新年快到啦，又該準(zhǔn)備年貨啦，當(dāng)然也少不了好吃的零食啦。

每年過新年，筍筍總是要提前做點(diǎn)小餅干糕點(diǎn)啥的，不管是自己吃還是打包送人都很合適。

司康餅，是英式快速面包的一種，也是西方的代表點(diǎn)心之一，如今在亞洲地區(qū)的國家也非常受歡迎。

司康餅干口感醇香，可以做成甜咸兩種口味，也可以根據(jù)喜好加入各種蔬果干貨，不管作為早餐還是點(diǎn)心都是不錯(cuò)的選擇。關(guān)鍵是司康餅干做法簡單，可以說是懶人黨和手殘黨的福音，沒有什么技巧，所有食材丟一起，抓抓拌拌就能搞定。

過年難免吃多了大魚大肉，做點(diǎn)百香果司康餅干解解膩吧！

食材

低筋面粉175g、泡打粉5g、白糖20g

百香果汁30g、牛奶60g、全蛋液25g

黃油30g、全蛋液5g（刷表面）

步驟

黃油從冰箱取出，晾至不冰手的狀態(tài)即可。將低筋面粉、泡打粉、白糖、牛奶、全蛋液、百香果汁、黃油全部倒入大盆中。這里的全蛋液不包括刷表面的5g部分。

用刮刀攪拌均勻，無干粉成團(tuán)狀態(tài)即可。

由于面粉吸水狀態(tài)不同，所以牛奶配比可以根據(jù)實(shí)際±5-10g。

再用手隨意揉成面團(tuán)，放入冰箱冷藏1小時(shí)，這是外焦里嫩的關(guān)鍵。

面團(tuán)從冰箱取出，隨意搓揉拍幾下面團(tuán)排氣，直接揪出小面團(tuán)稍微搓一搓成團(tuán)狀即可，也可以用刮刀切割成小塊，放入烤盤。

烤箱提前預(yù)熱，給生胚刷上蛋黃液。

放入烤箱，上下火180度，烤20分鐘。

烤至表面金黃即可。

剛剛烤好外表比較軟，冷了以后就酥脆啦。

小朋友迫不及待要吃啦。

外酥里軟，一口一個(gè)真香甜。

不用軟化黃油，零失敗好操作的百香果司康餅，懶人黨和新手也能輕松上手。

新年到啦，快來給家人朋友準(zhǔn)備上吧！

圖文：呵呵筍