)功能。這一系列核心技術(shù)的突破，讓中國的乳業(yè)真正實現(xiàn)了「全球領(lǐng)先」。

這也讓程健博對他的工作一直有一份民族自豪感?！刚f實話像我們做工程師的，也經(jīng)常會有國外食品行業(yè)巨頭向我們投出橄欖枝。但我覺得，越是在關(guān)鍵的行業(yè)、關(guān)鍵的時刻，我們越應該堅持在自己的民族企業(yè)?！钩探〔┱f，「讓我們中國人的技術(shù)從追趕，到突破?，F(xiàn)在，我們也正在成為國際上的引領(lǐng)者?！?/p>

飛鶴工廠產(chǎn)線

在黑土地上「種」出好奶源

程健博覺得，中國乳鐵蛋白生產(chǎn)線能夠在飛鶴實現(xiàn)突破，與飛鶴全產(chǎn)業(yè)鏈的布局是分不開的，如果沒有產(chǎn)品前端新鮮奶源的原料保證，自主生產(chǎn)乳鐵蛋白也就無從談起。而位于北緯47°黃金奶源帶得天獨厚的地理優(yōu)勢、自有牧場從源頭把關(guān)的新鮮奶源基礎(chǔ)，正是飛鶴不斷向上突破所依賴的根基。

飛鶴乳業(yè)的前身，是坐落在北緯47°小興安嶺南麓的中國國營機械化農(nóng)場趙光農(nóng)場。由于其溫帶草原性氣候在溫度、濕度與光照上得天獨厚的優(yōu)勢，北緯47°被譽為「黃金奶源帶」與「黃金種植帶」，北半球幾乎所有的優(yōu)質(zhì)牧場都坐落在此附近。而中國北緯47°，更是有僅占全球0.1%的萬年黑土地，其肥沃土壤，讓人們用「一兩土二兩油」來形容它的價值。這也是為什么，東北能成為全國14億人口的「大糧倉」、全中國孩子的「奶媽」。在其他地區(qū)大力發(fā)展新能源、大數(shù)據(jù)的時候，東北一直在為14億中國人碗中的糧食而默默耕耘。

飛鶴的董事長冷友斌就在這里出生、成長，先后擔任過趙光農(nóng)場乳品廠的技術(shù)員、副廠長、廠長。2001年，冷友斌帶領(lǐng)飛鶴團隊二次創(chuàng)業(yè)，把克東縣原本破爛不堪的工廠改造為現(xiàn)代化的企業(yè)。早先國內(nèi)乳品行業(yè)粗放管理，農(nóng)戶散養(yǎng)奶牛、「奶販子」四處收奶的模式是主流，奶牛養(yǎng)殖、飼養(yǎng)、繁育與交奶很難達成統(tǒng)一品控。當時，冷友斌就精準地判斷出，「中國乳品的問題，癥結(jié)在于奶源。」

為了解決這一問題，飛鶴決定在齊齊哈爾自己種草、自己養(yǎng)牛，在北緯47°世界黃金奶源帶上打造了中國嬰幼兒奶粉行業(yè)第一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈。用現(xiàn)代工業(yè)化流程，對傳統(tǒng)的畜牧業(yè)進行大改造。建牧場非常燒錢，最多的時候，冷友斌背了8億多元的貸款。當時，行業(yè)里的人都笑他傻，但是飛鶴鐵了心，舉債也要把這件事完成。飛鶴希望中國乳業(yè)能夠以領(lǐng)先世界的標準，為中國寶寶提供最適合他們體質(zhì)的高品質(zhì)奶粉。這樣的愿景落實在產(chǎn)業(yè)鏈的每一個細節(jié)上，從養(yǎng)好黃金奶源帶的每一頭乳牛、種好黑土地上的每一粒玉米開始做起。

北緯47°黑土地

經(jīng)過這一系列的前瞻性布局，在2008年乳業(yè)危機，中國奶粉企業(yè)的奶源安全備受質(zhì)疑的時候，飛鶴卻以全產(chǎn)業(yè)鏈的自控與安全生產(chǎn)，獲得了消費者的信賴，實現(xiàn)了銷量「井噴」，也重新構(gòu)建著消費者對國產(chǎn)奶粉的信心。后來其他企業(yè)紛紛效仿飛鶴自建牧場，并評價「冷友斌的后腦勺長著眼睛??！」

