新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

（GB 2760-2024）

將于2025年2月8日起正式實施

下面梳理了新舊標(biāo)準(zhǔn)的變化要點

一起來看看吧~

01修改了食品添加劑的定義

食品添加劑的定義中增加了“營養(yǎng)強化劑”這一分類。在新版《GB2760-2024》中，將營養(yǎng)強化劑列入食品添加劑的定義中，從而在法規(guī)上更加明確營養(yǎng)強化劑的歸屬。

02修改了部分食品添加劑的使用要求

增加了阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪嵩谙嗤称奉悇e中共同使用時的總量要求。具體來說，當(dāng)同時添加天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岷桶⑺拱吞?，或同時添加天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和安賽蜜時，混合使用的最大使用量不能超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量。

（注：天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸最大使用量乘以0.64可以轉(zhuǎn)換為阿斯巴甜的用量，最大使用量乘以0.44可以轉(zhuǎn)換為安賽蜜的用量。）

03修改了部分添加劑的限量要求

例如，脫水馬鈴薯的二氧化硫最大使用量由0.4g/kg變?yōu)?.2g/kg，腌漬蔬菜的脫氫乙酸最大使用量由1.0g/kg變?yōu)?.3g/kg。

04刪除了部分食品添加劑品種及其使用規(guī)定

新版標(biāo)準(zhǔn)刪除了經(jīng)過調(diào)查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種及其使用規(guī)定。脫氫乙酸及其鈉鹽在黃油、濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點以及焙烤食品餡料及表面用掛漿、預(yù)制肉制品、肉罐頭、果蔬汁（漿）等食品中均不得使用。同時在腌漬蔬菜中的最大使用量由1g/kg調(diào)整為0.3g /kg。

落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺在新版的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中被刪除，不得在各類食品中使用，具體涉及類別見下表。

著色劑檸檬黃不再允許在蛋糕夾心上使用；冰乙酸不得在食醋中使用；納他霉素不得在果蔬汁（漿）中使用；β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等不得在蒸餾酒中使用。

05刪除了用于罐頭食品的具有唯一功能

為防腐劑和第一功能為防腐劑的

食品添加劑使用規(guī)定

罐頭食品中不得再使用防腐劑，具體涉及罐頭類別對應(yīng)的食品添加劑見下表。

06部分加工助劑使用規(guī)定變化

明確1,2-二氯乙烷、礦物油、磷酸銨、抗壞血酸、抗壞血酸鈉等加工助劑不得在食品生產(chǎn)中使用。

將加工助劑過氧化氫從《可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑名單》調(diào)整到《需要規(guī)定功能和使用范圍的加工助劑名單》，加工助劑過氧化氫作為脫硫劑、脫色劑、去碘劑，可用于淀粉糖和淀粉加工工藝、油脂加工工藝、海藻加工工藝、膠原蛋白腸衣加工工藝、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工藝。

提醒各食品生產(chǎn)者：

按照新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，主動對照自查，對于不符合新標(biāo)準(zhǔn)要求的情形，提前確定替代方案，科學(xué)設(shè)定產(chǎn)品配方和產(chǎn)品標(biāo)簽，確保產(chǎn)品符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

來源：甘肅市場監(jiān)管