近日，衢州市科技局公布2024年衢州市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)定名單，衢州鱘龍水產(chǎn)食品科技開(kāi)發(fā)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“鱘龍科技”）創(chuàng)建的衢州市鱘魚(yú)生態(tài)養(yǎng)殖及精深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室上榜?！吧罡鲁墙?0年，我們鱘魚(yú)生態(tài)養(yǎng)殖及精深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的鱘魚(yú)全人工繁育技術(shù)、魚(yú)子醬加工技術(shù)都處于全國(guó)前列?！摈\龍科技董事長(zhǎng)王斌說(shuō)。

近年來(lái)，憑借得天獨(dú)厚的自然資源、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)商環(huán)境以及鱘龍科技在鱘魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈上的持續(xù)科技研發(fā)和創(chuàng)新，柯城區(qū)為世界獻(xiàn)上了一份獨(dú)特的“土特產(chǎn)”——魚(yú)子醬。這項(xiàng)特產(chǎn)的年產(chǎn)量已經(jīng)突破了200噸大關(guān)，并且在國(guó)際市場(chǎng)上取得了顯著的成績(jī)，其出口量占據(jù)了全國(guó)總出口量的69%，在全球市場(chǎng)供應(yīng)總量中的份額也達(dá)到了35%左右。

在當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，隨著國(guó)內(nèi)需求的全面擴(kuò)大和消費(fèi)市場(chǎng)的提振，柯城的魚(yú)子醬產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上展現(xiàn)出越來(lái)越強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也全力以赴地開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，進(jìn)一步推動(dòng)柯城魚(yú)子醬產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

一條魚(yú)選擇石室“安家”

2003年，為了提高魚(yú)子醬的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，王斌將養(yǎng)殖場(chǎng)從北京搬到了風(fēng)景如畫(huà)的千島湖。然而，千島湖的高溫卻給鱘魚(yú)養(yǎng)殖帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)。鱘魚(yú)是一種亞冷水性魚(yú)類(lèi)，水溫一旦超過(guò)28℃就容易死亡。為解決這一問(wèn)題，王斌在島上建起了巨型水泥池，用水泵抽取千島湖20米以下的低溫水，為鱘魚(yú)創(chuàng)造了一個(gè)“冷宮”。

2005年，王斌看中了緊鄰千島湖的錢(qián)江源頭活水——烏溪江。這里背靠黃壇口水庫(kù)和烏溪江水庫(kù)，水力發(fā)電使得水溫冬暖夏涼。2013年4月，王斌在柯城石室投資建成了國(guó)內(nèi)最大的鱘魚(yú)加工中心?！镑\魚(yú)對(duì)水質(zhì)水溫要求很高。地處烏溪江畔的石室鄉(xiāng)，擁有獨(dú)特的冷水資源優(yōu)勢(shì)，非常適合鱘魚(yú)養(yǎng)殖。”王斌介紹，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，石室已成為世界上單體最大的鱘魚(yú)養(yǎng)殖基地，西伯利亞鱘、俄羅斯鱘、施氏鱘、達(dá)氏鰉、雜交鱘“鱘龍1號(hào)”等鱘魚(yú)品種在此實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，鱘魚(yú)養(yǎng)殖總量超4000噸。

智能化重塑魚(yú)子醬生產(chǎn)格局

魚(yú)子醬，這一曾經(jīng)主要取自野生鱘魚(yú)的珍貴食材，因過(guò)度捕撈導(dǎo)致多種鱘魚(yú)瀕臨滅絕，從而推動(dòng)了養(yǎng)殖鱘魚(yú)以獲取魚(yú)子醬的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在這樣的背景下，鱘龍科技憑借其卓越的科研成果，成為了行業(yè)內(nèi)的佼佼者。

在鱘龍科技的智慧漁業(yè)智能駕駛艙內(nèi)，水溫、溶解氧、PH值、氨氮含量等關(guān)鍵養(yǎng)殖參數(shù)被實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保了養(yǎng)殖環(huán)境的精準(zhǔn)控制。基于這些數(shù)據(jù)，鱘龍科技實(shí)現(xiàn)了投喂、進(jìn)水、換水、排污以及尾水處理等養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的全自動(dòng)化，極大地提高了養(yǎng)殖效率。

投喂的自動(dòng)化是其中的亮點(diǎn)之一。以一個(gè)擁有180個(gè)養(yǎng)殖池的基地為例，過(guò)去每天需要兩名工人花費(fèi)8個(gè)小時(shí)進(jìn)行投喂工作，而現(xiàn)在通過(guò)自動(dòng)化系統(tǒng)，工作人員只需在辦公室里花費(fèi)半個(gè)小時(shí)即可完成投喂，大大節(jié)省了人力和時(shí)間成本。