在今天的東北北緯47°黃金種植帶，平原與丘陵交界的鐮刀灣地區(qū)，種植著22000畝青貯玉米。這片農(nóng)場的經(jīng)營者，飛鶴專屬農(nóng)場種植戶赫永東是土生土長的東北農(nóng)家孩子。在他看來，東北大地上的一年四季非常精彩，「一黑一綠一黃一白，每年的感受都不一樣，非常有樂趣」。他記得自己很小的時候就說過：「如果種地能賺30萬，我長大了肯定會去種地?！沟敃r，家里的大人都很反對這種說法。在他們看來，種地就是「面朝黃土背朝天」，你要是想有出息，還是得讀書、離開土地、到大城市發(fā)展。

赫永東考上了大學、來到了城市，但2013年，他還是回到家鄉(xiāng)，經(jīng)營起農(nóng)業(yè)合作社，成了一名有知識、有技能的「職業(yè)農(nóng)民」。他開始種植、供應全株青貯玉米。

赫永東受訪者供圖

與他們之前種的籽粒玉米相比，青貯玉米產(chǎn)量高、纖維品質(zhì)好，是上好的飼料原材料。但它對農(nóng)業(yè)規(guī)?；C械化種植的要求也會更高。每年9月，青貯玉米營養(yǎng)成分最充足、適口性最佳的收割窗口只有短短半個月，每到這個時候，農(nóng)場上的收割機都會24小時作業(yè)。每一車玉米完成取樣檢測之后，立即就被送往3公里外緊鄰的牧場，經(jīng)過厭氧發(fā)酵處理之后，與其他十幾種原料一起，被加工為飛鶴牧場的優(yōu)質(zhì)牧料。

對于村子里的普通農(nóng)民來說，鄉(xiāng)村振興、生而向上，最樸實的含義就是多賺點錢、過上好日子。赫永東所在的農(nóng)場種植戶每畝地收入達到300元以上，最明顯的變化，就是家家戶戶都開上了小汽車。

但在赫永東心里，還有一個更大的愿景。這片生他養(yǎng)他的黑土地，經(jīng)過上萬年的積淀才達成如今的沃野千里，作為新時代的農(nóng)民，他也不愿涸澤而漁，讓黑土在未來失去它的活力。青貯玉米的收割期更早，能留給他們充足的時間進行土地整理、肥料還田。他希望現(xiàn)在踐行的科學種植模式，能夠在這片土地上實現(xiàn)「永續(xù)農(nóng)業(yè)」，讓黑土地能永遠保持肥沃，一代又一代地傳承下去。

同樣對這片土地有感情的，還有「北緯47°」品牌克東工廠第四車間生產(chǎn)廠長李達宇。這里的加工車間毗鄰種植地，精選原料，三小時鎖鮮，最大程度保持了黑土地農(nóng)產(chǎn)品的特色與風味。李達宇和赫永東一樣，也是黑土地養(yǎng)育出來的「農(nóng)二代」。年輕的時侯，他也曾想遠離土地，但直到去了北京、成為北漂，他才發(fā)現(xiàn)最讓他想念的，還是那一口從小吃到大的東北玉米。2019年，他毅然決然地離開了原先的事業(yè)單位，來到「北緯47°」生產(chǎn)車間。他覺得，把白山黑土養(yǎng)育出來的玉米，原汁原味地傳遞到消費者身邊，才是他最應該選擇的事業(yè)。

李達宇受訪者供圖

新鮮的青貯玉米剛剛從地里收割下來，3公里車程之后，就被送進飛鶴自營的牧場。這里的養(yǎng)牛大姐許海麗跟我們說，她在四年前剛進牧場的時候，也沒想到，現(xiàn)在「養(yǎng)?！挂呀?jīng)成了一份這么有講究的工作。飛鶴牧場上的荷斯坦奶牛呼吸著最純凈的空氣、喝著天然弱堿性蘇打水，吃著精心配比的高質(zhì)飼料。在產(chǎn)奶期，她們有嚴格的流程把控，嚴格執(zhí)行「棄掉頭三把奶」，實現(xiàn)清潔后15秒內(nèi)上杯產(chǎn)奶。通過產(chǎn)業(yè)鏈集群布局，飛鶴形成了「兩小時生態(tài)圈」，從牧場擠出的新鮮生牛乳快速被降至0-4°C，然后通過全封閉的低溫安全運輸車，2小時內(nèi)就能運到飛鶴工廠，最大限度地保留了牛奶中的活性營養(yǎng)。

