爅爅有聞·出品

作者｜趙小爅

香精「羅生門」

問：你覺得霸王茶姬里有「香精」嗎？

許多人的印象里，似乎是沒有的。

有的人感覺好像喝出香精了，于是他們選擇，懷疑自己的舌頭，懷疑自己年紀大了，但不懷疑霸王茶姬里有香精。

有品牌的忠誠追隨者，以此為武器，內(nèi)涵其他品牌是香精茶，陰陽不愛喝霸王茶姬的人是被香精茶馴化了。

人類為啥寧可懷疑自己、攻擊同類，也要相信霸王茶姬是沒有香精的？

很有可能，是因為他們都看過這樣一張海報。

也有可能，是因為他們在點單詳情里看過這樣的介紹。

截 圖源微信霸王茶姬小程序

人家在海報和商品詳情的顯眼處都清清楚楚寫了，茶湯「0香精」。普通人似乎就從中讀出了一種品牌態(tài)度，霸王茶姬是厭惡香精的。

再樸素地想想，這20多塊錢一杯，人家都寫了「0香精」，還能有香精嗎？

前幾天，測評博主關于霸王茶姬中「冰勃朗」是「植脂末」的指責雖然沒站住腳�？墒恰副省沟默F(xiàn)身，卻讓大家把另一件事看的清清楚楚：

你這奶茶里，分明有香精啊。

香精還不僅在冰勃朗里。那些沒寫「茶底0香精」的奶茶，香精則可以存在于任何部分里。

我在這里要說的，不是加香精有什么問題。霸王茶姬也大可以回復，所有的產(chǎn)品都符合食品安全標準。

我想說的是，既然明明知道自己的整杯奶茶里是有香精的，為啥還要在第一行細分一個茶湯「0香精」的標簽？

這暗示的是什么呢？我不信霸王茶姬不懂。

這就像我對醫(yī)美沒有任何厭惡。但當一個人跟我說，TA不是整容臉，TA的臉是純天然的。我的第一感覺也是，這是一個愛好純天然的高顏值人類啊，多么難得。

可是等過幾天，我發(fā)現(xiàn)，TA的胸是硅膠的，腹肌是玻尿酸的。嚴格來說，TA沒有撒謊，但我依然會覺得我被騙了。

在傳播學中，只有「整體真實」框架下的「局部真實」才是有意義的。但有意選擇并呈現(xiàn)的「局部真實」，也有構建意義、引導受眾認知的作用。

「局部真實」 ≠ 「真相」

但足以建立人的信念感。

薛定諤的「0」

如果要大眾評選近兩年最具迷惑性的消費陷阱，那應該就是「0」系標簽。

但是各種「0」系標簽背后，都有潛臺詞。

我微微盤點一下：

「0蔗糖」是加了代糖的，「0代糖」是加了蔗糖的，「0添加糖」是本身就含糖的。

「0脂肪」是加了糖的，「0膽固醇」是本身就沒有膽固醇的，「0反式脂肪」是本身脂肪含量就不低的。

至于「0添加」，也是可以被注冊成商標，堂而皇之印在商品包裝中央的。

一部分商家遵循「寫上去的不一定沒有，其他的一定可以有」的原則，進行一些比較low的騷操作，在這里我就不展開討論了。

我想說的是，還有另一種上了境界的商家，他們會把商品自身特性本來就沒有的成分，也用「0」系標簽大寫加粗強調(diào)一下。

不知道你有沒有看過那種寫著大大的「0防腐劑」的蜂蜜，第一眼會不會覺得，這個商家好厲害，提供的蜂蜜好健康。

不好意思，人家蜂蜜本身就不需要防腐劑。人家甚至本身就是防腐劑，擱幾百年前，甚至有人用蜂蜜來做木乃伊。

罐子里的蜂蜜，看著外面那「0防腐劑」的標注，內(nèi)心是何等的凌亂。

類似忽然就被加了標簽的還有，標了「0脂肪」的果汁，「0香精」的香菇干，「0膽固醇」的椰子水。

明明就是一句廢話，可標出來就憑空有了一絲健康style。

我這種懶得做功課又怕被坑的人，如果光奔著這「0」系健康買了單，這買到的可真是「0健康」。

原來以為數(shù)學是最無歧義的符號，原來商家標榜的「0」和自己以為的「0」之間，也能隔著十萬八千里。

原以為自己是美好生活的踐行者，原來只是文字游戲的參與者。

商家為啥要廣為效仿這樣的文字游戲？

當然是吃定了能套路你。

《中國消費者食品標簽認知及使用狀況調(diào)研報告》顯示，有35%的人不知道什么是「食品真實屬性名稱」，因此常出現(xiàn)將乳飲料當作牛奶，將固體飲料當作特殊醫(yī)學用途嬰兒奶粉等情況。

