江南行走，經(jīng)常會(huì)與書院邂逅，尤其是在江西、湖南一帶，這個(gè)歷史上曾是書院最多的區(qū)域內(nèi)，幾乎每個(gè)縣都有書院遺存，在那里訴說著各朝代相關(guān)文化名人的故事。看得多了，也聽得多了，就越來越想寫一寫關(guān)于書院的話題。

◎石鼓書院正門：石鼓書院位于今湖南衡陽市石鼓區(qū)青草橋盡頭的石鼓公園左側(cè)，也是我們走訪的書院中所處位置最好的，依山環(huán)水，背靠石鼓山，左側(cè)湘江、后面耒江、右側(cè)湘江支流蒸江、三江匯流，遠(yuǎn)處望去，像一座漂浮在水上的城堡。石鼓書院始建于唐元和五年（810年），北宋初年，朝廷兩次賜“石鼓書院”敕額，由于朱熹、文天祥、王夫之等接踵至此而盛名不衰。

◎石鼓書院石鼓：石鼓書院當(dāng)然不能少了石鼓。現(xiàn)在我們看到的石鼓為1965年陶鑄首倡鑿制，當(dāng)然是敲不響的鼓了。據(jù)導(dǎo)游講，唐朝黃巢起義以前的石鼓山上曾有一面石鼓，高六尺，叩之聲聞數(shù)十里。

◎石鼓書院禹王碑亭：始入書院，走進(jìn)長廊看到的就是禹王碑亭。禹碑亭亭柱上題著一副對(duì)聯(lián)：“蝌蚪成點(diǎn)通，天地衍大文”，此聯(lián)為我國現(xiàn)代著名書法家史穆所題，在碑亭中央放置著禹王碑。碑文字體奇古，似蜷身蝌蚪，刻的是無人認(rèn)識(shí)的文字，據(jù)說是上古時(shí)代的蝌蚪文，相傳為大禹治水時(shí)刻于衡山。從兩晉時(shí)期起，就不斷有人前往南岳尋訪，但都沒有找到。宋代朱熹、張栻游南岳，遍尋禹碑未得，朱熹去世后，與其同時(shí)代的張世南在著作《游宦紀(jì)聞》中記述了蜀人何致游南岳時(shí)找到了禹碑，隨即照原樣拓了兩份，來到長沙，將其中一份摹刻在岳麓山頂一巨石上。1581年（明萬歷九年），湖廣學(xué)政副使管大勛把從岳麓山摹下的禹碑碑文拓本翻刻在石鼓書院內(nèi)，并造亭護(hù)碑，為禹碑亭。1768年（乾隆三十三年），重刻了石鼓書院已損毀的禹碑，1944年時(shí)被日軍炸毀，殘碑沉于湘江，20世紀(jì)50年代被打撈，“文革”時(shí)再度被毀，現(xiàn)在的禹碑是新刻的。在文物保護(hù)界，禹王碑與黃帝陵、炎帝陵同為中華民族的三大瑰寶。

◎岳麓書院內(nèi)景：岳麓書院內(nèi)的池塘旁古樹參天，流水潺潺，頗有田園野趣。

◎岳麓書院講堂右側(cè)書院學(xué)規(guī)牌：掛在講堂的左側(cè)，上面是岳麓書院的學(xué)規(guī)，相當(dāng)于現(xiàn)在的學(xué)生日常規(guī)范。內(nèi)容為：時(shí)常省問父母；朔望恭謁圣賢；氣習(xí)名矯偏處；舉止整齊嚴(yán)肅；服食宜從儉素；外事毫不可干；行坐必依齒序；痛戒訐短毀長；損友必須拒絕；不可閑談廢時(shí)；日講經(jīng)書三起；日看綱目數(shù)頁；通曉時(shí)務(wù)物理；參讀古文詩賦；讀書必須過筆；會(huì)課按時(shí)蚤完；夜讀仍戒晏起；疑誤定要力爭。今譯就是“經(jīng)常看望父母；初一、十五拜謁先賢；改正不良習(xí)氣；舉止行為嚴(yán)肅；吃飯穿衣儉樸；不要干預(yù)外事；行坐長幼有序；切勿詆毀他人；不交損友”；“不要閑談浪費(fèi)時(shí)間；每日講經(jīng)三次；每天看書目概要；關(guān)心時(shí)務(wù)；多讀古文詩賦；博聞強(qiáng)記等”。