在飛鶴，「新鮮」不止奶源鮮。質(zhì)量領(lǐng)「鮮」，更要智造?！铬r」。今年，飛鶴提出了「五鮮智造」理念，從原料、加工、工藝、配方、供應五個維度引領(lǐng)行業(yè)標準，通過五「鮮」智造堅守高標準下的高質(zhì)量，讓奶粉中的營養(yǎng)元素更貼近母乳活性。

許海麗跟我們講，在剛到牧場的時候，她還有點怕牛，不知道跟牛打交道的工作是什么樣的。但是做了沒幾天她就發(fā)現(xiàn)，「牛跟我們的孩子是一樣的。你維護它們，它們自然也和你親近。」在牧場工作，她從沒見過有人暴力驅(qū)趕。只要你跟它們混熟了，哪怕你站在那里招招手，它們就自然來到你面前。養(yǎng)牛這份工作看似普通，但看到飛鶴全產(chǎn)業(yè)鏈上的工作者們都環(huán)環(huán)相接、盡職盡責，許海麗也非常認可自己工作的價值：「向上生長，需要的是堅固的根基。我做的就是『扎根』的工作。根扎得越深越遠，未來才能生長得越好?！?/p>

目前，飛鶴奶粉已經(jīng)在全球嬰幼兒配方奶粉市場上連續(xù)三年銷量第一。許海麗說，雖然她的日常工作見不到奶粉，但逛超市的時候，看到飛鶴的產(chǎn)品，她都會停下來看看。她知道，這些產(chǎn)品的背后，也有自己的一份力：「這也是我現(xiàn)在工作幸福的一部分?！?/p>

向上，向母乳「天花板」發(fā)起沖擊

在飛鶴，人們不止與奶粉生產(chǎn)打交道。還有這樣一群人，她們?nèi)粘５墓ぷ魇潜樵L育兒家庭，只為求得一份好「母乳」。

在嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域，有一份公認的「天花板」，那就是天然母乳。每一份母乳當中，可能都藏著培養(yǎng)聰明寶寶的密碼，但破解出這份「標準答案」的具體成分和作用機理，在科學上仍是一個不小的挑戰(zhàn)。2009年，飛鶴就參與到國家「863計劃」提出的「母乳成分數(shù)據(jù)庫」中。一罐奶粉的配方絕非概念炒作，需要真正大量的臨床研究為基礎(chǔ)。做奶粉，就是做科研。飛鶴研發(fā)團隊的工作，就是向著母乳的「天花板」發(fā)起沖擊。

清晨，畢業(yè)于北京大學生命科學學院的馬昕怡博士一大早就從成都市區(qū)出發(fā)，輾轉(zhuǎn)來到母乳捐贈者家中，向志愿者媽媽們采集母乳樣本。

馬昕怡在采集母乳途中受訪者供圖

「母乳采集需要覆蓋到不同時期和全國不同區(qū)域；初乳、過渡乳、成熟乳都要采集到，甚至同一個母親早上采一些母乳，晚上也要采集一些。醫(yī)院、社區(qū)、鄉(xiāng)野田間，我們哪里都去。我們知道每一滴母乳對寶媽、我們和中國母乳研究事業(yè)都很珍貴，真的太珍貴了?！?/p>

為了母乳樣本的準確性，從采集流程，到樣本的保存運輸，再到分析指標、方法，都有一套嚴格的標準規(guī)范。采集完成后，馬昕怡博士第一時間將樣品混勻、分裝，一部分馬上放入零下80攝氏度的冰箱做冷凍處理，一部分現(xiàn)場檢測宏量營養(yǎng)素指標。這套復雜的工序必須在 20 分鐘內(nèi)完成。她們的工作最終為母乳中營養(yǎng)素的測定，蛋白質(zhì)、脂肪、益生菌、微生物，蛋白質(zhì)組學等研究，提供了關(guān)鍵的基礎(chǔ)研究數(shù)據(jù)。

