冬天可以吃的青菜有很多，其中菠菜就是其中的一種，菠菜的含鐵量非常豐富，我們應(yīng)該經(jīng)常食用。而且這個(gè)季節(jié)的菠菜都是應(yīng)季食材，價(jià)格也很便宜，吃起來(lái)非常的放心，而且菠菜的吃法也是有很多種，吃起來(lái)口感也是比較好的。

菠菜加雞蛋，我們?nèi)粘３苑ǘ际前阉苯佑脕?lái)煮湯吃，湯鮮味美，很好吃。今天我們要用菠菜雞蛋來(lái)給大家分享一個(gè)不一樣的吃法美食。菠菜雞蛋餡料的餃子，保證很多人都沒(méi)有吃過(guò)，接下來(lái)一起看看我們是如何制作的吧！

推薦食譜:菠菜雞蛋餡餃子

準(zhǔn)備食材：菠菜，雞蛋，面粉，粉條，食鹽，蒜苗，雞精，五香粉，麻辣鮮，食用油，香油

第一步：和面

包餃子很重要的一個(gè)就是餃子皮，所以我們先來(lái)和面。盆中倒入200克面粉，加入2克食鹽進(jìn)去，120毫升涼水進(jìn)去攪拌，一邊倒水一邊攪拌，把面粉攪拌成面絮狀。然后開(kāi)始下手揉搓，揉成一個(gè)光滑一點(diǎn)的面團(tuán)，揉好的面團(tuán)放在案板上備用。

第二步：清洗菠菜

準(zhǔn)備一些剛從菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的新鮮菠菜，冬天的菠菜既鮮嫩好吃又便宜。把菠菜放入清水里面給它清洗兩遍，然后控水撈出來(lái)放入菜籃子里面瀝干里面的水分。準(zhǔn)備一把清洗干凈的蒜苗，也給它和菠菜放在一起。

第三步：炒雞蛋碎

空碗里面打入兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，用筷子把雞蛋攪散。鍋燒熱倒入食用油進(jìn)去，把雞蛋液倒進(jìn)去攪散，快速的攪成雞蛋碎然后放涼備用。鍋中燒開(kāi)水，倒入食用油，然后放入菠菜進(jìn)去焯水，用筷子攪拌讓其可以均勻受熱。

第四步：切菜

焯水完成的菠菜控水撈出來(lái)放入涼水進(jìn)去過(guò)涼就可以，然后用力捏干菠菜里面的水分，把菠菜放在案板上切成小段。蒜苗也是一樣的，給它切碎，泡好的粉條也撈出來(lái)給它切碎，切好之后全部放入大盆里面。

第五步：搟餃子皮

在里面先放入一點(diǎn)食用油進(jìn)去，這樣可以防止綠色的菜出水，影響口感。醒好的面團(tuán)不用揉，直接搓成長(zhǎng)條，切成大小相等的面劑子，上面撒上一層干面粉防粘，然后一個(gè)個(gè)給它按扁，用搟面杖把它搟成餃子皮。

第五步：調(diào)餃子餡

放涼的雞蛋碎倒入盆中，放點(diǎn)食鹽，雞精，五香粉，麻辣鮮，最后淋點(diǎn)香油進(jìn)去，用筷子把它攪拌均勻就可以了。我們的餃子餡料就做好了，是不是特別的簡(jiǎn)單??！

第六步：包餃子

把攪拌好的餡料放適量在餃子皮里面，把它包起來(lái)就可以了，包菜餃子里面的餡要多放點(diǎn)。餃子皮的邊要慢慢的捏緊一點(diǎn)，這樣煮的時(shí)候里面的餡不會(huì)漏出來(lái)。把餃子包成一個(gè)個(gè)的大肚餃就好了，這樣的餃子吃起來(lái)皮薄餡足。

第七步：吃餃子

把餃子全部包好之后把它們整整齊齊的擺放在蒸籠里面，把蓋子蓋上，蒸個(gè)七八分鐘的時(shí)間。時(shí)間到了之后打開(kāi)蓋子就可以看見(jiàn)好漂亮的餃子，餃子皮透亮透亮的，聞著非常的香。還可以看見(jiàn)里面的餡料，真正的皮薄餡多，一口咬下去直接是太滿(mǎn)足了。

小貼士1、調(diào)餡料的時(shí)候一定要放點(diǎn)食用油進(jìn)去，因?yàn)檫@樣可以鎖住綠色食材里面的水分，讓它不出水；

2、包餃子的時(shí)候餃子皮的邊緣一定要慢慢的捏緊，這樣出來(lái)的餃子皮比較薄。

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