◎岳麓書院講堂：講堂又稱“靜堂”或“忠、孝、廉、節(jié)”堂，現(xiàn)在我們看到的講堂是清朝遺存下來的。講堂的正中是一個(gè)高約1米的長方形講堂，上面擺著兩把椅子是為了紀(jì)念張栻和朱熹兩位論講于壇上而設(shè)的，表示兩位大師平起平坐，不分秋色。傳說當(dāng)年兩位會(huì)講的時(shí)候，盛況空前，聽講的人數(shù)達(dá)數(shù)千，就連池塘里的水都被喝干了，想必是后人的夸張之詞。

◎岳麓書院時(shí)務(wù)軒：19世紀(jì)末期的維新變法時(shí)期，在譚嗣同推動(dòng)下，湖南巡撫陳寶箴設(shè)立時(shí)務(wù)堂，梁啟超在此講學(xué)、宣傳變法。蔡鍔、楊樹達(dá)等都在此聽課學(xué)習(xí)。戊戌變法失敗后，時(shí)務(wù)堂停辦，并隨后改為求實(shí)學(xué)院，1902年改為湖南大學(xué)堂，1903年，時(shí)務(wù)堂并入了岳麓書院，抗戰(zhàn)時(shí)毀于戰(zhàn)火。目前我們看到的時(shí)務(wù)軒是1994年為了紀(jì)念維新運(yùn)動(dòng)而新建的。因?yàn)橐〉兀瑫r(shí)務(wù)軒只是靠著書院圍墻的一溜軒廊而已，但已足以表達(dá)書院曾參與戊戌變法的往事了。

◎岳麓書院正門：岳麓書院內(nèi)有個(gè)書店，我們?nèi)r(shí)正趕上書店在進(jìn)貨，由于汽車開不進(jìn)去，只能由工人將書挑進(jìn)去，拍下這張照片時(shí)，我們依稀看到了古代往書院里運(yùn)書的情景。

◎岳麓書院百泉軒：百泉軒是書院歷代山長的住所，但目前這幢建筑只是具有象征意義的“道具”，從這面看是百泉軒，從另一面看則是另一幢建筑，這是為了節(jié)省空間，更全面地反映書院的內(nèi)容。

◎岳麓書院赫曦臺(tái)：我們現(xiàn)在所看到的赫曦臺(tái)是清代同治七年（1868年）修繕后的?！昂贞亍钡囊馑际牵杭t紅的太陽升起來了。據(jù)導(dǎo)游講，當(dāng)年朱熹從福建的崇安來到長沙岳麓書院講學(xué)，在長沙停留了兩個(gè)多月，清晨時(shí)，朱熹常常和張栻一起登岳麓山頂看日出，每當(dāng)見到萬物一切都沐浴在朝陽中的時(shí)候，便拍手道：赫曦！赫曦！，于是便將他們觀日出的這個(gè)地方定名為“赫曦”。現(xiàn)在這個(gè)建筑其實(shí)是清代修建的一座戲臺(tái)，由此可以推測，當(dāng)時(shí)的書院如中國大多數(shù)的寺廟一樣，前面建有戲臺(tái)，以便在開廟會(huì)之類的集市活動(dòng)時(shí)演戲用。其實(shí)中國古代的很多寺廟和書院，并不是遠(yuǎn)離鬧市的清修之所，而是紅塵深處聚集俗眾的公共集會(huì)場所，不能太偏僻，也不能不提供廣大群眾普遍可以接受的文化生活，比如演戲之類的娛樂活動(dòng)。