馬昕怡受訪者供圖

飛鶴是中國最早啟動母乳研究的企業(yè)之一。依托「十四五」國家重點研發(fā)計劃項目，飛鶴成為中國母乳研究國家隊，承載了建立中國母乳數(shù)據(jù)庫，提升國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量的重要使命，并建立了全國覆蓋6個代表性區(qū)域、11個省、22個城市點位的母子健康隊列，為深入研究中國母乳奠定了基礎(chǔ)。要知道，「揭榜掛帥」是國家在「十四五」規(guī)劃中，對深化科技管理體制改革提出的一項制度，每一個榜單都瞄準了國家的重大需求，研制出新一代奶粉，讓祖國下一代更聰明健康自然也是國之大事。飛鶴充分挖掘中國母乳中的活性營養(yǎng)成分并將其精準還原，目前多個領(lǐng)域的科技成果正實現(xiàn)有效轉(zhuǎn)化，并陸續(xù)應用在產(chǎn)品中。

技術(shù)創(chuàng)新是打造好產(chǎn)品的最大底氣。在科研上，從母乳成分解碼到腦科學研究，飛鶴科研也在不斷向上升級。在北京飛鶴研究院，李菊芳博士笑稱，自己的主要工作是「被拒絕」。除了母乳研究，飛鶴研發(fā)團隊也在高度關(guān)注生命早期1000天，寶寶成長發(fā)育的各項精細指標。為了采集到盡可能多的母乳喂養(yǎng)寶寶腦發(fā)育數(shù)據(jù)，李菊芳博士每天蹲守在各大社區(qū)醫(yī)院，希望能說服家長們，為母乳寶寶的腦發(fā)育水平進行免費入戶測評。

雖然這項測評方法不僅對寶寶沒有傷害，甚至在市面上需要不菲的價格才能自費完成，但很多家長出于不理解，還是對檢測帶有抗拒。李菊芳說起來自己也有點想笑，苦讀多年拿到食品工程博士學位，本以為自己的科研工作將是在實驗室里與設(shè)備和數(shù)據(jù)打交道，卻沒想到，自己現(xiàn)在做得最多的卻是在社區(qū)醫(yī)院為自己反復打氣，在一次次被拒后，再重新鼓起勇氣向下一個家庭介紹自己的研究。而入戶之后，為了采集到穩(wěn)定的腦數(shù)據(jù)，用盡各種手段哄寶寶入睡，也成了她的家常便飯。

但她還是覺得，這份工作最符合自己當初選擇母嬰方向深耕的初心。李菊芳博士的研究項目，源自于2023年飛鶴所啟動的腦發(fā)育戰(zhàn)略。生命早期1000天的營養(yǎng)干預，對寶寶的智力發(fā)育尤為重要，也是奠定寶寶未來一生身心健康的關(guān)鍵。面對這一生長發(fā)育的「機遇窗口期」，飛鶴與國內(nèi)外多家知名高校的頂尖科研團隊先后展開合作，投入大量資源，對大腦發(fā)育開展更加系統(tǒng)化、體系化的研究，推動更精準的生命早期營養(yǎng)干預和產(chǎn)品落地。

經(jīng)過經(jīng)年累月的采集與分析，飛鶴的研發(fā)團隊不僅在母乳中檢測出近3000多種蛋白質(zhì)，首次發(fā)現(xiàn)了中國母乳中影響腦部發(fā)育的重要營養(yǎng)物質(zhì)DHA、ARA的比例為1: 1.7，與歐洲、美洲等地區(qū)顯著不同，這一比例能讓寶寶在生命早期1000天的神經(jīng)發(fā)育表現(xiàn)更優(yōu)。這一成果，被運用到飛鶴的全線嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品當中，且經(jīng)臨床證實，這一配方使飛鶴寶寶們的認知水平、語言水平和運動水平等方面的得分都得到了提高，并且與母乳喂養(yǎng)的寶寶無差異。

