一到過年，家家戶戶就會買很多年貨預(yù)備著，有肉類，也有蔬菜和堅果、水果等。畢竟誰家還沒有幾個親戚要來互相走動呢。買菜時，我們要擦亮眼，不要買到有甲醛的菜。因為甲醛有毒，且具有刺激性氣味，它是一種高活性的有機(jī)物小分子，說白了，就是甲醛很不穩(wěn)定，常溫下很容易揮發(fā)，雖易揮發(fā)，但揮發(fā)周期比較長，長則可以達(dá)到3-5年。如果經(jīng)常接觸這類有毒氣體，自然對身體不好。

我們經(jīng)常聽到的“福爾馬林溶液”，其實就是甲醛的水溶液，其中甲醛含量達(dá)到35%-40%，含量不低了。福爾馬林經(jīng)常用于防腐，尤其制作動物標(biāo)本時，更是離不開它。但也有些不法商家會把它用在蔬菜、海鮮保鮮上。延緩食品變質(zhì)的同時，還能讓其顏色更鮮艷。

甲醛被廣泛應(yīng)用于化工方面，生活中很多地方都有它的影子。比如生產(chǎn)的膠粘劑、工程塑料。也常被用于紡織業(yè)上，可以有效防止面料皺巴、縮水、褪色。那些毒衣服、毒鞋子等，里面的甲醛自然不會少。

若是長期吃的是甲醛泡過的蔬菜，或接觸過甲醛的菜，想都不用想，不好。下面為大家整理了一些容易含甲醛的菜，但并不一定含，畢竟也有遵法守紀(jì)的良心商家。

一：塑料袋密封的蔬菜

超市里經(jīng)常見到一些被塑料袋密封的菜，且放很長時間都不會壞。但現(xiàn)實生活中，若是把沒做過任何處理的菜裝袋密封，四五六天就悶腐爛發(fā)臭了，夏天會更快，一兩天就壞。而像超市里見到的袋裝金針菇、娃娃菜、杏鮑菇、蟹味菇等，就不易壞，這是因為一些商家噴了甲醛水溶液，讓菜不易腐爛，且顏色還很鮮亮。

二：膠帶捆綁的蔬菜

上面已經(jīng)說了，甲醛是生產(chǎn)膠帶的重要原料。商家為了蔬菜賣起來方便，或者一次不需要太多的配菜，一般都會用膠帶裹上幾圈。這些裹有膠帶的菜，我們拿回家時，可以第一時間把膠帶剪掉扔了，不要把膠帶進(jìn)冰箱，因為冰箱密封性好，一次一點膠帶沒事，就怕日積月累積的多，加上甲醛釋放周期還比較緩慢。

三：泡發(fā)的生鮮產(chǎn)品

一到過年，大家置辦年貨時，總會買些海鮮，和雞鴨雜。這兩類產(chǎn)品是甲醛重點區(qū)，因為肉質(zhì)產(chǎn)品很容易腐爛，若不采取點措施，發(fā)臭了肯定沒人買。越是泡發(fā)的越大，和我們平時見到的新鮮食材不一樣的，越要慎重選擇。

四：冬天大棚也種植不出來的反季節(jié)蔬菜

經(jīng)常聽到很多人說，現(xiàn)在的菜沒有以前的菜味了。一個是速成蔬菜的原因，另一個是大棚菜反季節(jié)種植，再一個就是長時間冷藏儲存的原因。不管是蔬菜，還是雞鴨魚都是新鮮食材比較好吃。像年貨里的蒜苔，就是春天收獲放到冷庫保存的，購買時聞聞氣味，若是帶有刺激性氣味，且顏色鮮亮的很，就要慎重了。

五：無根豆芽菜

冬天氣溫低，為了讓豆芽快速發(fā)芽，就會有些不發(fā)商家偷偷加入甲醛，讓豆芽菜長的快速、粗壯、美觀。豆芽菜我們盡量選擇帶根的。

六：白色的豆腐

印象里小時候的豆腐，不像現(xiàn)在的有些豆腐，那么發(fā)白，而是黃黃的。碰到這種顏色發(fā)白的豆腐，且豆香味也不太濃的，一定要慎重。

七：假粉條

一到過年，尤其是北方面食大省，就愛蒸包子吃，自然會用到粉條。粉條出現(xiàn)假貨的概率太大了。若是純紅薯粉條，干透的這種，首先輕輕一掰就會折斷，其次能夠燃燒，沒有刺激性氣味，且最后的粉末就是末末，不是帶有顆粒的粉末。

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