◎城南書院：城南書院是已消失書院的代表，南宋紹興三十一年（1161年）由張浚、張栻父子創(chuàng)建，城南書院因張栻主持和朱熹前來講學(xué)而出名，張栻去世后，迅速衰敗，古代的建筑蕩然無存。民國初年在其舊址上建立起湖南省第一師范，是毛澤東、蔡和森的母校，建筑為日本風(fēng)格，不幸抗日戰(zhàn)爭時(shí)毀于戰(zhàn)火，眼前的這座建筑是1967年依照當(dāng)時(shí)風(fēng)格重建的。

◎水井：整個(gè)第一師范中，只有這口水井是當(dāng)時(shí)舊物，可以想象一座不到百年的學(xué)校校舍都未曾保存下來，何況所謂千年書院呢！

◎應(yīng)天書院書院正門：應(yīng)天書院位于河南商丘，商丘是北宋時(shí)的“南京”，即南部的備用首都，后來稱為歸德府，現(xiàn)在保留著清末完整的古街道和城墻，很像山西的平遙古城。穿過狹窄的歸德府古城街道，再朝東南看去，就能望見書院的相關(guān)建筑了。應(yīng)天書院為五代后晉時(shí)開辦，宋真宗大中祥符二年（1009年），正式賜額為“應(yīng)天書院”。宋仁宗于l043年將應(yīng)天書院這一府學(xué)改為南京國子監(jiān)，使之成為北宋的最重要的官方學(xué)校之一?，F(xiàn)在的書院是2007年重新修建的，還沒有完全建好，據(jù)導(dǎo)游介紹，書院完全建好后，其北門可以接到商丘古城南門。

◎橫渠書院：位于陜西眉縣的橫渠鎮(zhèn)，北宋思想家“關(guān)學(xué)”的代表人物張載年少時(shí)曾在此讀書，晚年隱居后，便按照自己的興趣在此設(shè)館興教。在此處，張載還進(jìn)行過井田制的實(shí)驗(yàn)，組織民兵演習(xí)，準(zhǔn)備參與對(duì)西夏的戰(zhàn)爭。他的名言“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學(xué)，為萬世開太平”成為后世許多知識(shí)分子的座右銘。

◎橫渠書院內(nèi)傳為張載親手所植松柏

◎南昌豫章書院舊址：豫章書院舊址位于南昌市西湖區(qū)東書院街8號(hào)，清代稱為江西四大書院之首。今天是南昌市第十八中學(xué)，以培養(yǎng)藝術(shù)類學(xué)生見長。書院的古建筑已經(jīng)全部不存在了，只有學(xué)校門旁的墻上的這塊牌子還能提醒人們這曾是江西的第一大書院。據(jù)門口的保安介紹，在上世紀(jì)六、七十年代時(shí)，這里曾是共產(chǎn)主義勞動(dòng)大學(xué)的校址，后來才改為第十八中學(xué)的。當(dāng)時(shí)還有古建筑存在，好像是一個(gè)戲院式的格局，校長在戲臺(tái)上辦公，普遍教師在戲臺(tái)下辦公。大約在八十年代中期被拆除的。

◎東林書院石牌坊：東林書院 位于今江蘇省無錫市解放東路867號(hào)，書院創(chuàng)建于北宋政和元年（1111年），是當(dāng)時(shí)知名學(xué)者楊時(shí)長期講學(xué)的地方。明萬歷二十二年（1594年），無錫顧憲成任吏部文選司郎中，時(shí)逢首輔王錫爵年老引退，明神宗便命吏部推選能夠勝任的官員名單。不料，顧憲成與吏部尚書陳有年等合擬的七人都是神宗所厭惡的，神宗便指責(zé)吏部有“徇私”行為，把顧憲成革職。于是，顧憲成回到故里，開始居家講學(xué)。1604年，在顧憲成與高攀龍等人與鄉(xiāng)紳的共同努力下，于楊時(shí)講學(xué)原址興復(fù)修建了東林學(xué)院。此后，東林書院因士林領(lǐng)袖顧憲成等人講學(xué)、議政而名聲大噪。1610年，朝廷因東林官員李三才能否入閣發(fā)生了激烈的黨爭。御史徐兆奎攻擊朝廷內(nèi)有官員與削職為民的顧憲成攪在一起，結(jié)成“東林黨”，而作為其主要活動(dòng)基地的東林書院也就成了不折不扣的政治會(huì)所。到了明熹宗天啟后期，特別是魏忠賢掌權(quán)后，東林黨人與閹黨集團(tuán)之間因朝政爭論相互攻擊達(dá)到公開不可調(diào)和地步，魏忠賢開始全面打擊東林黨人，1625年8月，朝廷開始詔毀天下書院，12月，全國頒示《東林黨人榜》，逮捕大批東林黨人士，1626，東林書院被禁毀。明崇禎帝朱由檢即位后，懲處了魏忠賢為首的閹黨集團(tuán)，并修復(fù)了東林書院。我們今天看到的東林書院是經(jīng)2002年全面修復(fù)后的。