李菊芳（右一）受訪者供圖

飛鶴領(lǐng)先全球的研發(fā)實力，有效提升了產(chǎn)品競爭力。在以飛鶴為首的奶粉企業(yè)的共同努力下，2019年，中國國產(chǎn)奶粉的市場占有率超越外資品牌，實現(xiàn)了自給率超過60%的國家目標。而市場的擴大，也將反哺到未來更加深堅的研發(fā)工作中去。

生命早期1000天的研究只是一個開始。在產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新上，飛鶴秉持著長期主義理念。嬰兒時期的觀測只是第一步。李菊芳介紹，未來，飛鶴希望能夠長期跟蹤觀察飛鶴寶寶一生各個階段的發(fā)育及發(fā)展水平，用幾代飛鶴科研人的時間，為未來中國乳業(yè)基礎(chǔ)研究打下一個扎實的基礎(chǔ)。

「嬰幼兒食品承載的意義太重大了。生命早期1000天的營養(yǎng)研究，就像火炬上的第一把火。我們舉起這把火，也將讓它一直燃燒下去，為寶寶未來一生的健康和發(fā)展助力?！估罹辗颊f。

飛鶴奶罐車

「天大的事」

一罐罐新鮮奶粉出廠，還有更多人在等待著接應自己的火炬。在飛鶴哈爾濱中央倉，負責供應鏈調(diào)撥業(yè)務的姜宏，每天都圍繞著各個工廠的生產(chǎn)計劃排期來做供應鏈端的調(diào)撥計劃，追蹤產(chǎn)品的及時入庫，并全程跟蹤放行進度，確保產(chǎn)品放行后能第一時間發(fā)送到全國各地。掌管著貨品供應的「主動脈」，雖然不從事生產(chǎn)，但他們卻是對各個工廠情況最了如指掌的人。姜宏和供應鏈團隊的小伙伴堅守在崗位，調(diào)配物流，確保向全國各個地區(qū)有序發(fā)貨、穩(wěn)定供應，及時保障。

姜宏受訪者供圖

物流車從中央倉出發(fā)，載著飛鶴奶粉駛向城市鄉(xiāng)村的商超。站在接力的最后一棒，營養(yǎng)顧問張加華守在一家母嬰用品生活館的柜臺里，把剛剛到貨的飛鶴奶粉整齊地擺在貨架上。在這里，她迎接著即將或剛剛迎來新生命的父母，并將一罐罐飛鶴奶粉送到他們手里去。

今年47歲的張加華平時把頭發(fā)紈在腦后，看起來就像東北家里最常見的，總在熱心腸張羅各家孩子事兒的大姨。作為與顧客最親近的人，她有著天然的親和力。顧客愿意跟她嘮，奶粉的事、孩子的事，以至于家里的大事小情，無論嘮點啥，總能在張加華這里得到最熱情的回應。孩子大便不好了、不愿喝水了，顧客們在養(yǎng)育孩子的過程中遇到任何問題，都樂于來找她，在吃飯的時候，收到一張孩子尿布的照片簡直是常事，但是張加華從來不介意。這不僅僅是一份工作，更是信任、是情誼。能成為顧客最信任的人，她高興都還來不及。

張加華 受訪者供圖

只要顧客有需求，張加華愿意把自己手里一切的事撂下來幫忙。去年冬天，哈爾濱正下著大雪，顧客一通電話打來：不好了，家里沒奶粉了！張加華想著孩子挨著餓，心里別提多著急。雪下得正大，路上公交等不來，打車也打不著。張加華拿小推車推上幾罐奶粉，穿上衣服走出門去。零下二十多度的天氣，路上的行人全都紅著臉、眼睛上掛著雪。張加華推著小推車在冰天雪地里走了兩站地，直接把奶粉送到了顧客家里。「但是我當時也不覺得困難，挺有意思。堵在路上的車都瞪眼瞅著我過，他們開不動，我嗖嗖地就過去了！」在這個崗位上，孩子的事，就是天大的事，只要孩子的需求解決了，別的困難那都不值一提。