但同時，超七成消費者的關注重點是含量很少的食品添加劑。八成以上消費者在購買食品時關注「無添加」「0添加」「不使用」等表述，超六成消費者認為有這樣標識的產(chǎn)品比同類產(chǎn)品更好。

消費者：「不懂，但想要好的」。

生產(chǎn)者：「懂了，只展示好的」。

這就是，人民日益增長的對天然健康食品的需求，與利用大眾食品知識漏洞進行推銷的商家之間的矛盾。

畢竟，看懂配料表還需要知識儲備和理解門檻，但包裝醒目位置上一連串的「0」，幼兒園孩子都能看懂。

簡單，粗暴，有效。

「0」系審美 VS「0」系醫(yī)美

消費端對配料表的「0」系審美，也倒推了生產(chǎn)端對配料表的「0」系醫(yī)美。

2021年全年，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的關于食品抽檢不合格情況的通告中，「質量指標與標簽標示值不符問題」的情況，只有 8 條。

截圖源國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)

2024年全年至今，「質量指標與標簽標示值不符問題」的情況，已有 34 條。

截圖源國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)

其中扭轉局面的2022年，正是辛吉飛爆火的時間，是「科技與狠活」引起大規(guī)模恐慌的時間，也是消費者大范圍培養(yǎng)起配料表「0」系審美的時間。

2023年，已平穩(wěn)發(fā)展幾十年的現(xiàn)代食品加工業(yè)，在「0」系審美下轟然轉向。這一年，幾乎所有食品品牌都開始研發(fā)「0」系產(chǎn)品與宣傳口徑，眾多打著「0」系標簽的食品也如雨后春筍般冒了出來。

表面上看，這是一次平權向專業(yè)開炮的勝利。

但實際上，一個成熟工業(yè)的驟然轉向，也一定會驟然滋生許多問題。

例如中國早在唐代就開始使用的白糖，其使用經(jīng)驗與特性認知超過世界上任何一種代糖。但在「0糖」的消費潮流下，食品中的白糖開始被大量新近開發(fā)且并未被驗證安全性的代糖所替代。

例如醬油、蠔油等調(diào)味品富含蛋白質、氨基酸、礦物質等營養(yǎng)成分，「0防腐劑」的醬油開蓋接觸空氣后會比普通醬油更容易受到微生物污染，尤其在夏季或南方炎熱潮濕環(huán)境下，0防腐劑調(diào)味品的「長毛」現(xiàn)象屢見不鮮。

為什么會這樣？

因為消費者并不真正掌握生產(chǎn)的權利，人們只能用錢投票，去選擇那些「乍看之下」似乎更符合新健康觀念的食品。

而生產(chǎn)者也并不真正能實現(xiàn)「0」的全面落地，他們只能順應新觀念的潮流，勉為其難地換個思路，讓商品「乍看之下」更迎合人們的新喜好。

這無非是演變成了一個角色扮演與解謎的游戲。

天下皆知美之為美，斯惡已；皆知善之為善，斯不善已。

我們之所以有現(xiàn)在崇尚「0」系的配料表審美，也是因為最初有一群打著「0」系標簽的商家，洗腦與灌輸給我們那些非「0」系標簽的商品不如他們的好。

當一切食品生產(chǎn)商都開始研究如何打造「0」系標簽時，「0」系標簽勢必會泛濫，也勢必會迎來可信度的坍塌。

在年輕人被一杯奶茶的「0香精」所迷惑時，年輕人的父母也在被標注「0糖」「0脂」的食品所迷惑。

但區(qū)別在于，年輕人的知識儲備和分辨能力，父母們并不具備，他們是更容易被迷惑的群體。

真實但長的配料表，和不真實但短的「0」系標簽，哪個對我們更安全呢？

爅爅有聞致力于為你帶來有價值的閱讀。原創(chuàng)內(nèi)容轉載請注明來源爅爅有聞（chattycats）、作者，侵權必究。