◎東林書院依庸堂：東林黨人的一副對(duì)聯(lián)廣為人知——風(fēng)聲雨聲讀書聲，聲聲入耳；家事國事天下事，事事關(guān)心。此聯(lián)現(xiàn)在懸于東林書院的依庸堂內(nèi)，為顧憲成所撰，由現(xiàn)代著名學(xué)者廖沫沙所書。

◎關(guān)中書院正門：是北方書院的代表之一，坐落于今西安書院門里。明萬歷二十年(1592年)，工部尚書、著名學(xué)者、御史馮從吾因上書批評(píng)神宗皇帝沉溺酒色、荒于朝政，被罷官，歸里后，在長安寶慶寺講學(xué)。萬歷三十七年（1609年）十月，陜西布政使汪可受、按察使李天麟等將寶慶寺東小悉園處建成書院供馮從吾講學(xué)，即關(guān)中書院。關(guān)中書院和東林書院的性質(zhì)差不多，不但講學(xué)，也參議朝政。1626年，朝政把持者魏忠賢等開始禁毀書院，明熹宗下旨“一切書院俱著拆毀”，十二月關(guān)中書院被毀。后來重修，康熙三年（1664年）并被收為官辦。光緒三十二年（1906年），關(guān)中書院改建為陜西省師范大學(xué)堂，當(dāng)時(shí)成為西北的最高學(xué)府，民國時(shí)改為省立師范學(xué)校。今天為西安文理學(xué)院所在地。

◎書院門：書院門是今天西安市南門內(nèi)的一條街道名稱，其名即來自于街內(nèi)的關(guān)中書院?，F(xiàn)在是仿古一條街，570多米長的街道，集中了上百家專營筆墨紙硯和古董的店鋪。

◎白鹿洞書院：位于江西九江市星子縣內(nèi)，緊靠九星公路旁，距星子縣城9公里，傳為唐朝李渤所創(chuàng)。1179年，知南康軍的朱熹到任后予以重修；次年，書院修成并開館講學(xué)，白鹿洞書院揚(yáng)名國內(nèi)，朱熹離任后衰敗。事實(shí)上，沒有一所古代書院是連續(xù)辦下來的。

◎白鹿洞書院的朱熹塑像

◎白鹿洞書院的白鹿：傳說當(dāng)年的李渤曾在此養(yǎng)一只白鹿，紙筆墨用完了，就派白鹿到附近的集市上去買，鹿角上掛著一個(gè)小籃子，文具店老板認(rèn)識(shí)這只白鹿，便將文具放入籃中，交其帶給主人，白鹿洞的命名也因此而來。眼前這兩只白鹿是書院從地中海地區(qū)買來的，游人要再花兩塊錢才能參觀。據(jù)說目前只有地中海地區(qū)才產(chǎn)白鹿，那么，不知古代中國的白鹿是傳說呢，還是確有其物。