鱘龍科技對(duì)科技創(chuàng)新的追求并未止步。2020年，公司成立了企業(yè)研究院，并設(shè)立了7個(gè)研究室，明確了各自的研究方向。同時(shí)，公司還聘請(qǐng)了中國(guó)科學(xué)院院士桂建芳擔(dān)任院長(zhǎng)，進(jìn)一步提升了公司的科研實(shí)力。2023年，該養(yǎng)殖基地被認(rèn)定為浙江省未來(lái)漁場(chǎng)。

在生物育種方面，鱘龍科技也取得了顯著成果。鱘魚(yú)懷卵量通過(guò)人為育種技術(shù)，已從過(guò)去的10%提升至16.7%，為魚(yú)子醬的高產(chǎn)提供了有力保障。

分辨公母也是個(gè)技術(shù)活。鱘龍科技總經(jīng)理夏永濤自豪地表示，以前想要分辨公母，得等它們長(zhǎng)三四年后；現(xiàn)在通過(guò)基因鑒別技術(shù)，工作人員只需6個(gè)月就能準(zhǔn)確分辨出鱘魚(yú)的公母，這一突破大幅提高了養(yǎng)殖效率。鱘魚(yú)雌雄基因鑒定技術(shù)的突破，大幅提高了鱘魚(yú)養(yǎng)殖效率。

為了進(jìn)一步加強(qiáng)鱘魚(yú)育種工作，今年6月，鱘龍科技與北京市農(nóng)林科學(xué)院合作共建了我國(guó)首個(gè)鱘魚(yú)遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。這一合作將助推研究成果的落地轉(zhuǎn)化，為鱘魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入新的活力。

從漢莎頭等艙到全球餐桌的奮進(jìn)之旅

魚(yú)子醬因原料珍稀與制作工藝繁復(fù)而被譽(yù)為“黑黃金”，是世界三大美食之一。令人自豪的是，2006年，中國(guó)第一罐出口的魚(yú)子醬正是出自鱘龍科技之手。

談及最令王斌驕傲的銷(xiāo)售成就，莫過(guò)于將魚(yú)子醬送入漢莎航空的頭等艙。故事始于2011年，當(dāng)時(shí)漢莎航空的一位采購(gòu)經(jīng)理在一次偶然的機(jī)會(huì)中品嘗到了鱘龍科技的魚(yú)子醬，隨后他秘密采購(gòu)了一些樣品，記錄下口感，并回訪了相關(guān)客戶(hù)。直到這位采購(gòu)經(jīng)理親自上門(mén)邀請(qǐng)王斌參加品鑒會(huì)，王斌才得知自己的魚(yú)子醬早已被默默關(guān)注。

在那次品鑒會(huì)上，鱘龍科技的魚(yú)子醬與來(lái)自俄羅斯、法國(guó)、伊朗等國(guó)的25種魚(yú)子醬一同接受了盲評(píng)與盲測(cè)。盡管鱘龍科技的西伯利亞鱘魚(yú)子醬和“鱘龍一號(hào)”鱘魚(yú)子醬在評(píng)選中分別榮獲了第一名和第二名，但起初并未順利獲得漢莎航空的認(rèn)可。然而，經(jīng)過(guò)漢莎董事局再次組織的品鑒會(huì)，鱘龍科技的“卡露伽”魚(yú)子醬終于成功敲開(kāi)了漢莎航空的大門(mén)。

王斌說(shuō)，在鱘魚(yú)養(yǎng)殖領(lǐng)域，中國(guó)的“小農(nóng)模式”相較于歐洲的工廠模式具有顯著的成本優(yōu)勢(shì)。他解釋?zhuān)跉W洲，建造一座鱘魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)與建造一座五星級(jí)酒店幾乎無(wú)異，且多采用內(nèi)循環(huán)水系統(tǒng)。若要達(dá)到400噸至500噸的養(yǎng)殖規(guī)模，成本可能高達(dá)1億歐元。而鱘龍科技則堅(jiān)持“自養(yǎng)為主、訂單合作為輔”的模式，部分采用了“公司+農(nóng)戶(hù)+標(biāo)準(zhǔn)化”的養(yǎng)殖模式，向訂單合作的養(yǎng)殖戶(hù)提供魚(yú)種和統(tǒng)一飼料，這期間要進(jìn)行多次質(zhì)量檢測(cè)，三四年后統(tǒng)一回收。這種模式不僅使養(yǎng)殖規(guī)模能夠迅速擴(kuò)大，而且成本遠(yuǎn)低于歐洲工廠養(yǎng)殖模式。

目前，鱘龍科技已擁有全球最大的魚(yú)子醬加工中心，并在國(guó)內(nèi)設(shè)立了8個(gè)鱘魚(yú)養(yǎng)殖基地，其中浙江衢州和四川雅安的養(yǎng)殖基地規(guī)模分別位居第一和第二。鱘龍科技具備世界一流的魚(yú)子醬加工水平。

來(lái)源：潮新聞