有位媽媽在孕期就加上了張加華的微信。后來張加華得知，在懷孕5個多月的時候，孩子的爸爸忽然因病離世。媽媽一個人懷著孩子，不僅面臨丈夫離世的悲痛，更對未來的生產(chǎn)十分無助。張加華聽說了，在她生產(chǎn)的時候到醫(yī)院去陪她。孩子好多東西來不及準備，張加華一樣樣幫她置備。晚上11點多，產(chǎn)婦發(fā)燒，孩子喝不上奶，商場也都關(guān)了門。張加華一家家給她認識的家里有奶粉的人家打電話，硬是在半夜借來了一罐奶粉救急。在醫(yī)院，張加華跟她說得最多的就是，「咱得往前看」，「甭管多大的困難，我們幫襯著，咱都能渡過去」。

現(xiàn)在孩子已經(jīng)健康長到了3歲。這3年里，那位媽媽一直跟張加華保持著聯(lián)系。她說：「其實家樓下就是一家母嬰店，但是寧愿開車，也要到你這兒來買奶粉?！箍粗@些顧客家里的寶寶一天天健康成長，是張加華最高興的事。有時去到顧客家里，已經(jīng)認識她的孩子會沖出來與她打招呼。有時多年未見的顧客在路上碰見她，還會拉著她聊聊自家孩子的情況。這讓張加華覺得，自己做的是一份幸福的工作?！讣壹叶加行律?，家家都有新希望。她們把喜悅傳遞給我，我也得把我的愛和責任傳遞出去?！?/p>

只要顧客有需要，張加華無論何時都會出現(xiàn)在他們身邊。在她不能抵達的地方，還有一群「鶴暖暖」與「鶴笑笑」，在等待著以最快速度接應。她們是飛鶴的客服團隊。為了提高響應速度，她們都搭建了自己的知識庫，將常用問題與回答一一整理。飛鶴客服的最低響應標準是23秒，而李紅飛始終讓自己的響應時間保持在16秒。李紅飛覺得，雖然她們不能與顧客面對面，但每當顧客有需要的時候，自己都一定是第一時間出現(xiàn)在她們身邊的人。即使隔著對話框，但是一想到對面來咨詢的常常是焦慮無措的新手媽媽，李紅飛要求自己，一定要以最快速度，以最專業(yè)和熱情的方式來回應她們。就像火炬在終點也不會熄滅，飛鶴對顧客的服務，也將是一場永不停止的接力。

像她們一樣，飛鶴全生產(chǎn)鏈條上的每一個人都知道，自己的職責不僅僅是一份普通的工作，更承載著這些家庭的新希望、國家的未來。董事長冷友斌說：「嬰幼兒奶粉行業(yè)是良心的事業(yè)、母親的事業(yè)、民族的事業(yè)。我不是在賣奶粉，而是在做媽媽的事業(yè)?！箯霓r(nóng)場，到車間，再到導購，就像呂麗娜所說，「飛鶴每個環(huán)節(jié)的每一步都向上走，才能達到更高的卓越」。

今年2月3日，呂麗娜在哈爾濱亞冬會火炬?zhèn)鬟f場上，鄭重地接過了火炬。飛鶴團隊的堅守與擔當，黑土地上的進取、活力與無限可能，都在她昂揚的笑容和步伐中展示出來?！缸鳛榛鹁媸?，我跑了90米。而質(zhì)量管理這條路，我已經(jīng)走了15年了。飛鶴品質(zhì)薪火相傳的路，我真的愿意跑一輩子！」

呂麗娜（右紅色衣服）接棒亞冬會火炬?zhèn)鬟f 圖源飛鶴

亞冬會的火炬已經(jīng)點燃，而飛鶴共同守護中國寶寶健康「品質(zhì)」一棒的火種，也在每一個飛鶴人的使命接力下，不斷向著高處燃燒。就像呂麗娜在火炬?zhèn)鬟f場上所表現(xiàn)出來的那樣，一代代飛鶴人薪火相傳、生而向上。她們不僅將冬運會的火炬，也將飛鶴「用營養(yǎng)傳遞愛」的使命之火，一棒一棒地傳遞下去。

（導語圖為呂麗娜接棒亞冬會火炬?zhèn)鬟f，由飛鶴提供。）

參考資料：

《關(guān)鍵時刻，東北人從沒有輸過一場民族大義》 智庫趨勢Trend