◎鵝湖書院正門：鵝湖書院位于今江西上饒市鉛山縣鵝湖鎮(zhèn)，具體位于原鵝湖寺西側(cè)，距縣城１0公里左右。中國歷史上有名的兩次“鵝湖之會(huì)”在鵝湖寺舉行：第一次是朱熹和陸九淵的哲學(xué)辯論；第二次是辛棄疾與陳亮縱論統(tǒng)一天下大業(yè)。后人為了紀(jì)念朱熹和陸九淵的這次“鵝湖之會(huì)”而建立起了書院，叫“文宗書院”，正式命名“鵝湖書院”是在明朝。此后，書院經(jīng)多次重修，2006年，書院作為明清時(shí)期古建筑，成為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

◎狐貍精的傳說：據(jù)說鵝湖書院后面的一座小山上，有座狐貍精的墓。相傳朱熹在此講學(xué)時(shí)，與附近一個(gè)狐貍精生情相戀了，后來聽了山里老和尚的指點(diǎn)，殺死了狐貍精，朱熹非常的傷心和后悔，把他的狐貍精夫人埋在了后山上，并修了一個(gè)小廟，被人們稱為“狐貍洞”。據(jù)鵝湖書院管理處王忠強(qiáng)副主任講，現(xiàn)在凡是有朱熹紀(jì)念館的地方，也會(huì)有狐貍精墓。我們揣測，這可能是某些后人看不慣朱熹的道學(xué)立場，編撰的諷刺段子。

◎鵝湖書院狀元橋：位于泮池上面的石拱橋，古韻悠長，仿佛穿越了歷史時(shí)空…

◎醴陵淥江書院：淥江在湖南株洲醴陵市，始建于北宋，正式命名于乾隆十八年（1753年），今天位于醴陵縣教師進(jìn)修學(xué)校院內(nèi)。該院另有教學(xué)樓，有一個(gè)高考補(bǔ)習(xí)班的學(xué)生在里面上課，不知是否也該稱為“千年補(bǔ)習(xí)班”。

◎疊山書院：疊山書院坐落在在今江西上饒市弋陽城東，濱臨信江，始建于元朝延祐四年（1317年），是當(dāng)?shù)厝嗣駷榱思o(jì)念南宋著名抗元愛國詩人謝枋得（號(hào)疊山）而建造的。清朝為官學(xué)，清末改為弋陽高等小學(xué)，革命志士方志敏、邵式平等于1916年到1919年間在此就讀。疊山書院依山而建，由低到高，層層疊疊，錯(cuò)落有致。大門高懸“疊山書院”匾額，據(jù)說是林則徐來此瞻仰時(shí)留下的手跡。

◎白鷺洲書院：位于江西吉安市區(qū)東部，贛江中雙水夾流之中的三角洲上，1241年吉州知府的江萬里創(chuàng)建。因朱熹曾來講學(xué)而聞名。近年，書院的兩座主體建筑風(fēng)月?lián)Ш驮普麻w已整修一新。

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圖書簡介

《中國白酒配餐學(xué)》圍繞“中國白酒配餐基本原理”“為酒選菜”“為菜選酒”三大主題的四十二個(gè)知識(shí)點(diǎn)，同步于國際餐酒搭配理論，以先進(jìn)的食品科學(xué)為基礎(chǔ)，通俗生動(dòng)地講解全國23個(gè)菜系餐酒搭配的實(shí)用案例；填補(bǔ)了中國白酒與美食搭配領(lǐng)域研究的空白，可作為廣大白酒營銷人員、餐廳主理人員拓展業(yè)務(wù)范圍、提高業(yè)務(wù)水平的“教科書”，以及廣大白酒與美食愛好者提升生活品質(zhì)的餐飲美學(xué)讀物。

《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時(shí)空奧秘》于2019年由西北大學(xué)出版社出版，該書深受廣大讀者及白酒愛好者的關(guān)注，至今已重印四次。全書以文化地理為引導(dǎo)，一方面，沿大運(yùn)河和諸多古道做空間分布的大線索梳理；另一方面，從文化認(rèn)知的角度切入解讀，全面探尋酒的自然地理、人文地理與歷史文化。全書內(nèi)容豐富，具趣味性、知識(shí)性，又不乏日常生活的真實(shí)感受。

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